草果可以用什么代替 八角香叶和白芷
作者&投稿：仁烁 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
草果可以用什么代替
做红烧肉草果可以用八角、香叶、白芷来代替的，味道也很好的。草果燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。
八角的功效
八角经常出现在火锅底料中，具有可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。尤其炖肉时，肉下锅就放入八角可使香味充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
香叶的功效
香叶作为一种古老的调味料十分受欢迎，在烹制菜肴的时候添加一些香叶能够让食物更加美味，香叶同时还具有对身体有益的功效，它具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，在湿冷的天气里食用一些可以帮助抵御寒冷，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。
白芷的功效
性味：性温，味辛，气芳香，微苦。根呈圆锥形，长10～20cm，直径2～2.5cm。表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。
功能主治：祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。
白芷还有美容功效，挑选大而色纯白无霉迹的白芷，取其根部，碾为极细末，掺入到一小瓶普通护肤品中，充分搅拌和匀，坚持使用，有一定的增白效果。
鄢饱妥星： 1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣.花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出.药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的功能,有坚齿 发、补五脏、...
紫金县17542264515： 你好请问卤料里有什么原料 - ？
鄢饱妥星： 配方一: 八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25; 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量...
紫金县17542264515： 做菜的时候有哪些中草药可提香 - ？
鄢饱妥星： 1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物.味食香料※.味道甘、香.单用或与它药(香药)合用均美.主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料.有时也用于素菜.如炖萝卜、卤豆干等.八角是五香粉中的主要调料.也是卤水中的最...
紫金县17542264515： 草果,花椒,茴香,大香,桂皮,山奈,虾皮,肉扣,白扣,丁香,胡椒,桂子,草寇,香叶,毕拔,良姜,粟 - ？
鄢饱妥星： 肉蔻,草果,白芷,香叶,白扣,丁香,桂皮,陈皮、干姜、草寇 桂皮、花椒,八角,茴香,毕拔,三奈,排草
紫金县17542264515： 想在家自己弄卤菜,大家知道怎么弄卤水吗? - ？
鄢饱妥星： 给你总结了一下我的家用卤水的制作方法: 先准备:芒硝8克 姜25克 花椒7.5克 精盐300克 酱油50克 味精12.5克 粉甘草6.5克 草果3克 香松3克 料酒25克 八角12.5克 山奈3克 小茴香5克 丁香2.5克 老山广香2.5克 安桂5克 砂仁头5克 白芷3克 子蔻2...
紫金县17542264515： 急求 ;八角,香叶,草果,良姜,桂皮,白豆蔻,玉果,栀子,紫草,黑胡椒,香果,小茴香 鸡火锅香料配比 - ？
鄢饱妥星： 你是要你这方子比例吗 鸡火锅 一般鸡火锅都是烧鸡公 肉嫩熟的快 高压锅3分钟 用料 大葱 大块姜 蒜 豆瓣 十三香 地道红油 已经很美味了 麻辣加辣椒和花椒 你的方子 是五香加调色 方子需调整 懂玉果和香果吗 栀子和紫草取一 火锅当然选紫草 卤...
紫金县17542264515： 家里常用的香料都有什么? - ？
鄢饱妥星： 油、酱油、醋、盐、味精、料酒、鸡精、三鲜、水淀粉(生粉)、八角、花椒、胡椒、八角、茴香、芝麻油、辣椒粉、豆瓣酱
紫金县17542264515： 求大师帮忙指点卤料,我现在放的是,花椒,八角,桂皮,茴香,香叶,草果,沙仁,白芷,山奈,丁香,肉寇 - ？
鄢饱妥星： 你先试着把这些香料依次下锅一起炒至香味飘出,再加入热水和老抽、盐煮好了尽然半天,再加入你要调味的食物卤,会更香,也会更入味
紫金县17542264515： 可以做菜调味的中药香味大的有哪些 - ？
鄢饱妥星： 没有太专一的说法, 根据原料的本味来选择 .香料最好是复合的最好几种香料搭配使用 , 至于多少,还需要自己细心研究,味大的是藿香 ,当归,党参等中药,像前两位老兄提的现在都应用于调料了,属于药用功能的很少,但是八角,桂皮,白芷,三奈,丁香等等都是常用的.
紫金县17542264515： 用香料前如何处理 - ？
鄢饱妥星： 在调制火锅底料和制作卤水时,一般都要用香料增加香味,以掩盖某些涮烫 原料的不良气味,如腥气、膻气、臭气等.而实际操作过和中,厨师往往会将香料直接下锅炒制,或是放入卤水中煮制,以使香味溢...
