天九翅的食谱
天九翅来自两种体积庞大的鲨鱼，按不同的来源，天九翅可分为两种，即“牛皮天九翅”和“挪威天九翅”，“牛皮天九翅”源于一种俗称“牛皮鲨”亦即吊鲸鲨的鲨鱼，其是世界上最大的鲨鱼品种，长可达 20 米 ，重 5 吨，故取其鱼鳞制成的鱼翅也相当大，背鳍一般十斤八斤，尾鳍即勾翅更是又大又重，“牛皮天九翅”色泽灰黑，翅针粗壮，不过吃起来会感觉粗糙，且灰味较重。
“挪威天九翅”源于姥鲨，这种鲨鱼为世界上第二大鲨鱼品种，体积可长达 15 米 ，“挪威天九翅”较之“牛皮天九翅”体积稍细和薄少许，皮外层浅灰色，不但翅针粗长且柔软滑嫩，翅皮极爽滑，肉膜不厚，尤以并且鳍和尾鳍最佳，为时下最好的一种天九翅。
鲸鲨体形庞大，古时人以为“神鱼”，称为“天九”，天九翅以大见称，有的长愈 1.2 米 。“天九”是一种赌具，“天”是文子最大，“九”是武子最大，该种赌具就称天九，既然这种翅体形庞大，便命名为天九翅了，其实也是得自于鲸鲨和姥鲨体形庞大之故。
天蚕土豆。还有一道名菜叫“一行白鹭上青天”，是用鸡蛋做的。
红烧天九翅
材料:
用料主料：水发鱼翅350克调料：葱、姜、高汤、白糖、淀粉
做法:
1、水发天九翅入沸水焯透。
2、热勺置火上，放入姜、葱爆出香味，加入高汤、白糖等调味料，放入鱼翅，烧制入味后勾芡，淋入明油即可。
小诀窍:
制作关键
鱼翅要泡发好。 材料:
基围虾、鱼翅、冬瓜、水果、盐、味精、白糖、鸡粉、吉士粉、淀粉、色拉油各适量
做法:
1、基围虾去虾线，制成虾泥，酿入果肉制成虾丸，滚面包粒，炸熟成金黄色，取出装盘。
2、将冬瓜改成菊花形，调味，拍吉士粉炸出，摆入盘中。
3、将发好的鱼翅摆放于菊花形冬瓜的中心，白糖加热抽丝，放在炸好的虾丸上即成。
小诀窍:
特点
口味香甜，唇齿留香。 材料:
用料主料：煨好的鱼翅500克、东星斑鱼肉250克配料：金华火腿、清江菜花、鸡蛋调料：鸡汁、精盐、味精、淀粉、姜、葱、高汤
做法:
1、东星斑鱼取肉，切双飞刀成蝴蝶片，用蛋清、精盐、味精上浆。姜切片，葱切段，火腿切丝。
2、将鱼片摊开，放人一部分煨好的鱼翅、火腿丝后，将鱼片对折，两片对折的片相对，放在盘内成玉蝶，放上姜片、葱段，上蒸笼蒸熟，去姜、葱，码入盘中四个角，在盘中再放人煨好的鱼翅、火腿丝、清江菜花。
3、锅内放入高汤、鸡汁，勾薄芡，起锅淋在“玉蝶”上即可。
小诀窍:
制作关键
刀工要讲究，大小要均匀，夹鱼翅要饱满。
注意控制火候。
天九翅的食谱指南：一场味蕾上的盛宴
天九翅，一道闻名遐迩的粤式名肴，以其鲜美馥郁的滋味，征服了无数食客的味蕾。如果你渴望亲手烹制这道佳肴，这份详细的食谱将为你提供指引，助你踏上美食之旅。
食材精挑细选
天九翅的食材搭配至关重要，新鲜优质的原料是美味的基石。主要食材包括：
花胶：精选上等花胶，质地软糯，富有胶质。
花尾虾：选用鲜活的大虾，虾肉饱满，甘甜鲜嫩。
鲍鱼：推荐使用干鲍，经过发制后的鲍鱼口感软糯，滋味鲜美。
海参：选择新鲜的海参，口感爽脆，营养丰富。
排骨：使用新鲜的猪小排，带骨的排骨更能体现鲜美的汤头。
熬制浓香高汤
天九翅的灵魂在于一锅鲜美的浓汤。汤底的制作步骤如下：
将 排骨洗净，冷水下锅焯 scal烫，去除血水。
捞出 排骨，加入足量的冷水，大火煮沸后转小火慢炖。
期间将 鲍鱼发制好的鲍鱼洗净后切片，海参洗净切块。
排骨汤炖至浓白时，加入 鲍鱼、海参和姜片，继续小火慢炖。
制作美味配料
除了主食材外，天九翅还需要一些配料来提升风味：
冬菇：将冬菇泡发后洗净，切成片状。
香菇：同样泡发后洗净，切成片状。
瑶柱：选用上等的瑶柱，洗净后切碎。
枸杞：用清水洗净枸杞。
烹调融合精华
当高汤熬制完成，即可进行烹调：
将 花尾虾洗净去壳，切成段状。
将 花胶发制好的花胶洗净切成块状。
起锅热油，放入 花尾虾煸炒至变色。
加入 花胶、冬菇、香菇、瑶柱、枸杞，翻炒均匀。
倒入熬制好的浓汤，再放入排骨，大火煮沸后转小火慢炖。
炖煮入味
天九翅的炖煮是一个耐心细致的过程：
炖煮时间约为1小时，期间需要不断搅拌以防粘锅。
最后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
品味鲜美盛宴
经过长时间的炖煮，天九翅的精华已尽数融入汤水。盛入碗中，撒上葱花，即可享用这道鲜美馥郁的饕餮盛宴。
烹饪贴士
选择高质量的食材，食材的新鲜程度直接影响天九翅的口味。
耐心熬制高汤，骨汤的浓郁程度是天九翅鲜美的关键。
炖煮时间要充足，让食材充分吸收汤汁的精华。
调味时要把握好分寸，避免过度调味掩盖食材原本的鲜味。
七公江湖烤翅的江湖烤艺成圣典
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九翅豆蔻怎么繁殖
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九翅砂仁文献来源
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麦当劳不是全国统一价格的哦，而且有的优惠活动也是全国区域性的。麦当劳餐厅有好几个等级的，不同等级价格不同的。像北京这九翅就是31.5。
七公江湖烤翅的烤翅遗学九翅诀
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传说天有九重，也就是九霄【九霄云外么喵】就是飞到最高，励志的词
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八宿县18863171702： 朋友们,你们谁知道天九翅的做法? - ？
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