有什么简单的方法可以鉴别白酒是粮食酒，还是酒精勾兑酒？
当下市场在销的白酒，主要三个生产类型：①固态法，纯粮食发酵酒；②液态法，三精一水勾兑酒；③固液法，掺有部分粮食酒的酒精酒。
网上流传和市面流行的鉴别方法很多，本文试图梳理一下，从见到酒到喝进去，再到喝完以后的反应全过程，来分析粮食酒和酒精勾兑酒的区别。
⒈拿到一瓶酒，首先看标签上的执行标准，举几个例子：
①粮食酒分别是：粮食酒（酱香型）GB/26760；
②酒精勾兑GB/T20821；
③掺有部分粮食酒的酒精酒GB/T20822.
⒉再看标签上的原料，配方里都是粮食，就是纯粮酒，配方里是酒精和其他化学品的是酒精酒，配方里的粮食品种里有酒精，也不是纯粮酒。
⒊看酒瓶真假。从包装到商标印刷，再到内容标注，若能认出真假最好，假冒的一般都会在标牌内容上胡搞，不值得相信。这个辨别难度最大，非得专业人士不可。
⒋拿酒瓶晃晃，起酒花一会消除的是粮食酒，酒花立马消除的是酒精酒。不过这个办法现在不大灵了，三精一水勾兑酒又有了新发展，里面添加了增稠剂，也有叫做塑化剂的。这东西兑进去，酒的粘稠度和真酒一模一样，老酒鬼也真假难辨。
⒌倒杯子里再兑水，变混是粮食酒，不变混是酒精酒。这个当下也不大靠谱了，酒精酒里新添加有脂类，不仅味道跟粮食酒几乎一样，nnd它也不融入水，兑水也变混。
⒍倒点酒巴掌搓搓，闻出酒糟味的是粮食酒，化学味的是酒精酒。这个方法目前还比较靠谱，简单适用。
⒎再就是喝。粮食酒新酒喝着爆口辣，老酒喝着顺口爽。一口下去就有熏然的感觉，再喝就顺，出气满口酒香。酒精酒进口没有酒糟味道，但喝着比粮食酒还顺，甜辣适口，除了喝一会有饱腹感，其他跟粮食酒几无二致。只是低档勾兑货能明显尝出来单薄，白水一样的感觉。
⒏酒后感觉。粮食酒喝多了醒来头不痛，口不干，胃不翻，浑身散发着酒香。目前的酒精酒喝多了醒来头也不痛了，因为里面兑了止痛剂，只是还口干胃翻腾作呕，浑身散发着酒臭。
最简单的方法就是摇晃法。拿起酒瓶上下摇晃，然后在左右摇晃，然后再旋转一下瓶身，然后把瓶子放在桌面上，如果酒的表面有泡沫它就是粮食酒，如果清澈如水，一点波澜都没有，它就是勾兑酒。
通过看酒瓶瓶身的标签，上面有执行标准，如果是GBT10781-2006执行标准，这种方法酿造的是粮食酒，采用的是固态法白酒。此外我们还可以把酒瓶倒过来，并且摇一摇，看里面的变化，如果气泡很多并且消失得慢，这种酒就是好白酒。
可以通过酒花的气泡量来辨别，首先拿起一瓶酒，用力的摇晃，大概30秒左右，然后放在桌子上，看酒花的散去程度，如果酒花快速消失，这样的酒就是酒精勾兑酒，反之便是粮食酒。
方法：取5斤白酒喝，有撑饱感的是粮食酒，否则就是勾兑酒。
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佼旭田七： 第一招:烧碱鉴别法 将少许酒倒入容器中,同时在容器中加入烧碱(氢氧化钠NaOH)适量,摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄,为粮食酒,没有变化的是勾兑酒.高粱酒更黄一些. 第二招:执行标准辨别法 我国白酒...
宁武县19184498885： 检验粮食白酒的方法 - ？
佼旭田七： 白酒检测主要是气象色谱法,白酒检测方法标准10345-2007. GB 2757-2012 食品安全国家标准(蒸馏酒及其配制酒检测标准)
宁武县19184498885： 纯粮酒的鉴别方法有哪些?怎么才能知道我喝的是不是纯粮食酒? - ？
佼旭田七： 我用过验证纯粮酒的方法,加1:1纯净水,变浑浊的就是勾兑的.
宁武县19184498885： 怎么检查白酒是不是粮食酒 - ？
佼旭田七： 方法1,取50克酒样倒入试管,滴入氢氧化钠1~2克,加热至五六十度,如果酒体变浑浊则为粮食酒,方法2,半斤酒加半斤水装进瓶子里,放在相对低温处,第二天出现浑浊,失光,则为粮食酒,不失光不浑浊则为酒精勾兑酒!方法3,手搓法,将酒倒入手心,使劲搓热后,然后闻有粮香味则为粮食酒!
宁武县19184498885： 如何辨别白酒是纯粮酿造还是用酒精勾兑的 - ？
佼旭田七： 自家酿的白酒,挂杯子,粮食味重,喝以后不上头,,
宁武县19184498885： 怎样鉴别纯粮白酒? - ？
佼旭田七： 现在市场上的白酒可以分为两大类,一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒,另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒.纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成份可忽略不计,而勾兑酒对人体伤害是非常大的,那么...
宁武县19184498885： 什么方法鉴定纯粮酒 - ？
佼旭田七： 鉴别方法一:摩擦法 取一滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食香味,则为真正的纯粮酒;反之,如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,且味道很快就会消失.(酒精酒会加香料添加剂)鉴别方法二:闻空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒.有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高.
宁武县19184498885： 辨别白酒是否纯粮酿造小窍门 - ？
佼旭田七： 辨别白酒是否纯粮酿造小窍门 方法:白酒加水 1:1 若失光 是酿造白酒 若还是清亮,酒精勾兑.理论依据:酿造白酒是多种微生物发酵,香味物质丰富,酒精降度后形成过饱和溶液,因此要析出. 酒精发酵是纯菌种发酵,香味物质几乎为0. 降度也不会失光.
宁武县19184498885： 如何辨别粮食酒 - ？
佼旭田七： 粮食酒,品尝时候会有粮香味.说明是粮食酒 加水降度,1:1加水会失光.说明是粮食酒 看产品标准:执行标准GB/T20822是固液结合法白酒,其它都是固态白酒(粮食酒)
宁武县19184498885： 怎么辨别粮食酒的真假? - ？
佼旭田七： 我们是冀衡老白干,我们掌握的方法如下: 第一:说说最简单的方法: 真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩.粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别. 空杯法: 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十...
