电磁炉炒菜的技巧与方法有什么

作者&投稿:彭显 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 现因为电磁炉的兴起使得很多人开始使用其电磁炉进行炒菜了,但是对于电磁炉炒菜的话你知道应该要注意掌握好哪些技巧与方法吗?以下是懂视小编为你整理的电磁炉炒菜的技巧,希望能帮到你。
电磁炉炒菜的技巧由于电磁炉的火力较集中于锅底,所以很易焦,时间控制就非常关键了。
普通易熟菜式,锅热后,火力减到最低,上油,然后把火力上到中档,入菜,把火力调到中档,热翻几下,再上一档,继续翻炒。炒至5分钟时,火力减至中下,炒至7分钟时,菜基本就熟了,如果还有些生,就炒多一分钟,基本可以。
较难熟的菜式,锅热后,火力减到最低,上油,然后把火力上到中档,入菜,把火力调到中档,热翻几下,再上一档,继续翻炒。炒至7分钟时,中途可适当加水,火力减至中下,炒至9分钟时,菜基本就熟了,如果还有些生,就炒多一分钟,基本可以。
电磁炉使用时应注意八方面1、电源线要符合要求
电磁炉由于功率大,在配置电源线时,应选能承受15A电流的铜芯线,配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则,电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外,如果可能,最好在电源线插座处安装一只保险盒,以确保安全。
2、放置要平整
放置电磁炉的桌面要平整,特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平,使电磁炉的某一脚悬空,使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外,如桌面有倾斜度,当电磁炉对锅具加温时,锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
3、保证气孔通畅
工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时,应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫(堆)放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是,当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转,要立即停用,并及时检修。
4、锅具不可过重
电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载重量是有限的,一般连锅具带食物不应超过5公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时,应对锅具另设支撑架,然后把电磁炉插入锅底。
5、清洁炉具
电磁炉同其它电器一样,在使用中要注意防水防潮,和避免接触有害液体,如何清洗刚刚已经有提到,对于正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。
为避免油污沾污炉面或炉体,减少对电磁炉清洗工作量,在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸,以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物,用后即可将纸扔弃。
6、检测炉具保护功能要完好
电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能,它可以检测出如炉面器具(是否为金属底)、使用是否得当、炉温是否过高等情况。如电磁炉的这些功能丧失,使用电磁炉是很危险的。
7、按按钮要轻、干脆
电磁炉的各按钮属轻触型,使用时手指的用力不要过重,要轻触轻按。当所按动的按钮启动后,手指就应离开,不要按住不放,以免损伤簧片和导电接触片。
8、炉面有损伤时应停用
电磁炉炉面通常是晶化陶瓷板,属易碎物,如有损坏,应停止使用。
电磁炉选购的指南一检:注意它的安全功能。
尽量选购具有多重保护功能的电磁炉,包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1-2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。选购时,应按《使用说明书》有关检测方法,通电试机看其保护功能是否正常工作。
二选:功率适当。
目前,市场上的电磁炉功率均在800-1800W之间,并分成若干挡。功率越大,加热速度则越快,但耗电也多,售价随之也贵。因此,选购时应考虑日常用餐人数以及使用情况。一般来说,3人以下家庭选1000W左右,4-5人家庭选1300W左右的电磁炉即可。
三看:炉面外观是否平整无损。
购买时,要注意炉面的平整度,如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜,都会影响热效率的正常产生。
四验:亲手检验。
购买时,可以把电磁炉翻过来晃动,看风扇的扇叶与轴、轴与轴承间是否存在间隙与松动;通电后,电动机应无明显的噪声或摩擦声,扇叶的转动应平稳、无摇摆旋转等现象。
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电磁炉炒菜的技巧与方法有哪些
电磁炉炒菜的技巧1.电磁炉在使用过程中,煮水或煮汤时不要把锅盖盖严。原因是,电磁炉热效率太快,水在很短的时间内就沸腾了,盖得太紧水易溢出来,流进电磁炉机体内,易短路造成电磁炉损坏。任何电器都怕水。2.在清洁电磁炉时注意,不要用太湿的布去擦洗,面板太脏时只需用毛巾蘸点牙膏用力擦洗...

电磁炉怎么炒菜 如何用电磁炉炒菜
1、控制好温度。炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控制在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。

电磁炉炒菜技巧大全 怎么用电磁炉炒菜
5、用电磁炉炒菜,锅得先放油再开机,不能先开机再放油,因为电磁炉热效太快,先开机再放油,锅体底部易变形,这样锅和电磁炉接触面就小,火力就不会很大。可以参考电磁炉加热原理介绍。6、电磁炉不用时应把电源线拔掉。如果万一进了水,用电吹风吹干,吹久一点,并放在太阳下晒一下。

电磁炉炒菜有什么技巧吗?
尽量炒一些丝,片一类的菜,体积变小后热量更容易进入,成熟更快。同时也方便释放本味和入味。若是采用烧或者炖的手法,可以跟传统灶具一样来使用。05 食材提前处理 把素菜提前焯水断生或者焯熟,用电磁炉炒的时候只留下调味的环节,减少了需要食材成熟的环节后,只控制味道,会让炒菜便的容易一点。06 ...

电磁炉炒菜不糊方法 电磁炉炒菜不糊的小窍门
1、从功能本身入手,提前降低火力:我们很多人都没有注意这个细节,以某牌电磁炉为例,炒菜功能,火力默认是240w,启动后,可以迅速把油加热,甚至出现油烟。因此,炒菜之前先把火力调低,具体大小,可以多尝试,不同品牌大同小异,然后放食材,在不同阶段适时调整火力,可以避免糊底;2、 借助外来工具,...

电磁炉炒菜的技巧与方法有什么
电磁炉炒菜的技巧由于电磁炉的火力较集中于锅底,所以很易焦,时间控制就非常关键了。普通易熟菜式,锅热后,火力减到最低,上油,然后把火力上到中档,入菜,把火力调到中档,热翻几下,再上一档,继续翻炒。炒至5分钟时,火力减至中下,炒至7分钟时,菜基本就熟了,如果还有些生,就炒多一...

电磁炉炒菜如何保证入味和健康?
炒菜时的技巧如下:选择炒菜功能,火力调至最大,预热锅子。倒入油后,迅速调低火力,开始翻炒。根据食材熟度调整火力,易熟的菜保持低火慢炒,不易熟的则保持原火力。持续翻动,确保所有食材均匀受热。最后,再次强调重新使用电磁炉时的通电预热步骤,以保证设备的稳定运行。以上信息来源于网络,版权归属...

电磁炉炒菜技巧
二是煮东西或煲汤的时候,大火烧开之后,最好调成蒸煮模式,这样既可以省电,又可以防止水扑出锅来。三是一道菜炒完出锅之后,在炒下一道菜之前刷锅的时候,电磁炉不宜关闭,只要把温度调到保温即可。因为反复开关影响电器寿命,但是刷锅的速度要快,不然炉子会自动关闭。4、做好准备工作。在炒菜之前...

电磁炉炒菜温度是多少?
电磁炉炒菜技巧:一、控制好温度。炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控制在160度,特别是炸东西的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养...

电磁炉炒菜不糊小窍门有哪些
一、电磁炉炒菜不糊小窍门有哪些:选择合适的锅具 使用电磁炉炒菜时,选择合适的锅具非常重要。一般来说,不锈钢锅、铸铁锅、铝合金锅等都是比较适合在电磁炉上使用的锅具。这些锅具的底部比较平整,能够与电磁炉的加热面充分接触,从而使热量均匀分布,避免出现糊锅的情况。二、电磁炉炒菜不糊小窍门有哪些...

武昌区13378705921: 电磁炉怎样炒菜才好吃 -
秦种宜宇: /7分步阅读 选择适当的功能,假如你要炒菜,或者煮水,选择相应的功能.2/7 炒菜的话就是比较有技巧的,首先用猛火烧开油3/7 直接把所需要炒的东西放进去,马上要把温度调至1000度,这样就算是一个中间的加热过程,4/7 炒到五成熟时,马上把温度调至最低,这样就可以停下来,加入调味料等一些动作.5/7 然后再把温度跳到1600度直接炒到熟为止.6/7 假如菜式要煮上一会的,就用最低的温度来煮.不然很快就会焦掉. 7/7 用电磁炉炒菜不能急,只能慢慢来.一急就容易炒焦.

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秦种宜宇: 最讨厌电磁炉炒菜,一不留神就糊了.诀窍就是别开大火,另外熟了就把锅子端下来放一边,那电磁炉降温速度太慢了,本来关火时还是全熟,关火后它继续加热,就糊了.炒菜的诀窍可以上网看,我下载了几个电子菜谱,很好用.

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秦种宜宇: 先大火再中火,因为中火比大火效果好!大火炒菜太大了!

武昌区13378705921: 电磁炉炒菜技巧 -
秦种宜宇: 用电磁炉炒菜时,不要急于通电,将要炒的菜和油盐酱醋等准备好了,在启动电磁炉,开机后,先将其开到较低的档位,导入食用油,待有温升高到8~~9成时,再放入花椒、八角等,然后加菜,提高温度大火炒菜即可!

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秦种宜宇: 用电磁炉炒菜,现在最需要注意的不是炉子本身,而是炒锅.要选用材质较厚的铁炒锅,才能产生和储备较高的热能.因为用电磁炉炒菜,热源不是炉子,是炒锅.炒锅材质厚,磁能感应和转换热能的效率才更高,炒菜效果更好:) 还有在炒菜的过程中加点水

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秦种宜宇: 首先把原料准备好,然后把锅放上加热,倒油,油热后把菜按照步骤放入,炒熟即可,不过电磁炉炒菜的时候有辐射,如果怕辐射可以用奔腾黑晶炉,黑晶炉是一种新型产品,操作和功能和电磁炉是一样的,也是通电加热就炒菜的,也很方便,最主要的还是满足了很多孕妇的需要,不用担心做饭的时候对自己身体和小宝宝有损伤,黑晶炉不亚于电磁炉,电磁炉只能用平底锅,但是黑晶炉却什么锅都可以,因为发热原理不同所以不一样,比如家里想吃个砂锅米线,电磁炉难以胜任,黑晶炉却小菜一碟.

武昌区13378705921: 电磁炉炒菜怎么掌握好火候? -
秦种宜宇: 一、控制好温度.炒菜时,最好不要使温度超过180度.在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控制在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子...

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秦种宜宇: 二是煮东西或煲汤的时候,大火烧开之后,最好调成蒸煮的模式,这样既可以省电,又可以防止水扑出锅来

武昌区13378705921: 用电磁炉炒菜的全步骤 -
秦种宜宇: 翡翠金抱玉 材料;豆腐半斤,鸡蛋2个,青菜半把,可以适量.青菜可以用白菜或上海青.但是绝对不要用菠菜 做法1.把豆腐切小块放锅内加油稍煎下,豆腐面上有黄黄的即可. 2把鸡蛋放碗内蛋青蛋黄打匀,泼到豆腐上面略反面出锅 3.锅内加油,下葱花,姜末爆香下青菜略炒,因为后面还要下锅炒所以轻炒下即可,青菜先炒下,菜的口味会更香滑 4.把豆腐鸡蛋从新下锅,添一碗热水把豆腐鸡蛋炖10分钟左右,放青菜炖2分钟,放香油味精起锅 青菜是翡翠,鸡蛋是黄金,豆腐是白玉.好吃又好听

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秦种宜宇: 电磁炉的火力不均匀,用什么锅炒菜都很费锅,最常见的是锅中心隆起,用锅底稍微厚点的锅会稍微好点,过厚的锅也不行,最好不用电磁炉炒菜,一个锅用不了多少时间就会起包,也别用任何复合底的锅,因为电磁炉是锅底发热,容易让复合底的锅层温不同导致底层开裂. 所以,不要用复合底的锅,记住任何牌子都不行,不粘锅更不行.最好不用来炒菜.

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