糯米粉凉糕的制作方法与步骤 糯米粉不适合什么人吃
水磨糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖15克、牛奶100克、玉米油15克、豆沙馅60克。
称好10克糯米粉小火炒熟（炒至微微发黄即可），一会儿当手粉防沾用，，放置一边放凉备用。100克牛奶中加入75克糯米粉15克玉米淀粉15克白糖搅拌一下，再加入15克玉米油搅拌均匀。
倒入碗中盖上盖子上锅蒸 水开后蒸18分钟。蒸好的麻薯借助刮刀放入撒上手粉（刚刚炒好放凉的熟粉）的台面上，稍微凉至不烫手就可以开始揉了 一边揉一边加入手粉，尽量多揉一会儿口感会更好更有韧劲。揉好的面团用擀面杖擀成长条状，把豆沙馅也搓成条状放在上面，然后把对角与边统统捏紧，翻个面轻轻揉搓几下，用锋利的刀切成自己喜欢的大小。吃不完的话用保鲜膜一个个包好，放三天也不会硬。
2、糯米粉不适合什么人吃：
凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；
糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。
胃肠道病患者：糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃糯米粉，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
老人和儿童：粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
用米粉做凉糕怎么做
1.将200克凉糕粉加入400毫升温水，调成糊状，搅拌据晕之后静置半小时。2.把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中，一边倒一边搅拌。3.水沸腾5分钟，熟后关火，等气泡消失后分别倒入几个小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。4.将红糖放入碗中，用开水冲化放凉。5.将凝固后的凉糕取出，倒扣在盘子里，浇...
用米粉怎样凉糕
凉糕的做法 调浆：在大汤碗中倒入250克凉糕粉，再加入600克水，调成均匀浆状。熟化：在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。（约12分钟）成型：关火搅拌片刻，待大气...
用米粉做凉糕用石灰水好还是用碱呢?我用石灰水做为什么冻不了还是糊...
制作步骤：1. 将糯米粉或大米粉放入盆中，慢慢加入石灰水，搅拌均匀，调制成浓稠的糊状。2. 将调好的米糊倒入刷好油的盘子或模具中，铺平，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，至表面凝固。3. 将蒸好的凉糕取出，晾凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出切成长条状。4. 将凉糕装盘，淋上红糖水或蜂蜜水，...
四川凉糕的做法与配方自制
将米粉和豆粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。将混合好的糊倒入锅中，用中小火慢慢煮，期间要不断搅拌，以免糊底。煮至糊状变成半透明状，熄火，将煮好的糊倒入平底容器中，放凉后切成薄片。将切好的凉糕放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎、葱花等调料，...
怎样做好吃的大米凉糕?
凉糕模具或任何可以用来成型的容器 制作步骤：大米粉处理：将大米粉过筛放入搅拌碗中，确保没有颗粒，这样做出来的凉糕才会更加细腻。调配糊状物：在搅拌碗中加入清水，用筷子或勺子搅拌均匀，确保没有颗粒，形成没有结块的稀糊状。糖水制作：在小锅中加入白糖和适量的水，小火加热至糖完全溶解，然后待凉...
制作大米凉糕的教程与技巧有哪些?
模具（可以是任何形状的凉糕模具或者普通的蛋糕模具）【制作步骤】发酵准备：将大米粉倒入搅拌碗中，加入适量的酵母粉和一部分清水，搅拌均匀，放置温暖处发酵。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般需要1-2小时，直到米浆体积膨胀并出现气泡。糊化：将发酵好的米浆搅拌均匀，加入剩余的清水和白糖，继续...
有哪些制作重庆凉糕的教程分享?
制作步骤：1. 发酵糊状物制备 将清水加热至微温，大约35-40摄氏度，然后加入适量的酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分活化。2. 米粉糊制备 将米粉过筛后倒入另一容器中，慢慢加入已经加酵母的温水，边加边搅拌，确保没有颗粒，制成均匀的糊状物。3. 蒸制凉糕 将准备好的凉糕模具用刷子轻轻...
制作重庆凉糕的方法有哪些?
浸泡米粉的时间不宜过短，否则米粉不容易煮熟，影响口感。煮米粉时要不断搅拌，防止粘锅和结块。冷却过程中要保持通风，避免水分过多，影响凉糕的口感和形状。切块时要使用干净的刀具，避免破坏凉糕的形状和口感。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的重庆凉糕了。制作凉糕的方法有很多种，可以根据个人口味...
怎么做出软糯Q 弹的黄米凉糕?
凉糕模具或一个平底容器 蒸锅 搅拌碗 搅拌勺 制作步骤：1. 发酵（可选步骤）：将糯米粉和黄米粉混合均匀，加入适量的酵母粉和温水，搅拌均匀至无干粉状态。盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵1-2小时，直到面糊体积膨胀并且表面出现许多气泡。2. 搅拌糊化：将发酵好的米糊（或直接将糯米粉和黄米粉）...
做大米凉糕的方法有哪些?
大米凉糕是一种传统的中式甜点，以大米为主要原料，口感软糯清凉，适合在夏季食用。以下是制作大米凉糕的一种基本方法：材料：大米粉 200克 白糖 100克（根据个人口味调整）清水 500毫升 酵母粉 适量（可选，用于发酵使凉糕更加松软）食用油 少许（用于抹模具）步骤：准备工具和材料：准备一个平底的凉糕...
军磊叶绿： 原料:糯米粉500g,粳米(大米)粉200g,豆沙馅400g,熟糯米面70g,水适量. 做法:糯米粉,粳米粉混合在一起,加适量水和好成团,上锅蒸熟后取出晾凉,揉匀搓条,下剂包馅,粘上熟糯米粉,用圆形模子扣成圆饼即可. [派生]金凉糕,即将熟糯米面改换成熟黄豆面,其它做法相同.
新巴尔虎右旗15948814896： 糯米面凉糕的制作方法 - ？
军磊叶绿： 主料:糯米,豆沙. 做法1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟.我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了. 2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状. 3、找一个平盘,木框什么的,把一半米...
新巴尔虎右旗15948814896： 双河凉糕的制作方法和配方(双河凉糕的制作方法) ？
军磊叶绿： 1、原料:糯米500克,石膏50克,红糖400克.2、制作方法:3、将糯米清洗干净;4、将干净的糯米用水泡上,待能用手捻成粉末时,滤去水,再向糯米里加700克水;5、把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀;6、将红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉;7、将2千克水倒入铝锅内烧开,把米浆搅匀,慢慢冲入开水,随冲随搅,滴入石膏水并搅匀,使其凝固;8、将凝固的米糕放入方盘内按平即可完成制作.
新巴尔虎右旗15948814896： 求做糯米凉糕的方法 - ？
军磊叶绿： 做法: 1. 糯米清洗后加水浸泡2小时以上,放入蒸锅中蒸30分钟.放凉后使用. 2. 放凉的糯米倒入屉布中,隔着布反复按压折叠几遍,是糯米更有粘性. 3. 然后将糯米平铺在屉布上,将其整理按压成长方形的片状,大约1cm厚.然后用刀切成两块,在一块上铺上豆沙馅,再用另外一块盖在上面,压紧实. 4. 用刀切小块,表面用红枣装饰. ***糯米很粘,切前刀先沾些清水会不容易粘刀. ***红枣如果是蒸熟或煮熟的更好,不仅漂亮也更甜更好吃
新巴尔虎右旗15948814896： 糯米凉糕怎么做? - ？
军磊叶绿： 糯米凉糕 材料: 主料:糯米,豆沙. 做法: 1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟.我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了. 2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状. 3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平. 4、晾凉,切成块,就可以了.
新巴尔虎右旗15948814896： 糯米面凉糕 - ？
军磊叶绿： 糯米面凉糕是一款生活中的美食,主要食材有糯米面、豆沙馅等,是一种健康的菜谱 原料配方 糯米面500克 豆沙馅400克 熟面粉100克 糖粉25克 清水200克 制作方法 1.熟面粉制作:把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里,用旺火蒸20分钟,取出...
新巴尔虎右旗15948814896： 如意凉糕怎么做? - ？
军磊叶绿： 原料:糯米粉400g,去壳芝麻100g,白糖250g,麻油50g,香精少许,豆沙馅200g 制法:1、把芝麻炒熟2、将干净炒锅上火,放入清水600g、白糖、香精,待锅内水沸糖化,徐徐倒入糯米粉,边倒边搅拌,待锅内起大泡时倒入40g麻油搅拌成熟离火.3、取一只方瓷盘,盘底抹上麻油,再撒一层芝麻,将熟粉面倒入,用不锈钢小刀抹平,刮上豆沙馅,顺长两边向中间卷,成两个圆筒相连的如意形,再撒上芝麻,改刀装盘.特点:清凉爽口,如意吉祥
新巴尔虎右旗15948814896： 凉糕怎么制作 - ？
军磊叶绿： 用料 主料凉糕粉50克清水550克温水100克 辅料 红糖浆 适量 葡萄干 适量 花生碎 适量 枸杞 适量 凉糕的做法 1. 用料:凉糕粉50克,温水100克,清水550克,红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量2. 将凉糕粉倒入碗中,用温水调成浆糊状,...
新巴尔虎右旗15948814896： 红枣糯米凉糕的正宗做法,红枣糯米凉糕怎样做才好吃的 - ？
军磊叶绿： 红枣糯米凉糕的做法步骤1. 将糯米淘洗一遍,糯米和水1:2,放入盆中浸泡3天左右,不要反复搅拌,也不要换水,否则影响口感.2. 将红枣洗净去核,切成小块备用,想要口感细腻还可以去皮.3. 泡好的糯米冲洗一遍,倒入烧开的水中,煮至半熟,捞出备用.4. 将半熟时糯米和红枣分开放入蒸锅的笼布上,大火蒸15分钟.5. 案板铺保鲜膜,将糯米铺在上面,喜欢口感甜些的,可在糯米上撒少许白糖,将蒸好的红枣压成泥铺在上面,然后将保鲜膜对折,这样就形成了红枣夹层,用手按压,整形.6. 放凉后放入冰箱冷藏4小时以上,取出切块,美味无比!
新巴尔虎右旗15948814896： 怎么做凉糕？
军磊叶绿： 材料:糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、(可以做11个糯米卷).步骤:1、所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌.还有就是要看你微波炉的瓦数,比较高的话要适当调整时间2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋擀成长方形片,然后放一边凉着,大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧,卷起来,切开.我嫌麻烦、这步可省3、黄豆面用小火炒熟,成土黄色.4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力).
