发面一般发酵多少时间
发面需要的时间，和面团发酵的环境温度有最直接的关系，一般来说，可以分为下面3种情况：
1、在夏天或温度较高的环境中发面，需要1个小时左右；
2、在冬天或温度较低的环境中发面，需要3-4个小时左右；
3、在春秋季节的室内环境中发面，一般需要2个小时左右。
环境湿度和发酵剂对发面的影响
除了环境温度这个最重要的因素外，面团发酵还和环境湿度、发酵剂的使用有一定关系。
环境湿度对发面的影响
除了前面提到的环境温度对发面的影响外，发酵面团时的环境湿度，也会影响到面团的发酵效果，一般来说，最适宜的发面环境湿度在70%-75%之间为好。不过，和温度不同，湿度这块家庭发面还是很难拿捏好。
发酵剂对发面的影响
在发面的时候，适量使用发酵剂，可以提升发面的效果。而家常发面时会用到的发酵剂，无外乎就是酵母粉（活性干酵母）、小苏打（或泡打粉）、老面这3种。它们背后的原理，都是借助一系列反应，在面团中生成二氧化碳气体，来使面团膨胀，完成发面这一过程。
发面需要的时间，和面团发酵的环境温度有最直接的关系，一般来说，可以分为下面3种情况：
1、在夏天或温度较高的环境中发面，需要1个小时左右；
2、在冬天或温度较低的环境中发面，需要3-4个小时左右；
3、在春秋季节的室内环境中发面，一般需要2个小时左右。
环境湿度和发酵剂对发面的影响
除了环境温度这个最重要的因素外，面团发酵还和环境湿度、发酵剂的使用有一定关系。
环境湿度对发面的影响
除了前面提到的环境温度对发面的影响外，发酵面团时的环境湿度，也会影响到面团的发酵效果，一般来说，最适宜的发面环境湿度在70%-75%之间为好。不过，和温度不同，湿度这块家庭发面还是很难拿捏好。
发酵剂对发面的影响
在发面的时候，适量使用发酵剂，可以提升发面的效果。而家常发面时会用到的发酵剂，无外乎就是酵母粉（活性干酵母）、小苏打（或泡打粉）、老面这3种。它们背后的原理，都是借助一系列反应，在面团中生成二氧化碳气体，来使面团膨胀，完成发面这一过程。
面团发酵时间一般多久?
5、这时加入橄榄油，继续揉面。6、直到可拉出大片半透明的薄膜，即传说中的手套膜。7、用手指将面团捅破，破洞边缘呈非常光滑的圆孔。就说明面团已揉至完全阶段了。8、盖上湿笼布，放置在28°c、湿度75%的状态下进行基础发酵（我是放在设置在28°c的空调房里进行发酵，时间大约60分钟左右）。9、当...
面一般发酵多长时间
25度，自然发酵8到10小时。加入酵母可缩短时间。用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。面粉、酵母、放凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。25度，自然发酵8到10小时。加入酵母可缩短时间。南...
您应该让面团发酵多长时间?
一般发酵温度为35℃~38℃，湿度为70%~80%，时间为90分钟。用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响，最好的方法是4——5小时后隔1小时...
老面包子最佳发酵温度和时间?
若是面团的表面塌陷，说明发酵过头，面团会发出酸味，可用碱、小苏打中和。老面指的是发面的面种子，就是发面蒸馒头时剩下的一小团面，里面有很多的酵母菌，下次发面的时候可以作为菌种使用。老面时间越久越好，做出来的面食质地细腻，美味可口，比一般发酵的食品口感更好，但是制作和保存都比较困难。
...粉但是气温比较低大约10度左右请问发酵时间是多少??
制作步骤：1、面粉800克 2、温水400克 3、酵母8克，酵母放入温水中，静置10分钟，融化 4、酵母水和面，揉成光滑面团 5、面团放入盆中，盆口覆保鲜膜 6、夏天气温高1到1个半小时左右，气温低3到4个小时左右。面团体积增大2倍，手指戳孔不回缩。面团发好 7、分成12个面剂，每个约100克，揉成形...
发面箱发面需要多长时间啊
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.6、搓双手,至双手无粘着面为止.7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑.8、盖好和面盆,防止上面的面干燥.9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意...
发酵粉发面需要多长时间
发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
面粉发酵需要多少时间
面粉是不会发酵的。要加糖加水的嘛 酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母 解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水 解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80...
面团发酵时间一般多久
40分钟到两个小时左右。面团发酵还是跟温度有关的，比如在夏天的时候，由于气温比较高，所以发酵的时间比较短，一般40分钟左右就可以把面团发酵成功。但是如果是在秋冬季，天气比较寒冷的情况下，那么发酵的时间就会延长，甚至需要2~3个小时，所以具体是根据温度所决定的，当然如果在天气寒冷的情况下，可以...
自发面粉做馒头用一般需要发酵多久?
一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
晋叙佩尔： 这个要看你加了多少酵母,发面的时候温度是多少,一般一盆面,加一包酵母,温度刚刚好,30度到37度之间,一个半小时就行了.
海北藏族自治州13363877425： 常温下发面多久 - ？
晋叙佩尔： 如果用老面发面,发面时间10小时至14个小时,最好不要超过14个小时,酵母发面大约,40分钟至一个小时
海北藏族自治州13363877425： 蒸馒头的面要发多长时间? - ？
晋叙佩尔： 2小时就可以发面了,时间也是比较的短的,这样的时间可以让面变得超级不错的,就是松松软软的,超级好吃的.
海北藏族自治州13363877425： 面粉发酵需要多久? - ？
晋叙佩尔： 发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度,面团的软硬,酵母的用量都有关系.主要通过观察来确定.两三倍的体积,手指戳一个洞,不会塌陷或者弹回就合适了.1. 根据天气而定(夏天不要太长半个小时到四十分钟;冬天一个半小时左右)2. 还要根据面粉和酵母的含量而定
海北藏族自治州13363877425： 面粉要多久才会发酵? - ？
晋叙佩尔： 可以用小苏打混入面粉中和团,然后焖热水中大约十至十五分钟进行发酵,做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、小苏打2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以...
海北藏族自治州13363877425： 发面需要多久时间? - ？
晋叙佩尔： 做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的,温度越高所需的时间越短,温度越低所需的时间越长.适宜的温度是28至33度,低于20度就应加温至30度并保温.30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右.发了二个钟左右就可以查看,看到面团发胖发软,杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了,做成馒头后再放15到30分钟后再蒸,大火蒸15到20分钟就可以出锅了.做一至二次就有经验了,没什么奥秘可言.如果吃一点发好的面,如有酸味就要加少许食用碱.
海北藏族自治州13363877425： 发酵粉发面多长时间 - ？
晋叙佩尔： 需要1-2小时. 酵母粉发面方法: 1、先把适量的面粉倒在和面盆中.2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了. 3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活. 4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面. 5、用力把面揉成一团. 6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了. 扩展资料:发不起来原因: 1、因天冷,可能时间不够长. 2、会不会买到干酵母是假的. 3、不能用温度太高的水发干酵母. 4、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的.
海北藏族自治州13363877425： 做馒头面粉要发酵多长时间 - ？
晋叙佩尔： 需要发酵半小时,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克. 1、酵母融入牛奶中. 2、然后倒进面包机桶里. 3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面 4、和好的面团,发酵半小时. 5、发酵好的面团. 6、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 7、然后搓成小圆形. 8、在蒸碟上抹上一层油. 9、冷水开锅,蒸15分钟左右. 10、取出,完成. 注意事项: 发酵半小时,这样可以使做出的馒头更松软,口感更好.
海北藏族自治州13363877425： 冬天发面要几个小时? - ？
晋叙佩尔： 1-2个小时. 冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了. 所以说这个发酵的时间是不固定的...
海北藏族自治州13363877425： 用酵母或或发酵粉发面要发多久,中间得停顿一下吗?？
晋叙佩尔： 用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时.您所说的停一下,实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可.
