河南美食胡辣汤是怎么做的？
胡辣汤是河南的经典美食，大冬天早晨起来喝两碗胡辣汤是真舒服。
家常版胡辣汤的做法食材准备：
香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。
制作步骤：
1.食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。
2.碗里加入适量的2到3勺胡椒粉(个人喜欢放黑胡椒粉，白胡椒粉也可以)，一勺酱油，适量的盐，搅拌均匀备用。
3.锅中烧开水，把豆腐，木耳，火腿肠，香菇放入锅中。
4.将调好的调味料，加入锅中，煮开。
5.锅中加入半碗的水淀粉，煮至黏稠，然后把鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，煮沸关火。
6.加入一小勺鸡精，加入香菜，搅拌均匀，即可出锅啦！
盛入碗中，可以根据个人口味，加入适量的醋和香油，味道更好呢，个人比较喜欢加少量醋和香油在碗里。
餐馆版胡辣汤的做法黑胡椒
1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香菜籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白扣0.2，小茴香0.8，草果0.8，肉蔻0.6，丁香0.1，桂皮0.8，干姜0.5
荜拨0.3，良姜0.2，香砂0.2
炒料：
是为了让香料的香味更能激发出来，把上面的料放到铁锅里小火慢炒，然后研磨成细分就是胡辣汤的香料。
第一、配料
一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！
第二、熬汤
一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，然后加入切成薄片的牛肉，辣椒粉，面筋片，海带丝，花生米，在加入适量的牛油和羊油，加入牛油和羊油是为了进一步提高胡辣汤的香味和口感。
第三、勾芡熬着几分钟后，就可以勾芡，用面筋水或者淀粉都可以，根据汤稀稠量勾入，勾芡的过程一定用勺子，从锅底向上翻，然后一勺，一勺的勾入，小火慢慢的熬制出来。优质的胡辣汤就是这样慢工出细活，好事多磨。熬制好后加入味精，鸡精，精盐、滴入香油！一碗浓香四溢的优质胡辣汤就做好了，食用时候加入点食醋。
准备好胡辣汤需要用到的料粉，倒入碗中，加入水，不断搅拌均匀，等待出现呈褐色的糊状，倒入锅中，放入花生，粉条，豆腐皮，牛肉等煮沸后转小火即可出锅
面粉加水，揉成光滑的面团，再加入清水没过面团，反复的搓洗，从面筋洗到面，筋变成灰色，锅里加水，放入煮熟的牛肉块，然后把面筋撕成一块一块，放到水里再加入粉条，花生米，海带丝，干丝，木耳丝，面筋，水，加入盐，老抽，陈醋，煮到材料熟了，再加入适量的胡椒粉就行了
将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，然后加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量淀粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，加食糖少许
河南胡辣汤如何做,香辣美味,一家人都爱喝呢?
第一步河南胡辣汤，以周口市的逍遥镇，和漯河市的北舞渡。这俩地区的胡辣汤最有名，别的也有许多十分有特点的胡辣汤。做胡辣汤的食材许多，主要有胡椒粉、辣椒和汤底这也是基本上的重要味儿配料。第二步食物配料关键有牛\/牛肉（熟），也有牛\/羊骨头大骨汤，及其水面筋，也有红薯粉条、海带丝、豆...
河南四大胡辣汤是哪四个
素胡辣汤顾名思义就是没有荤腥的胡辣汤，大致做法与胡辣汤相同，“凑数”的配料相对比较丰富，有花生、豆腐丝、海带等，因为没有牛羊肉的加持，素胡辣汤比较寡淡，让人看起来没有什么食欲，喝过一次就会被劝退。
河南的特色胡辣汤,需要放哪些调料?
备料，海带丝，豆腐皮切丝，揉好的面团，花生，姜，白胡椒，醋和辣椒根据口味。面团洗出面筋，用洗面筋剩下的水熬汤，葱花姜丝炝锅添水加面筋水熬汤加配料熬制就行，原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟养（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡。辅料：油...
做胡辣汤的材料和配料有哪些?
8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，...
如何制作胡辣汤
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河南的胡辣汤远近闻名,做法是什么?
然后转小火慢慢熬汤汁，直到汤汁变得粘稠，然后在锅里勾芡。勾芡的同时还要加入香粉、胡椒粉、味精、盐巴等，然后转大火煮开。这就是最正宗的一碗完整的胡辣汤，然后在撒上香葱、香菜、榨菜最后在滴两滴香油或者陈醋，这就是正宗胡辣汤的做法。在寒冷的冬天来一碗胡辣汤，是去除寒冷的最好办法。本地...
胡辣汤的配料及制作方法有哪些
1、准备好所需材料。2、豆腐皮切菱形块。3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。6、加入豆腐皮翻炒。7、...
胡辣汤配料
主要原料有：牛肉丁（羊肉、鸡肉）、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤色、香、味俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。在2002年中央电视台春节文艺晚会上，当“驻马店的胡辣汤”从著名军旅歌唱家王宏伟的口中唱出时，驻马店人颇为振奋和自豪，由此，“驻马店的胡...
胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤是河南省的特产。胡辣汤，也称糊辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。胡辣汤是哪里的特产 胡辣汤是河南的特产，属于中国早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇...
很喜欢喝酸甜辣的胡辣汤,怎么做才好喝?
调料：盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋 具体操作 牛肉4两左右，片切厚点，放入盆中。豆腐皮1张，切成4小张，再叠起来切细丝儿，放入盆中。一小把泡发的木耳，大的切小片，放入盆中。粉条一小束，花生仁一小把备用。等食材处理完，接下来烹饪。锅里添入适量清水，...
暴先吲哚： 河南胡辣汤配料及做法如下:配料: 牛肉、豆腐皮、金针菜(干)、木耳(干)、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒. 做法: 1、将牛肉切小块,用盐、鸡精、生抽、老抽...
沙河市19293867719： 河南胡辣汤怎么做? - ？
暴先吲哚： 河南胡辣汤做法: 先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等.待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌.然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许...
沙河市19293867719： 河南胡辣汤的具体做法 - ？
暴先吲哚： 原料:熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉条)500克,海带100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鲜姜20克,盐10克,香醋500克,芝麻油150克. 做法:1、原料加工.熟羊肉切成小骰子丁...
沙河市19293867719： 河南小吃胡辣汤做法 - ？
暴先吲哚： 材料3-4人量:熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱)面粉1/3小碗约80g,红薯粉条1小把约80g花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米)干黄花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只大葱白1小段约15g(斜切片)油、酱油各2茶...
沙河市19293867719： 河南胡辣汤怎么做?我想知道详细点的做法? - ？
暴先吲哚： 1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟.2.煮好的肉切成小丁备用.3.木耳提前泡发.4.红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净.5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝.6.面粉用少许水合成面团.7.加入适量的水浸泡10分钟.8.用手反复抓洗面团...
沙河市19293867719： 正宗的河南胡辣汤应该怎么做 - ？
暴先吲哚： 材料 豆腐,油,葱,辣椒,花椒面,盐,糖,酱油,水淀粉,花生沫一些 做法 1.将豆腐切成小块,用油煎成金黄色. 2.将锅中的余油倒掉,直接用葱、辣椒段爆一下锅,倒入煎好的豆腐,放入花椒面、盐、糖、酱油. 3.加入少许开水炖一会儿. 4.加入水淀粉,收汁即可! 5.上桌前可以在上面放一些花生沫,很香哟!
沙河市19293867719： 正宗的河南胡辣汤怎么做?大家帮帮忙.？
暴先吲哚： 主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒.调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料.沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成. 注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝.辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加.肉丝也可以用羊肉. 特点:香、辣、鲜.营养好.
沙河市19293867719： 请问河南的小吃(胡辣汤)怎么做？
暴先吲哚： 先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等.待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌.然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了(据说正宗的还要加药材,具体配料不得而知.)
沙河市19293867719： 怎么做胡辣汤 - ？
暴先吲哚： 胡辣汤是洛阳别具风味的小吃,已有百年历史.精烹细作,味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡.始于老城,现遍及大街小巷. 主料“精粉面、粉条、肥猪肉. 配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡. 调料:糖...
沙河市19293867719： 河南胡辣汤的制作 - ？
暴先吲哚： 1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状;2、洗面筋...
