豆米火锅的家常做法是什么
1、准备工作：豆腐、冬瓜、西红柿、午餐肉洗净切片备用；蒜苗，葱，蒜瓣，折耳根，薄荷洗净，蒜苗切段，蒜瓣切片，折耳根，薄荷，葱切碎备用。
2、放一勺猪油入锅中烧热至融化，放入事先切好的蒜片小火炒香，接着放入西红柿片煸炒出汁，西红柿里面含有丰富的维生素，适宜任何人群食用，一定要让蒜香和西红柿的清香交融在一起，豆米火锅才会入味。
3、开大火，倒入豆米不停的翻炒，注意千万不能让豆米粘锅或者炒糊。
4、开小火放入蒜苗，倒入豆米汤煮两分钟煮沸。这个时候就可以加入适量的盐，味精，花椒等调味料了，加入调味料以后用菜勺搅拌均匀。
5、放入备用的各种蔬菜和肉片煮熟。煮得差不多就可以开锅了。
6、一定要做个好吃的蘸水：辣椒面，折耳根，薄荷，葱花，调味料即可。
豆米火锅是哪里的特色
特别强调一下，贵阳的豆米火锅一定不能缺的就是贵阳的软哨，选用上等五花肉经过中火慢熬制成半成品的类似的油渣，加入醪糟及各种香料再以红烧肉的做法将它做成贵阳软哨，加入豆米火锅中煮，不但不会让软哨流失味道，反而能激发出软哨的口感。豆米火锅吃得越久味道越为浓稠，火锅煮到后面，各种蔬菜和...
广东粥底火锅的做法
我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。泡米 取泰国香米5千克、糯米1千克、东北大米1500克分别洗净，捞出放入盆内，加入清水没过表面，再加入1千克纯花生油、150克盐，浸泡过夜至次日。吊汤 （1）取猪筒骨、老鸡肉各10千克，牛肉2.5千克洗净，老鸡一剖为二...
火锅米线做法和配方
1、主料：米线200g、玉米100g、鹌鹑蛋80g、土豆100g 2、辅料：油适量、盐适量、自制油泼辣子适量、大白菜适量、香肠适量、西红柿适量、熟花生米适量、木耳适量、鸡精适量、鲜酱油适量、菠菜适量。3、准备材料，西红柿、土豆、鹌鹑蛋、香肠等。4、在准备适量的木耳，把木耳泡发好。5、上锅热油，等油...
毋米粥火锅 如何做
毋米粥火锅_家庭版的做法步骤 1. 第一步：用豆浆机米浆键打好米浆，不要放太多米，按照豆浆机食谱要求就可以了。2. 将米浆倒入砂锅内，加一大碗水，确保米浆不要太稠，以免糊锅，同时放入姜丝和鸡精煮开。3. 将所有刷的海鲜、肉、菌类、藕、蔬菜等全部洗好、切好装盘。开始火锅 4. 开始吃火锅...
很多网红都尝试了火锅底料焖饭,这种做法真的会好吃吗?
10.刚打开盖子就能闻到香味。用勺子搅拌，将蔬菜和米饭混合均匀。尤其是这种火锅底料，每粒米都要盖上火锅底料，然后混合均匀，撒上葱花。这样，火锅底料的美味焖饭就做好了，用这种方法做出来的米饭，色香味俱全，既有米饭，又有蔬菜。菜饭一锅煮，非常简单实用。从锅里出来后，闻到就忘不了。
玉米火锅的做法,玉米火锅怎么做好吃,玉米火锅的家常
1.玉米洗净剁块；2.把烧开的水倒入汤锅里，先下入玉米煮开，调入盐、鸡精,泡面的调料包；3.虾洗净装盘；4.金针菇去根部洗净，春菜洗净；5.丸子洗净待用；6.米血洗净切片备用；7.五香卷切后片备用；8.韭菜摘洗干净装盘备用；9.鲜香菇洗净捏干水分切片；10.把香菇贡丸倒入汤锅里与玉米同煮；11...
猪脚豆米火锅的做法
青蒜（南方也称蒜苗） 3根 大葱段 3段 姜片 2片 八角（大料） 2个 糟辣椒 2汤匙（30g）盐 2茶匙（10g）砂锅豆米猪手的做法 猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。红芸豆用温水浸...
粥火锅的做法?
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火锅米线的做法
主料：米线250克、配菜适量、底料100克。辅料：精盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、细香葱适量、香菜适量。具体做法步骤：1、锅内倒入1至1、5升热水，依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺，1勺约1、5克，熬制5分钟至汤色红润；2、倒入米线和所有...
酸菜豆米肉圆子火锅是怎么制作的
嘻嘻··！我会做，我是初级厨房，我也是贵州的，要先做肉圆子豆米汤 1.先在锅里放油，待油热了以后放蒜和大葱在里面炒一下。2.然后放煮熟豆米在里面，记得一定要用勺子把豆米压烂一点。3.最后放肉圆子，肉圆子你可以事先加点剁碎的豆腐在里面，加一点点剁碎的豆腐在肉里和肉一起捏成圆子，...
虿饱方舟： 主料红小豆0适量各种蔬菜0适量肉0适量 辅料蒜0适量姜0适量大方皱椒0大葱0适量花椒0适量 步骤 贵州风味豆米火锅的做法步骤11.锅烧热,放油 贵州风味豆米火锅的做法步骤22.加入花椒,炒炒得略微有褐色 贵州风味豆米火锅的做法步骤33.放...
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 贵州风味豆米火锅的做法,贵州风味豆米火锅怎么做 - ？
虿饱方舟： 主料 肉300 红小豆100 各种蔬菜200 辅料 姜适量 蒜适量 大方皱椒适量 大葱适量 花椒适量 步骤一 1.锅烧热,放油 步骤二 2.加入花椒,炒炒得略微有褐色 步骤三 3.放入皱椒段,继续炒,辣椒炒得变色 步骤四 4.加入葱姜蒜,继续翻炒 步骤五 5.主角来了!吧煮好的红小豆跟汤倒进去 步骤六 6.补充说明:小豆提前泡一夜 步骤七 7.补充说明2:高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多,或者慢炖锅两个半小时,备用 步骤八 8.补充说明3:用不完的不要全放进去做锅底,可以放冷藏,下次想吃了解冻就可以了 步骤九 9.哒哒~配上喜欢的菜,吃起来吧! 烹饪技巧 1、皱椒,炒了不辣,很香.
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 怎么做好吃,贵州风味豆米火锅的家常做法 - ？
虿饱方舟： 1, 干的米粉先用大锅烧很多水,因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽,再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些,弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天...
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 豆米火锅怎么做 - ？
虿饱方舟： 健康功效 五花肉:补肾、滋阴、益气 八角:理气、止痛、温阳 酱油:升压、补血、护齿食材用料干四季豆米半斤五花肉两斤酸菜少量蒜苗二两相克食物八角少量香叶少量三奈少量蒜粒适量老姜粒适量酱油少量鸡精少量甜酱少量...
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 贵州有一种火锅叫豆米肉圆子火锅,请问贵州朋友,这种火锅是怎么做的? ？
虿饱方舟： 嘻嘻··!我会做,我是初级厨房,我也是贵州的,要先做肉圆子豆米汤 1.先在锅里放油,待油热了以后放蒜和大葱在里面炒一下. 2.然后放煮熟豆米在里面,记得一定要用勺子把豆米压烂一点. 3.最后放肉圆子,肉圆子你可以事先加点剁碎的豆腐在里面,加一点点剁碎的豆腐在肉里和肉一起捏成圆子,然后用热油滚一下,这样的肉圆子也不错(肉圆子里面要放少量的盐和味精还有蛋清)最后下锅放到豆米汤里就可以了. 4.当然,你也可以只要肉,然后加一点少量的盐和味精还有蛋清捏好放进去就可以了. 呦呦呦··!我今天也要吃这个咯!
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 求问豆米火锅的底汤怎么做 - ？
虿饱方舟： 豆米火锅的做法1.将准备好的鸡蛋打进肉沫里,加一汤匙盐,顺着一个方向搅拌均匀.这样捏的肉圆子不容易散.蒜、姜切片备用,青椒切块、干辣椒切段备用.2.准备好榨菜(可以到超市买两包,菜市场有称斤两的)红豆汤(这个菜市场也有卖,也可以自己煮)酸菜切成块备用,传统吃法是没有酸菜和干辣椒的.不过这样吃很下饭很开胃.3.油热了放下干辣椒炒香后,将干辣椒倒入小碗.油留在锅里.丢下姜蒜爆香,再倒入榨菜丝,接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状,然后倒入红豆汤.4.待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了.不能用大火,不如圆子会冲散.然后倒入酸菜,接着加入青椒,和之前炒出的干辣椒还有葱段5.哒哒!料子丰富
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 各位高手,豆米火锅怎么做的有知道的吗? - ？
虿饱方舟： 炒豆米时加点郫县豆瓣,汤有条件大骨汤最好
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 腊肉豆米火锅的做法 - ？
虿饱方舟： 熟四季豆米,酸菜(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣(白色),老腊肉或鲜肉片; 调料: 盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,猪油; 制作方法: 1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味; 2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香;(建议用中火) 3、最后倒入高汤或四季豆米原汤,加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可; 4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用,还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类. 蘸水的制作: 将葱花,盐,味精,酱油,白胡椒粉,折耳根末、水豆鼓、霉豆腐,木姜子油,香菜末和狗茴香浇上热汤拌匀即可.
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 贵阳的豆米火锅怎么做 - ？
虿饱方舟： 第一种 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒)然后加入酱油少量!和盐!然后火锅汤烧好后 加入烫即可 如果个人喜欢可以加入 薄荷 加入 香菜 或者加点 水豆石 第二种 油辣椒 将葱姜蒜放入碗底然后上门倒入辣椒面(花溪辣椒) 然后用锅将油油烧辣 浇入碗内.. 用筷子搅拌时 放入一定的酱油和盐 就可以了 这个是教学视频链接 http://www.cookgod.com/video/200901/01042Yc22009.html
禄劝彝族苗族自治县18378368317： 新大新豆米火锅怎么?新大新豆米火锅怎么做 ？
虿饱方舟： 选用优质红腰豆、干五花肉、糟辣椒等加上师傅调制的汤汁制作而成
