有什么自制小米椒爆炒牛肉的教程分享？
【材料准备】
牛肉：200克
小米椒：适量（根据个人口味调整）
大蒜：3瓣
生姜：一小块
葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
淀粉：适量（用于腌牛肉）
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
准备辅料：小米椒洗净切圈，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入腌制好的牛肉快速滑炒至变色，肉质变得紧实即可捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜、生姜片和小米椒圈，快速翻炒出香味。
回锅牛肉：将炒至半熟的牛肉倒回锅中，迅速与小米椒等调料一起翻炒。
调味：加入老抽（如果需要上色）、白糖、盐和鸡精或味精，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
出锅前加葱：最后加入葱段，再翻炒几下，使葱段的香味释放出来。
出锅装盘：将炒好的小米椒爆炒牛肉装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，这样炒出来的肉质更加嫩滑。
腌制牛肉时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，也有助于锁住肉汁。
快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关键，不要过度煮炒，以免牛肉变老。
根据个人口味调整小米椒的量，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以减少。
如果喜欢更入味一些，可以在腌制牛肉时加入少量的酱油和糖，增加牛肉的鲜甜味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的小米椒爆炒牛肉，既能满足味蕾的需求，又能享受烹饪的乐趣。
制作小米椒爆炒小公鸡的方法有哪些?
腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉入味。炒制配料：在锅中倒入足够的食用油，油热后先放入腌制好的鸡块，快速翻炒至表面变色，出现微微焦黄即可捞出备用。爆香调料：锅中留底油，放入切好的小米椒、姜片和蒜片，快速翻炒出香味。回...
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准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。准备辅料：小米椒洗净切圈，大蒜和生姜切片，葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入腌制好的牛肉快速滑炒至变色，肉质变得紧实即可捞出备用。爆香调料：锅中...
小米椒爆炒小公鸡怎么做
3、鸡块焯水时将葱姜切末备用。4、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。5、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。6、干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。7、将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。8、锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。9、加入葱姜末...
小米椒爆炒牛肉怎么做简单又下饭?
准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少量油，拌匀后腌制20分钟，使牛肉更加入味和嫩滑。准备辅料：将小米椒切成小段，大蒜和姜切片，青葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。爆香调料：...
小米辣炒肉的做法
1\/先把小米椒切圈，斜着切 ②再把蒜瓣用刀把拍碎后，切成小块 ③在备菜之前先把冰箱里的肉拿出来解冻 锅里烧水 4\/下肉煮一下 5\/把肉切片 6\/把锅烧热后下油下小米椒蒜爆炒 7\/把切好的肉下锅爆炒后放盐料酒生抽老抽加水闷一下 8\/加点味精后，9\/待味精化了之后装盘就可以食用了 ...
油焖小米椒的家常做法
1、 将竹笋和小米椒洗净。2、将笋切好，放入锅中加入适量的清水煮开，焯一下，捞出用凉水冲一下，沥干备用。3、将小米椒切好。4、准备好葱花。5、将锅洗净，烧干，倒入适量的食用油烧热。6、 将笋倒入锅中爆炒。7、待笋炒的的有点蔫了，将小米椒倒入锅中翻炒片刻。8、加入适量的盐和1-2滴...
小米椒爆炒花甲怎么做
1.花甲盐水泡4小时，让其吐出泥沙。再用刷子洗刷干净 2.姜切丝、葱切段，大蒜切碎，小米椒切段 3.花甲开水下锅，煮至壳子打开就捞起过凉水洗净 4.待用 5.锅里放油，葱、姜、蒜小火扁炒出香味 6.加入花甲翻炒，加入料酒、花椒、盐、生抽、醋、小米椒、黑胡椒粉、翻炒两分钟起锅。
小米辣是泡椒吗
做法:1、把盐放入凉开水中搅拌匀,加小米椒得汁,白酒拌匀。2、将花椒八角山柰放入盐水中,泡2小时,再放入莴笋,胡萝卜和花菜,隔天即可使用。3、泡菜稍洗,沥水。4、起油锅,见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。5、倒入青红椒,泡菜,翻炒片刻即可。小米椒烧武昌鱼的做法 材料:武昌鱼、小米椒、朝天椒、油、...
小米辣炒什么菜好吃
1、新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香。2、煸香辅料之后，放入干小米椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒。3、翻炒均匀之后，倒入一听啤酒。4、倒入酱油生抽，老抽调味，冰糖少许，放入高压锅中8-10分钟，焖五分钟。5、打开高压锅...
小米椒炒什么好吃 炒牛肉怎么做才嫩
1.小米辣椒切碎，青椒对半刨开去籽洗干净切小块。2.芹菜摘好洗干净备用，洋葱切块。3.牛肉冲水沥干后加入少许油，料酒，生抽，砂糖，胡椒粉，生粉混合搅拌均匀 腌半个小时。4.牛肉下锅过油捞起备用。5.小米辣下锅炒出香味倒入洋葱，芹菜，撒少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起 翻炒，加入少许蚝油爆炒片刻...
章爱怡美： 辅料油 适量盐 适量香菜 适量酱油 适量二锅头30克花椒 少量姜 少量大蒜 少量淀粉 少量料酒 少量步骤1.把牛肉切成丝2.用淀粉和料酒把牛肉裹住,这样可以使牛肉口感更嫩3.芹菜切成段4.备好姜丝和蒜瓣5.少量油热锅后放入牛肉丝翻炒至七成熟6.加入芹菜段,盐和牛肉一起翻炒至芹菜熟后,加入小米椒,蒜瓣,姜丝,继续翻炒.最后加入二锅头,用火点燃,使酒充分挥发,味道渗透至肉里7.最后撒上香菜点缀入味小贴士加入二锅头是秘诀,注意安全哈~
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章爱怡美： 尖椒炒牛肉的家常做法 主料 牛里脊 200g辅料 青椒 2根 小米椒 4根 姜 3片 蒜 2瓣 生抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡蛋清 30g 豆鼓香辣酱 适量 生粉 适量 水 适量 油 适量步骤1.青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用2.牛肉逆纹切成条,...
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章爱怡美： 小米椒爆炒牛肉 材料:芹菜1扎(约250G)牛肉(400G) 小米椒10-15个 洋葱半个 青椒1个(无可省下) 油 料酒 生抽 蚝油 砂糖 胡椒粉 生粉各适量 做法:1.小米辣椒切碎,青椒对半刨开去籽洗干净切小块.2.芹菜摘好洗干净备用,洋葱切块.3.牛肉冲水沥干后加入少许油,料酒,生抽,砂糖,胡椒粉,生粉混合搅拌均匀 腌半个小时.4.牛肉下锅过油捞起备用.5.小米辣下锅炒出香味倒入洋葱,芹菜,撒少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起 翻炒,加入少许蚝油爆炒片刻熄火即可.提示:1.想牛肉更滑嫩可加少许蛋清腌.2.吃不了那么辣小米辣椒可不切碎.3.全程要保持大火快速爆炒.
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章爱怡美： 怎样炒牛肉才能鲜嫩:1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要...
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章爱怡美： 1、自制酸菜洗bai净备用.2、切du小zhi备用.3、放锅里(不放油)dao中火炒出水分内.4、炒酸菜的时候,把容牛肉洗净.5、切成细条.6、加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉(料酒和白胡椒粉都可以去腥所以我没加姜丝),用筷子顺着一个方向搅拌.7、放入淀粉.8、加少许水调匀后,给牛肉上浆.9、小米椒切成小圈.10、酸菜慢慢炒出水分.11、加入盐炒匀盛出.(合适酸菜的盐味即可)12、锅洗净后,烧热油,放入牛肉迅速滑散炒变色.13、倒入小米椒和泡椒14、倒入炒好的酸菜.15、翻炒一两分钟即可关火.16、盛出.
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章爱怡美： 主料 韭菜花 适量 虾干 适量 肥叉烧 适量 豆干 适量 炸花生 适量辅料 蒜粒 适量做法:花生米油炸备用,豆干虾米叉烧烧锅炒熟.备用,热锅下油蒜粒略炒韭菜下盐调味,加入豆干虾米,叉烧略翻炒即可!上碟加入炸好花生米,大功告成!
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章爱怡美： 爆炒牛肉的做法主料 牛肉 300g 青椒 250g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 红尖椒 1个 淀粉 适量步骤1.牛肉切片待用2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟.3.青椒,红尖椒切好待用4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用.5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀.7.加入适量的蚝油,盐调味就行了.8.美味的牛肉青椒上桌了.9.美味的牛肉青椒上桌了.
夹江县15292792370： 罗勒牛肉的做法两种,罗勒炒牛肉怎么做好吃 - ？
章爱怡美： 用料 牛肉适量 小米椒半个--不封顶 罗勒(金不换.九层塔)适量 蒜片适量 姜(一片) 油适量 蒸鱼豉油(或生抽加少许糖) 罗勒炒牛肉的做法 牛肉2-3刀连切但不要切断.能多薄就多薄..也就是说一片牛肉是穿连当裤的..用食用油腌半小时左右(时间允许腌一个晚上也可以的在冰箱.不结冰状态)..蒜片适量.姜一小片..小米椒半个至不封顶(根据自己耐辣度)罗勒(金不换.九层塔)一把(根据牛肉量)..腌好的牛肉拌入够成品咸度的蒸鱼豉油(生抽的话加少少糖).蒜片.姜片.小米椒.热锅热锅热锅快冒烟的锅.下凉油入牛肉.快速快速快速翻炒7-8成熟时入罗勒翻匀炒香.马上出锅(这时牛肉是9成熟左右.让余温全熟)
