烧饼的起源
烧饼是由我国唐代极盛一时的"胡饼"发展演变而来的。
它是用芝麻与面粉烙烤而成,其中唐代长安辅与坊制作的较为出色,诗人白居易曾为此写下"胡麻饼样样学京都,面脆油香新出炉",芝麻烧饼是一种极为大众化的美容美发食品。
说起这芝麻烧饼,还有一段故事呢!光绪年间,有一天慈禧在知春亭、排云殿一带散步时已傍午,略感劳倦,稍事歇息,忽然她心血来潮,要李连英传旨说要吃芝麻烧饼。恰巧那天做芝麻烧饼的厨师歇工,芝麻烧饼没人会做,这下可急坏了御厨们,谁都清楚老佛爷的旨意是不能违抗的,否则将有杀身之祸。没办法,烧饼总得做出来,司膳总管 据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。
西域狭义上是指玉门关、阳关以西,葱岭即今帕米尔高原以东,巴尔喀什湖东、南及新疆广大地区。而广义的西域则是指凡是通过狭义西域所能到达的地区,包括亚洲中、西部,印度半岛的地区等。
据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。
〈续汉书〉有记载说:“ 灵帝 烧饼
好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
谢谢
土家露馅烧饼的历史可以追溯到一百多年前,当时一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上,从而美味的烧饼随着迁移的人群来到恩施。这项独特的烹饪方法最先为杨氏所创,在恩施,烧饼这一美食广为传播,成为了恩施土家和苗族人民的一种必不可少的美食。
露馅烧饼拥有独特的馅料,以油而不腻、口感柔和、入口即融、鲜香可口而闻名,露馅烧饼的另一特色就是其松软细腻的面质,此面发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能作出美味的烧饼。
无怪人们称之为——中国式比萨
饼干起源于哪个国家
风停后,人们回到船上找吃的,但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了,他们只好把泡在一起的面糊带回岛上,并将它们捏成一个个小团,烤熟后吃。没想到,烤熟的面团又松又脆,味道可口。为了纪念这次脱险,船员们回到英国后,就用同样方法烤制小饼吃,并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就...
铁饼的起源发展
掷铁饼技术经历过原地投、侧向原地投、侧向旋转投、背向旋转投几个发展过程。铁饼可用木料或其他适宜材料制作如橡胶,男子铁饼重2公斤,直径22厘米;女子铁饼重1.0公斤,直径18.1厘米,中心用水填满。比赛时,运动员应该在直径2.50米的圈内将饼掷出,铁饼必须落在40度的角度线内方为有效。2002年<...
煎饼果子的起源与发展是什么样的?
推着摊子的老人朝着熟悉的客人吆喝打趣了几句后,便手脚麻利的摆好了摊子,散发着淡淡绿豆香的面糊糊全是手工用石磨磨过几遍,在锅上成型后那个绿豆的香味就更浓了,拿到手里仔细的品尝,甚至还能够吃到细细的绿豆颗粒,饼皮里夹得东西也很简单,热腾腾的鸡蛋粘黏在饼皮上,将油巴巴脆的馃篦儿烘...
月饼的由来
月饼起源于唐朝。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋归来。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指着空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”,说完把饼分给群臣一起吃,后来唐玄宗将胡饼改名为月饼。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是...
大饼的起源在哪里
大饼起初是胡人的食品,随着民族融合的加强,才传入内地的,我知道馒头是四川人在魏晋南北朝时发明的
五千年前的煎饼煎饼美食简史
薄薄的圆饼卷上不同的肉和蔬菜,你可以用手直接吃。从传统的煎饼,也有各种各样的馅饼,是改良煎饼。古代煎饼用的原料应该是小米。小米煎饼是古代北方人常见的食物之一。煎饼的历史悠久,大量考古证据表明,在史前中国就已经出现了煎饼食品多元化的发展趋势。史前人类不仅有面条,还有煎饼和烤饼。仰韶人创造了陶器等炊具,...
饼干起源于哪个国家?
风停后,人们回到船上找吃的,但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了,他们只好把泡在一起的面糊带回岛上,并将它们捏成一个个小团,烤熟后吃。烤熟的面团又松又脆,味道可口。为了纪念这次脱险,船员们回到英国后,就用同样方法烤制小饼吃,并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是饼干的...
内蒙古奶酪饼的起源是什么?
如今,随着交通、通讯的发展,内蒙古奶酪饼已经走出草原,走向全国,甚至走向世界。越来越多的人开始了解并喜欢上这种具有浓厚民族特色的美食。而在这个过程中,奶酪饼的制作工艺也在不断创新,口味和形状也越来越多样化,满足了不同消费者的需求。总之,内蒙古奶酪饼的起源与当地的游牧民族的生产生活密切相关...
春饼起源于国内哪个城市?
在北方地区,北京是最有名的春饼产地之一,它的春饼以薄而酥的皮和肥而不腻的馅料著称,被誉为“天下第一馅”。此外,河北、天津等地也有自己的春饼制作方法和口味,比如天津的春饼以白面皮和豆沙馅料为主,味道清爽甜美,非常受人们欢迎。总之,春饼的起源和发展与我国北方地区的饮食文化密不可分,它...
手抓饼有千层饼的特点,每一层薄如纸,手抓饼起源哪里?
手抓饼是葱抓饼的一种演变,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市发现,2005年从台湾正式引入中国大陆。新鲜出炉的蛋糕是由成千上万层纸做成的,就像薄纸一样,而面条则是由成千上万股纸做成的。外层金黄酥脆,内层柔软洁白。洋葱油和麸质的香味扑鼻而来,让每一位食客都迫不及待地吃下去。你好,我...
籍送谓乐: 据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的.〈续汉书〉有记载说:“烧饼 灵帝好胡饼.”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买...
大理市13573717990: 烧饼的来历 - ?
籍送谓乐: 据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的.〈续汉书〉有记载说:“ 烧饼 灵帝好胡饼.”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买...
大理市13573717990: 传统食物烧饼的由来如何解释? ?
籍送谓乐: 烧饼是汉代班超时从西域传来的.〈续汉书〉有烧饼记载说:“灵帝好胡饼.”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记 载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献.当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺.
大理市13573717990: 烧饼的来历chuixiansc - ?
籍送谓乐: 烧饼从春秋时就有的,大家最熟悉的是武大郎的烧饼,其实那时是叫火烧,意思就是直接在火上面烤的意思.到了明清两代,那时的面点就有了飞快的发展,这烧饼也出现了各式各样的了.大体的就是这.
大理市13573717990: 谁知道烧饼起源于哪啊、?
籍送谓乐: 据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的.〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼.”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了.
大理市13573717990: 烧饼是我国百姓离不了的主食之一,它起源于什么时候??
籍送谓乐: 烧饼是我国汉代班超从西域传来的,据【续汉书】记载;“灵帝好胡饼."
大理市13573717990: 烧饼是什么年代开始有的? ?
籍送谓乐: 据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的.〈续汉书〉有烧饼记载说:“灵帝好胡饼.”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记 载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献.当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺.为此诗人 白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆 油香新出炉.寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无.”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼.胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了.此做法与现代烧饼差不多.
大理市13573717990: 烧饼的由来? - ?
籍送谓乐: 你好它是从波斯在唐代传入的,叫"胡饼",后来因烹调方式改称"烧饼".
大理市13573717990: 烧饼是怎么来的??
籍送谓乐:是烧饼哥哥 做出来的 ..
大理市13573717990: 黄桥烧饼的由来? - ?
籍送谓乐: 烧饼的历史由来已久.北魏贾思勰的《齐民要术》中就有 “饼法”一章,清代刘鹗的 《老残游记》中也有关于烧饼的描写.黄桥烧饼源于何时虽无文字记载,但民间流传的一个小故事多少有些参考价值.说是清朝道光年间,如皋县的一位知县路过黄桥,吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香,念念不忘.如、黄二地相距60余里,总不能专程来吃呀,这位县太爷竟不怕人说他搞特权,隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼,以饱口福.这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧 “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗句,也告诉我们,至少在150多年前,黄桥烧饼便小有名气.