带你真正了解野生木耳和人工木耳的区别
野生木耳往往比人工木耳薄一点，小一点，大家在选购的时候可要注意了。而且野生木耳富含的蛋白质甚至能与肉食相匹敌，它还含有人体必须的多种氨基酸，是别的蔬菜难以企及的。那么，接下来小编为大家介绍野生木耳和人工木耳的区别。
野生木耳和人工木耳的区别
1、野生木耳
(1)野生木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。
(2)优质的野生木耳是色泽乌黑而且有光泽，体积轻；花朵大；品质嫩；干燥而肉厚，无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。
(3)优质的野生木耳直观表面卷曲紧缩，叶薄而且没有完整的轮廓。黑泽而光润，色泽均匀有一面呈现灰色。
(4)优质的野生木耳用手触摸会觉得干燥，无颗粒感。用嘴巴尝试无任何异味，在口中咀嚼后会有浑厚的鲜味。
(5)优质的野生木耳质地坚硬；而且有韧性；用手指不易捏碎，用牙齿也不容易咬断。
(6)野生木耳掺假主要是用红糖和盐水等浸泡，或者趁着黑木耳湿漉漉的时候附上沙土得以增加重量。
(7)野生木耳掺假后就非常脆弱；稍微一掰就脆断脱落，放入嘴里很快就变软了。
(8)野生木耳如果掺假看上去体态膨胀，花朵显得厚实；边缘比较完整，很少卷曲；耳片之间会粘在一起。
2、人工木耳
(1)看:质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色，掺假的木耳厚 ，朵片往往粘在一起.
(2)摸:质量好的木耳手摸干燥，份量轻，掺假的木耳摸有潮湿感，份量较重.
(3)尝:好木耳嘴尝，清香无怪味，要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过，非常有害。
木耳生长习性
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。也可以用阔叶树类的段木和木屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。有野生的和人工培育的两种．市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了．人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市！
如何挑选黑木耳
1、看外观： 优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。
2、靠触摸：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。
3、闻昧道：优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有成味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。
4、用水泡: 优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。
海豹搬家
假木耳是什么样子的
应谨慎购买。此外，食用时若口感异常，如口感不自然或有异味，也可能是假木耳。5. 其他细节特征：购买时还可以注意查看木耳是否有杂质，或在水中浸泡后是否有化学残留物等，这些都是判断真假木耳的重要依据。了解以上特点后，可以帮助消费者更加准确地识别假木耳，从而选购到真正的优质木耳。
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二、 吃木耳，对身体的好处非常多吃木耳，对身体的好处非常多。如果一个人的肠胃不好，其实可以多吃木耳来调理自己的肠胃。而且木耳有增强免疫力的效果，可以让一个人的肠胃更加的好。很多减肥人士都了解，木耳是可以帮助一个人的身体防止肥胖。而且软化血管，都是非常的有效果。三、过敏体质的人，不能...
延蝶肾炎： 其实都是真菌,本质没什么 区别,就好像人都愿意吃纯天然无污染的食品这种心里作用,人工种的木耳叶大一些而且比较整齐,野生的木耳叶小一些,比较碎,就这点区别.
丁青县17662516266： 黑木耳有野生的和人工种植的?请问这两则有什么区别? - ？
延蝶肾炎： 野生木耳和人工木耳的区别 1、野生木耳 (1)野生木耳相对较小,耳朵更薄、更细,黑色光滑,背部略呈灰色,有弹性,气味芳香.木耳的质量更高,更好. (2)高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的;花朵大;肉质嫩,没有杂质杂物;无霉变...
丁青县17662516266： 野生黑木耳与人工种植的黑木耳看起来有什么区别 - ？
延蝶肾炎： 野生黑木耳看上去个头大小不一,有毛的无毛的混杂,蒂部带有少量的腐木,而人工种植的黑木耳大小比较均匀,蒂部有少量的锯末之类的培养基.
丁青县17662516266： 野生黑木耳和人工种植的有什么区别? - ？
延蝶肾炎： 相貌上,野生的没有人工的好看,因为经常风吹雨打的,所以不是很美观;味道上,野生的更有清新的黑木耳的味道,培植的味道稍差;口感上,东北黑木耳更加肉头,肉厚,人工养殖的肉薄,口感差.掺假黑木耳的识别 1、看颜色:质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假木耳为黑灰色,并拌有白色的附着物. 2、看外形:优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整.3、看质地:好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎;掺假木耳较脆易碎,用手稍掰即碎断脱落,放在口中易变软. 4、尝味道:优质木耳放入嘴里嚼时,有浑厚鲜味感;而掺假木耳有甜味.
丁青县17662516266： 怎样识别野生的山木耳与人工种植的木耳 - ？
延蝶肾炎： 人工种植的木耳成朵状,大小均匀,松散,特别干净,好看.野生木耳大小不一,颜色深浅不一,多数是单片,木耳上面沾有草叶、树叶、树皮,最主要的是看有没有芽孢和小枯枝..
丁青县17662516266： 自然界中朽木上面自然生长出来的野生木耳与人工在朽木上面钻孔种植生长出来的木耳有什么区别 - ？
延蝶肾炎： 自然界中朽木自然生长的野生木耳属纯绿色山珍 无污染 味道鲜美 市场很少见到 价格较贵 人工在朽木上钻孔培育的木耳含有人工合成生长激素 与野生的相比 逊色一些 但这样的也不多见
丁青县17662516266： 大家知道树上长的木耳,跟卖的木耳有什么区别么 - ？
延蝶肾炎： 树上的叫野生,或者椴木种植的,普通木耳都是菌袋种的(木屑或者秸秆加其他物品做成菌棒) 1、生长环境不一样 2、木头上的营养价值高 3、木头上的无污染无残留 4、外观不一样,木头上的椴木春夏耳干品椴木小碗秋木耳、椴木春夏耳、菌...
丁青县17662516266： 野生黑木耳和养殖黑木耳有什么区别 - ？
延蝶肾炎： 野生的黑木耳要看产地,个人认为东北种植的部分黑木耳要比南方野生的好一些,因为东北是最适合黑木耳生长的地方,昼夜温差大,生长周期长,营养沉淀好,在百度上搜食用菌企业,有一些很好!
丁青县17662516266： 木耳野生和半野生的营养价值上的区别 - ？
延蝶肾炎： 从生物学分类来讲,野生的木耳和人工种植的木耳营养成份上应该是一样的,只是人工种植的不够绿色罢了.野生的木耳薄、韧性强,人工种的木耳厚,没有嚼头.
丁青县17662516266： 怎么样区分木耳是野生的还是种植的 - ？
延蝶肾炎： 不用区分,基本上买不到野生的,市场上卖的所谓野生的也就是林区在室外用柞木桩子养出来的.当然是野生的是上等品啊,不过能买到我刚才说的那种就算好的,最好的木耳是春天的,也叫春耳,夏天的叫服耳,秋天的叫秋耳.好的木耳跑出来颜色黑亮,厚实.
