炸鸡粉是什么粉啊?
炸鸡粉是一种炸鸡专用粉，炸鸡粉里面富含的材料比较多，比如面粉、色拉油、白糖、五香粉、辣椒粉、食用盐。
炸鸡粉主要是有面粉、淀粉、泡打粉混合制作而成，面粉和淀粉的比例是3比1，泡打粉根据面粉的量来放，一斤面粉放大概5克泡打粉，另外要掺放少量玉米粉进去。还有色拉油、白糖、五香粉、辣椒粉、食用盐。
使用炸鸡粉炸鸡过程：
在制作时候，把材料放进盆里，加入凉水搅拌均匀，再加入色拉油，再搅拌均匀得到的粉浆就可以炸东西了。炸鸡粉是大多数油炸食品所需要的的，都知道制作油炸食品的时候，外面包裹的一层粉经过炸之后不仅酥脆口感好，而且味道一级棒。
值得注意的是调炸鸡粉，可以是粉浆状的，也可以是粉状的，做粉状的就不用加凉水，等炸东西时候，将肉打湿直接将肉裹上炸鸡粉就行。
鸡精和鸡粉有什么区别
主要添加鸡粉，其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核苷酸钠，但价格是鸡精的3倍甚至更多。第二，成分不同1.鸡精:鸡精虽然叫鸡精，但是和鸡肉关系不大。其主要成分为食用盐、麦芽糊精、食品添加剂、淀粉、鸡粉、白糖、精制鸡油、植物油、酵母抽提物、食用香精、酱油调味粉、白胡椒。2、鸡粉:鸡粉和鸡精成分差不...
家乐香浓鸡鲜粉和鸡粉区别
家乐香浓鸡鲜粉和鸡粉的主要区别如下：1. 成分：鸡鲜是在味精的基础上发展而来的，而鸡粉是一种复合调料，成分中含有鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋等原料，鲜味更加浓郁。2. 颜色：家乐香浓鸡鲜粉颗粒均匀，颜色呈褐色。而鸡粉颗粒过大或呈粉状，颜色发白或黑色。3. 味道：家乐香浓鲜鸡粉有淡淡的肉香味，不...
鸡精和鸡粉一样吗
调鲜的产品有多种多样，比如鸡精、味精、鸡粉、香菇粉、生抽等等。那么，鸡精和鸡粉一样吗？鸡粉能代替鸡精吗？鸡精和鸡粉一样吗 鸡精和鸡粉不一样。鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品，其不是从鸡的身上所提取出来的，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分等；鸡粉是以鸡为原...
鸡粉就是鸡精吗?
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鸡粉和鸡精的区别
通俗点讲，就是鸡精的味精含量比鸡粉高，而鸡粉的"其他氮"含量比鸡精高。从功能和作用上讲，鸡精主要用于增加香味，对谷氨酸钠成分要求更高（鸡精此标准为35%,而鸡粉为10%）,多用于炒菜；而鸡粉主要用于增加鲜味，风味成分多一些（鸡粉此标准主要体现在"其他氮"上，为0.4%,高于鸡精0.2%的标准）.至...
关于鸡精,鸡粉,鸡肉粉之间的区别?
鸡精属于味精类，味精属于高类。鸡精是味精的加工产品，就好像馒头、面包是面食一样。鸡粉和鸡精一样，但鸡肉粉的成份正常就高于鸡精，盐份少于鸡精。鸡肉份为鸡味型调味品的添加剂，整鸡去毛，去肉脏，然后加工成份，包含鸡骨:)
什么是鸡粉调味料?是用哪些材料做的?
鸡肉的味道更为的浓烈当然，而给别的肉类食品应用得话非常容易造成肉类食品的原汁原味更改。鸡精粉也非是全部特色菜都得放，有一些菜你放了鸡精粉，反倒不美观，例如炒蛋，生鸡蛋本来就有独有的蛋香气反倒被鸡精粉遮盖了。再就是凉拌菜，拌黄瓜，拌海蜇这些都不行，你放上鸡精粉它不溶化啊。起码要...
黄沫粉是不是鸡粉?
黄沫粉和鸡粉不完全相同。黄沫粉是一种由多种调味品混合而成的粉末，通常用于中式烹饪中增加风味，其中主要成分是鲍鱼、海参、香菇等食材的精华，味道比较鲜美。而鸡粉是以鸡肉为主要原材料，经过高温脱水、高科技加工而成的一种调味品，其味道鲜醇，通常用于增加鸡味和风味。虽然黄沫粉和鸡粉都可用于...
裹鸡粉是淀粉吗?
裹鸡粉不是淀粉哦 我们常用的用于炸鸡用的裹粉为低筋面粉。其中低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮，炸鸡裹面等需要蓬松酥脆口感的食物。
鸡粉不能代替鸡精做菜,那么鸡粉主要是用来做什么
鸡精主要是用于增加调味品的鲜味，谷氨酸的成分更高，而鸡粉主要用于增加调味品的香味。所以两种产品成分上有很大差异，属两类不同的调味品。鸡精和鸡粉属于不同类别的两种调味品。从外观上看，鸡精是颗粒状，鸡粉是粉末状;从功能和作用上讲，鸡精主要用于增加香味，对谷氨酸钠成分要求高(鸡精此标准为35%...
郝安乐孚： 肯德基 面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 一、腌制过程: 1. 将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2. 部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3. 放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 ...
罗庄区14759156382： 炸鸡排用的什么粉 - ？
郝安乐孚： 鸡胸肉 盐 生粉(淀粉) 鸡蛋 面包粉 炸鸡排的做法 鸡胸肉切成自己喜欢的形状,厚度控制在1-1.5厘米左右,不要太厚.切好的肉用少量盐和生粉稍微抓一抓,放置备用 一只鸡蛋打散备用 取一个大碗,倒入面包粉(bread crumbs),另取一锅,倒入油,油烧至六七成热,将火调到中档,取一块鸡肉在鸡蛋液里沾一下,再放入面包粉的碗中,两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟,至两面金黄,取出控油即可 如果觉得油炸的不健康或太麻烦,也可以用烤箱烤,烤箱预热400F(约200C),将沾满面包粉的鸡块排放入烤盘(最好在烤盘上铺上铝纸,可以省去刷烤盘的麻烦),入烤箱烤30分钟左右,中间翻一次面
罗庄区14759156382： 脆皮炸鸡用的是什么粉? - ？
郝安乐孚： 这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉 让粉都沾到 湿的鸡翅上 裹紧后就可以炸了 我说的就是炸鸡翅或鸡腿 我在麦当劳做过 里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉 裹一下 放水里过一下 然后再裹一下 炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
罗庄区14759156382： 炸鸡粉和特一粉有什么区别啊? - ？
郝安乐孚： 炸鸡粉是配制好的,直接用的那种,特一粉的话应该属于中精粉,或者是高精粉,其实面粉是需要配比的,配好的就是叫炸鸡粉.这个应该是韩国炸鸡里面是有讲究的,西安的COCO韩国炸鸡专卖店,那个炸鸡做的就比其他的炸鸡好吃的多.就在杏园小区北区那里
罗庄区14759156382： 制作鸡柳 里面用的(腌粉和炸鸡粉)是什么东西,请详细描述,最好简单明了? - ？
郝安乐孚： 无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品.根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可.由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可...
罗庄区14759156382： 大家好,我想问一下那炸鸡粉是什么来的,在市场该怎么叫啊 - ？
郝安乐孚： 在大的商场就能买到 品名:春田面包屑 配料:面包屑 玉米糖浆 植物起酥油 大豆粉 芝麻 丙酸钙 食用盐
罗庄区14759156382： 炸鸡用什么面粉 - ？
郝安乐孚： 用的是低筋面粉.炸鸡具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡胸肉 250克、鸡蛋 1个、十三香 适量、低筋面粉 适量、食用油 适量、生菜 适量、盐 适量、果酒 适量、面包糠 适量、番茄酱 适量、棕榈油 适量. 1、首先把准备好的鸡胸肉洗净,切好. 2、使用菜刀用刀背敲打鸡肉3分钟. 3、然后放入准备好的盐,果酒,十三香,用手抓匀,静置半小时. 4、30分钟后把鸡肉沾上低筋面粉. 5、然后裹上蛋液. 6、鸡肉再裹上面包糠. 7、锅内放油加热. 8、放入鸡开始炸,炸到金黄捞出. 9、 盘中放上生抽,摆上鸡肉,这样炸鸡就已经完成了.
罗庄区14759156382： 炸鸡粉和嫩肉粉有什么不一样 谢谢了 - ？
郝安乐孚： 炸鸡粉是含有嫩化,入味,增加口感的,嫩肉粉就是让肉质嫩点.我处长期销售炸鸡粉
罗庄区14759156382： KFC炸鸡裹粉是什么? - ？
郝安乐孚： 拍的粉吉士粉,淀粉,面包糠 制作: 将原料洗净,腌制码味(盐,姜,葱,料酒)时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟, 然后加入适量的淀粉和吉士粉待用 用鸡蛋做全蛋液(就是把鸡蛋搅均匀)待用 在煮熟的原料中加入全蛋液..让原料表明裹上一层糊,然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成
罗庄区14759156382： 炸鸡粉和面包糠有什么不一样 - ？
郝安乐孚： 炸鸡粉是粉状的,面包糠也就是面包屑,我是这样做的,先把鸡翅洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,然后裹一层面包糠,鸡翅也比较脆软嫩,特别好吃的.
