蔬菜有哪些品种
根据植物学分类，生活中的常见蔬菜可以分为8大科，分别为十字花科（白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜）、伞形科（香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜）、茄科（番茄、茄子、辣椒）、豆科（豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆）、百合科（韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜）、葫芦科（黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜）、菊科（莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋）、藜科（菠菜、甜菜）。
一、蔬菜植物学分类方法
日常生活中常见的蔬菜主要集中在以下8大科，具体分类如下：
1、十字花科蔬菜：主要包括白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜等。
2、伞形科蔬菜：主要包括香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜等。
3、茄科蔬菜：主要包括番茄、茄子、辣椒等。
4、豆科蔬菜：主要包括豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆、毛豆、刀豆等。
5、百合科蔬菜：主要包括韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜、百合等。
6、藜科蔬菜：主要包括菠菜以及甜菜。
7、葫芦科蔬菜：主要包括西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜等。
8、菊科蔬菜：主要包括莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋、茼蒿等。
二、蔬菜食用器官分类方法
1、根菜类（食用部分以肥大根部为主）
（1）肉质根：指的是食用部分以种子胚根生长肥大的主根为主的蔬菜，主要包括胡萝卜、萝卜、芜菁、甘蓝、辣根、美洲防风、根用荠菜。
（2）块根类：指的是食用部分以肥大侧根或营养芽发生的膨大根为主的蔬菜，主要包括豆薯、甘薯、葛、牛蒡。
2、茎菜类（食用部分以肥大茎部为主）
（1）肉质茎类：指的是食用部分以肥大的地上茎为主的蔬菜，主要包括莴笋、茭白、茎用荠菜、球茎甘蓝。
（2）块茎类：指的是食用部分以肥大的块茎为主的蔬菜，主要包括马铃薯、菊芋、银条菜、草石蚕。
（3）球茎类：指的是食用部分以地下球茎为主的蔬菜，主要包括芋头、荸荠、慈姑。
（4）鳞茎类：指的是食用部分以叶鞘基部膨大形成的鳞茎为主的蔬菜，主要包括胡葱、洋葱、大蒜、百合。
（5）嫩茎类：指的是食用部分以萌发嫩芽为主的蔬菜，主要包括竹笋、香椿、芦笋。
（6）根茎类：指的是食用部分以肥大的根茎为主的蔬菜，主要包括莲藕、姜、襄荷。
3、叶菜类（食用部分以鲜嫩叶片及叶柄为主）
（1）结球叶菜类：主要包括结球甘蓝、大白菜、包心荠菜、结球莴苣。
（2）辛香叶菜类：主要包括大葱、韭菜、分葱、茴香、香菜。
（3）普通叶菜类：主要包括小白菜、叶用荠菜、芥兰、菠菜、苋菜、乌塌菜、薹菜、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜。
4、果菜类（食用部分以果实及种子为主）
（1）瓠果类：主要包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜、蛇瓜。
（2）浆果类：主要包括辣椒、番茄、茄子。
（3）荚果类：主要包括豇豆、刀豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆。
（4）杂果类：主要包括菱角、秋葵、甜玉米。
5、花菜类（食用部分以花器或肥嫩的花枝为主）
花菜类蔬菜主要包括金针菜、花椰菜、芥蓝、紫菜薹、朝鲜蓟。
三、蔬菜农业生物学分类方法
1、根菜类：指的是食用部分以膨大肉质直根为主的蔬菜，主要包括胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜、萝卜等。
2、白菜类：指的是食用部分以叶球、嫩茎、花球、柔嫩叶丛为主的蔬菜，主要包括大白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜、榨菜、结球芥菜等。
3、绿叶类：指的是食用部分以幼嫩叶片或嫩茎为主的蔬菜，主要包括莴苣、菠菜、香菜、蕹菜、落葵、芹菜、茼蒿、苋菜等。
4、葱蒜类：指的是食用部分以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶为主的蔬菜，主要包括洋葱、大葱、香葱、大蒜、韭菜等。
5、茄果类：指的是食用部分以果实为主的茄科蔬菜，主要包括茄子、番茄、辣椒等。
6、瓜类：指的是食用部分以果实为主的葫芦科蔬菜，主要包括黄瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜等。
7、豆类：指的是食用部分以豆粒或嫩荚为主的蔬菜，主要包括菜豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豌豆、刀豆等。
8、薯芋类：指的是食用部分以地下块茎或块根为主的蔬菜，主要包括马铃薯、芋头、山药、豆薯等。
9、水生蔬菜类：指的是生长在沼泽地区的蔬菜，主要包括莲藕、菱、水芹、荸荠、慈姑、茭白等。
10、多年生蔬菜类：指的是在种植后，可以多年进行采收的蔬菜，主要包括金针菜、芦笋、百合、竹笋、香椿等。
11、食用菌类：指的是对人体无毒，能够安全食用的真菌类，主要包括双孢蘑菇、草菇、金针菇、香菇、猴头菇、木耳、银耳等。
有以下蔬菜：
叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。
蔬菜的种类都有哪些?
蔬菜种类名字具体如下：1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
蔬菜种类有哪些
3、香辛蔬菜就是经常实用的提味蔬菜，大蒜、香葱、紫苏、薄荷等。4、蔓生草本植物瓜类，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。5、豆类以鲜嫩的豆荚或种子为食用器官的豆科植物，如豌豆、豇豆、四季豆等。6、花菜类以花、花茎或花球为食用或者观赏的蔬菜种类，如黄花菜、西兰花、莲藕、百合等。7、提供...
蔬菜有哪些种类
蔬菜有什么种类 1、茄果类 蔬菜按品种划分可以分为茄果类，茄果类含有番茄、辣椒、甜椒、茄子、香瓜茄等，其中番茄的花果期在每年的夏秋季节，其果实成熟后为红色，而辣椒适宜生长在温暖湿润的环境中，可以在每年的春季进行播种。2、叶菜类 叶菜类蔬菜包含白菜、生菜、荠菜、韭菜、大葱、空心菜、木耳菜、...
中国的菜有哪些品种
中国菜种类很多，总体可以分为八种，分别为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜统称为“八大菜系”。1、川菜 川菜即四川菜肴，中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。2...
中国所有的菜系都是哪些?
鲜而不俗、选料精当、品种多样，选料广博奇杂，家养禽畜，水泽鱼虾，蛇鼠猫狗等山间野味，粤菜则视为上肴。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。经典菜品有白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭等。中国是一个餐饮文化大国，每个菜系的都有不同的特点和代表菜品。
蔬菜都有哪些啊?
其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性...
菜场里蔬菜有哪些
现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。5、韭菜 韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
蔬菜分为哪些种类
6、百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。7、菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋等。8、藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。蔬菜分为哪些种类3 生活中蔬菜品种有非常多，其中占主导部分的就是...
蔬菜有哪些种类
蔬菜种类名字具体如下：1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
中国的蔬菜品种有哪些
莲藕、菱角、茭白等是典型的水生蔬菜。2. 耕种蔬菜。地表蔬菜如白菜、菠菜，深层蔬菜如土豆、萝卜，以及藤蔓蔬菜如丝瓜、葫芦，都是常见的耕种蔬菜。3. 野生蔬菜。野生蔬菜包括野生食用蘑菇、蕨类植物和野生的芹菜等。4. 其他蔬菜类型。除了传统耕种方式，现代技术如大棚栽培和无土栽培也使得更多蔬菜种类...
赞韦郎福： 蔬菜有五大种类分别是叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等.根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等.瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等.鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆等.菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑等.
蒸湘区17354399676： 蔬菜的种类有哪些? - ？
赞韦郎福： 主要有农业生物学分类法、植物学分类法、食用器官分类法等.按照农业生物学分类法,蔬菜一般可分为十三类: (1)白菜类:包括大白菜、小白菜、芥菜等. (2)甘蓝类:包括甘蓝、花椰菜、青花菜等. (3)根菜类:包括萝卜、胡萝卜等. (4)...
蒸湘区17354399676： 中国蔬菜有多少种?中国蔬菜种类有哪些? - ？
赞韦郎福：[答案] 大分类主要有根茎类,叶类,果类,菌类,腌渍类等.
蒸湘区17354399676： 现在的蔬菜都有哪些? - ？
赞韦郎福： 1、瓜类;2、绿叶类;3、茄果类;4、白菜类;5、块茎类;6、真根类;7、葱蒜类;8、甘蓝类;9、豆荚类;10、多年生菜类;11、水生菜类;12 菌类;13 其他类.包括根菜类;茎菜类;叶菜类;花菜类;果菜类
蒸湘区17354399676： 青菜的种类和营养价值(青菜的种类) ？
赞韦郎福： 青菜以食叶甘蓝类蔬菜为主,主要有油菜、青梗甘蓝、上海青甘蓝、四季甘蓝、大白菜、清江甘蓝、勺菜、勺菜、厚皮菜、鸡毛菜、黄心甘蓝、牛奶甘蓝、京3号甘蓝、竹...
蒸湘区17354399676： 蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类 - ？
赞韦郎福： 下面具体的给大家总结一下关于蔬菜种类的一些内容,希望大家能够喜欢. 蔬菜种类 类别主要品种别名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、 芜菁蔓菁、圆根、盘菜 芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大...
蒸湘区17354399676： 蔬菜有哪些种类 - ？
赞韦郎福： 农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法.这种分类比较适合于生产上的要求.可分为以下几类: 1)根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜.包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等.生长期中喜温和冷...
蒸湘区17354399676： 蔬菜的种类分别是什么? - ？
赞韦郎福：[答案] 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种. (1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根. ①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等. ②...
蒸湘区17354399676： 蔬菜的种类 - ？
赞韦郎福： 1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种. (1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根. ①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等. ②块根类...
蒸湘区17354399676： 蔬菜都有哪些种类? - ？
赞韦郎福： 蔬菜的种类有哪些? 答: 1. 叶菜类 2. 花、芽及茎类 3. 种籽及豆荚类 4. 瓜果类 5. 根茎、球茎及块茎类 6. 菌藻类 7. 坚果及乾豆类 营养成分为何? 答;1. 菌 藻 类 蔬 菜 含 有 丰 富 的 膳 食 纤 维 、 矿 物 质 及 抗 氧 化 剂 . 菇 类 蔬 菜 含 有 颇 多 ...
