使用砂锅炖豆腐，怎么炖菜更入味？

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豆腐是平常非常普遍的特色美食，可是要想水豆腐更为进味，制造的方法都是非常简单。许多人较为喜欢吃豆类食品，也就是大伙儿所知道的豆腐，在销售市场一切角落里都是会发觉有豆腐坊。大部分都能看见许多人较为热衷吃豆腐，那天买当日现煮，口感才较为新鲜的。水豆腐能够分成好几种作法，涮锅，油炸豆腐，韭菜烧豆腐，全是简易又可口的。不但小孩喜欢吃，成年人也都那么喜欢吃。

韭菜烧豆腐，首先提前准备相应的食物提前准备一把韭菜，小米辣，2个大蒜瓣倒上植物油，盐生抽酱油冷水。水豆腐大约切适度薄厚，韭菜清洗干净切割成三厘米前后的长度，小米辣也有大蒜瓣均切割成末。锅中烧开添加恰当的油，倒进蒜泥和小米辣油爆在添加水没过水豆腐。可以开走红烧开，在煮的情况下再加上生抽酱油和食盐。

焖煮十五分钟以后，料汁就会剩一半，马上洒入备齐的韭菜段，再煸炒30秒适度炒糖色就能够立刻起锅。无论烹制一切特色美食的时，都会出现一些提醒。焖煮豆腐最好是能够换为大骨汤，例如大骨头汤，心灵鸡汤，那样味儿就会更为浓厚美味可口。水豆腐进味是最关键的，要调准料汁根据焖煮方法，那样才能够充足消化吸收有营养的料汁，起锅的味道也不一样。

最简单的油炸豆腐都是较为好吃的，口味还会不一样，表面会松脆，里面较为滑嫩。每一次选购的新鲜的豆腐能直接拿回家，切成薄片放到电饼称，用热油炸至双面金黄色。加上青椒，葱蒜开展煸炒，这类素炒豆腐都是非常美味的，也很方便，配白米饭简直是绝绝子。不清楚该做什么特色美食的时，就能够想一些简单方法来调整食欲。

如果想要炖菜更加入味儿的话，你应该选择砂锅，现在砂锅的锅底铺几片白菜，然后再放入各种各样的菜，放入豆腐，小火煮20分钟以上，这样做出的菜是非常美味的而且非常的入味儿。

首先，在砂锅中倒入热油，放入葱，姜，蒜，生抽，蚝油，豆瓣酱炒香，然后再放入豆腐块加少许食盐水进行焖煮，这样炖出来的砂锅豆腐味道鲜美。

可以选择在炖的时候不能够加太多的水，另外可以均匀的涂抹上一些鸡蛋液，能够保证豆腐不会轻易被煮烂。

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酒泉市17340556531： 沙锅豆腐如何让豆腐入味 - ？
独孤骂保心： 沙锅豆腐的豆腐入味问题,也有许多同行问过我,豆腐入味也是这个菜成败很关键的问题.即如俗话所说“豆腐得味赛鱼肉”.大凡烹饪原料的入味都是通过两种途径来实现的,1是附着;2是渗透.豆腐表面光滑,对调味品的附着力是有限的,所以豆腐入味要靠调味品的渗透来完成.使豆腐入味的几招;1,豆腐没烹调之前可在划开的豆腐上撒点盐,盐遇到豆腐则水退盐进,这可谓在豆腐加热前就给豆腐调了个基础味.2,冷水可冷汤下豆腐,以利进味.3,在小火中煮豆腐,时间长1点,即行业中说的“千滚豆腐”,让调味品的滋味渐渐地渗透豆腐内.4,利用热涨冷缩的道理,让豆腐在汤汁中加热至体积稍增大,然后关火,让煮沸泡的豆腐在冷缩的时候,吸收汤汁,同时将味吸收至豆腐内.使其得味.

酒泉市17340556531： 砂锅炖豆腐怎么炖才好吃啊 - ？
独孤骂保心： 原料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精,鸡精,精盐,绍酒,香油等.制法:豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜 切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡 清汤,放入味精,精盐,绍酒,鸡精调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成.

酒泉市17340556531： 砂锅炖豆腐怎么做好吃 - ？
独孤骂保心： 食材用料 豆腐 适量 西红柿适量相克食物 芹菜适量相克食物 葱 适量 葱适量相克食物 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 糖适量相克食物 烹调油适量 老抽适量 砂锅炖豆腐的做法1.材料图2.豆腐切丁.3.芹菜切丁,西红柿切块,葱姜切碎.4.炒锅倒油,炒香葱姜碎.5.下西红柿芹菜粒翻炒.6.芹菜炒软后,下煮好的豆腐,加盐,生抽,老抽调味儿.7.将调好味儿的豆腐移至砂锅,小火慢慢的炖煮五到八分钟,加白胡椒粉和糖调味即可.8.如果不是拌面吃,可以收一下汤,拌面吃还是留下汤更好.

酒泉市17340556531： 砂锅豆腐怎么做才好吃啊?耐心解答下! - ？
独孤骂保心： 其实外面卖的砂锅,都不是炖出来的,关键是一味高汤.就算是自己在家做也是一样,海鲜类用贝类,其它可用鸡鸭汤,菌类汤为主,分别配以大料、花椒、桂皮、肉蔻、丁香、白芷、葱、姜、胡椒等适量(看你口味轻重)熬制成高汤.然后用高汤再炖豆腐、牛肉滋味就出来了.多加汤,炖一会,约半小时以上把滋味收进豆腐里味道更佳.不是一股脑都加一块放砂锅里就能吃的.再者,牛肉比较难熟,可先用高压锅煮透,再用高汤调味.

酒泉市17340556531： 川菜特色菜 砂锅炖豆腐怎么做? - ？
独孤骂保心： 用料:豆腐适量,西红柿适量,芹菜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,烹调油适量,老抽适量 做法:1. 准备材料2. 豆腐切丁3. 芹菜切丁,西红柿切块,葱姜切碎4. 炒锅倒油,炒香葱姜碎5. 下西红柿芹菜粒翻炒6. 芹菜炒软后,下煮好的豆腐,加盐,生抽,老抽调味儿7. 将调好味儿的豆腐移至砂锅,小火慢慢的炖煮五到八分钟,加白胡椒粉和糖调味即可8. 如果不是拌面吃,可以收一下汤,拌面吃还是留下汤更好. 砂锅炖豆腐做法小贴士: 就是杂菜一锅,不过用砂锅炖出来很好吃.最近发现素菜加姜和胡椒粉很出味儿的. 该答案来自中华美食网官方网站

酒泉市17340556531： 沙锅炖豆腐要怎么做好吃?沙锅炖豆腐要哪些材料?如何做沙锅炖豆腐 - ？
独孤骂保心： 沙锅炖豆腐详细制作步骤 1. 豆腐每块切成8片;2. 猪瘦肉洗净切薄片;3. 冬笋与香菇洗净待用;4. 炒勺置旺火上放入猪油,烧至八成热时,放入豆腐片,煎至两面成金黄色,即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩(虾米)、水发香菇、盐、酱油,用旺火烧沸;5. 取一沙锅,将炒勺内的全部东西倒入,改用小火炖至豆腐起泡时,放入白菜心、味精、胡椒粉即成.

酒泉市17340556531： 砂锅豆腐做法？
独孤骂保心： 1.将葱切段,姜切片,把蒜瓣拍松.冬笋切片. 2.把豆腐切成一寸见方,一厘米厚的小块儿,热锅放油,将豆腐煎呈两面金黄色3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部. 4.另起油锅,用小火将八角炒出香味,下葱姜蒜煸炒5.放入青豆和冬笋片,继续煸炒, 加生抽,素蚝油,糖和鸡精. 6.把炒好的冬笋,青豆等倒入砂锅内,盖在豆腐上.7.在砂锅内加入发好的香菇和清水(有高汤更好),以水没过所有材料为准.8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生,加入砂锅内.开大火,待烧开以后转小火炖半个小时(如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味). 9.关火前酌情添加盐调味.美味的砂锅豆腐就做成了.【喜欢请采纳】

酒泉市17340556531： 的做法,砂锅豆腐煲怎么做好吃,砂锅豆腐煲的家常做法 - ？
独孤骂保心： 1 冬瓜去皮切片,粉丝冲洗之后,用凉水泡上.2 起锅放油,油热后放葱花,虾皮爆香.放入冬瓜片,翻炒.3 加水,烧开,放盐.4 转入砂锅炖一会,放入粉丝.5 盒豆腐倒出来,切成小块.6 豆腐倒入砂锅.7 烧开后,淋入鸡蛋液.8 关火,撒香菜末.

酒泉市17340556531： 清炖砂锅豆腐的做法 - ？
独孤骂保心： 砂锅豆腐做法一,材料豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)做法1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果...

酒泉市17340556531： 沙锅豆腐如何让豆腐入味 ？
独孤骂保心： 豆腐有很高的营养价值,但是豆腐又是很难入盐味的. 告诉你一个小窍门吧:1 在烧豆腐前,把豆腐浸泡在盐水里一段时间,这样烧出的豆腐味道就不再淡然寡味了. 2 把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩..再将它放入已煮沸的高汤中煮一下.让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出.再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是＂看起来就很入味.好吃.＂~^.^~ 3 先把你要煮的酱汁先煮沸一次..冷却后..再把豆腐放进去..然后在煮沸..间下来转小火..煮个15分钟后..熄火..闷大概半个小时就可以了..地2次熄火到闷半个小时盖子都尽量不要打开哦.