对鱼子酱并不陌生,为何说中国把鱼子酱拉下“奢侈品”神坛?
2. 当时食用鱼子酱主要是因为认为鲟龙鱼的鱼籽有助于生育，因为鲟龙鱼繁殖快，所以古代人认为食用鲟鱼子有助于生育。
3. 然而，随着鲟龙鱼数量的减少，鲟龙鱼籽变得稀缺。尽管在价格上属于产品稀为珍贵，但到了中国人这里情况却有所不同。
4. 2014年，中国的黑鱼子酱产量并不多，但到了2019年，中国的黑鱼子酱产量轻松占据了全球产量的70%。
5. 中国人通过勇于挑战，克服困难，采用人工培育的方式，建立了大型的鲟龙鱼养殖厂，运用先进技术，将中国的黑鱼子酱产业推向国际舞台。
6. 实际上，在中国传统文化中，中国人对鱼籽并不特别重视，许多老年人对鱼籽的看法并不好。
7. 很多人可能小时候听过老一辈人说“鱼籽就是愚子”，这种观点和外国人认为的鲟龙鱼籽有助于生育一样，并没有根据。
8. 鱼籽本身含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，营养价值很高。近年来流行的深海鱼油对身体的好处和鱼籽有相似的科学依据。
9. 随着中国人技术的提升，原本被视为奢侈品的鱼子酱可能不再那么高贵优雅。
10. 鱼籽不仅美味，还可以制作成鱼籽豆腐或鱼籽饭等多种美食。
11. 不再局限于鱼籽的种类，即使是普通鱼的鱼籽，实际上也含有丰富的营养成分。
12. 中国人的鲟鱼养殖为全球人民的健康做出了贡献。
13. 吃鱼籽不再是奢侈和奢求，如今走进普通家庭的黑鱼子酱，是中国人献给全世界人民和自己的一份礼物。
俄罗斯特产
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都柏代丁： 鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品.在波斯语中意为鱼卵.狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮.鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸....
林芝地区14741778817： 「鱼子酱」内的鱼子,是从哪里来?？
都柏代丁： 鱼子酱(caviar) 是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,是世界三大珍味(另两者为鹅肝、松露)之一.几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但最正宗的是鲟鱼的鱼卵.最上等的鱼子酱是产自里海里的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的.鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃.因为和伊朗两国靠近里海,所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95%,的西伯利亚地区的阿穆尔河中,也生产一种鲟鱼的鱼子酱.中国中国也生产鱼子酱,但并不是用鲟鱼的鱼卵制成,所以味道不太相同.
林芝地区14741778817： 鱼子酱和鱼籽哪个营养价值高? - ？
都柏代丁： 鱼籽酱的营养价值: 鱼籽酱的味道是非常不错的并且营养价值是非常高的,我们大家日常生活中适当的食用鱼籽酱,可以帮助我们补充大量的营养物质的.如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪...
林芝地区14741778817： 鱼子酱里的鱼籽放到水里能活么 - ？
都柏代丁： 不能 1、鱼子酱是从活体的鲟鱼体内直接剖腹取出的,(因为死鱼的鱼籽会因为鱼体内产生的一些物质而不新鲜,所以都是把鱼击晕后直接剖腹,很残忍),而不是鱼已经产好的鱼卵,所以鱼籽在取出的那一刻已经丧失了给予养分的母体,这些不成熟的鱼籽已经不具备存活的空间和条件. 2、鱼籽在取出后运往各地前,会有很短暂的加工过程,比如加盐腌制,再新鲜的鱼子酱也不是在船上边取边吃的,所以这个加工的过程使鱼籽也不再具备存活的可能. 3、最简单也是最直白也是比较令人不愉快的比喻,比如人类,胎儿在早产离开母体的情况下,如果没有及时的救治和精心的保护,是不可能存活的(即便如此早产儿的死亡率依然非常高),而鱼籽不但离开了,还经过了加工程序……结果可想而知了.
林芝地区14741778817： 谁能具体阐明一下:鱼子酱文化真正含义吗? - ？
都柏代丁： 鱼子酱(Caviar ),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳.并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有...
林芝地区14741778817： 黑鱼子酱和红鱼子酱有什么区别?分别是什么鱼的子? - ？
都柏代丁： 鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱. 1、鱼子酱,有红鱼子酱和黑鱼子酱之分,红鱼子酱是鲟鱼卵制成,黑鱼子酱是鳕鱼卵制成. 2、黑鱼子酱的价钱远远高于红鱼子酱. 3、平时吃到黑色鱼子...
林芝地区14741778817： 鱼子酱是染色素的吗 - ？
都柏代丁： 正宗的鱼子酱本身就是有颜色的. 但是价格很贵,一般都是进口. 中国的鱼子酱大多数都是人造的,基本上是掺合了食用色素.
林芝地区14741778817： 鱼子酱到底是用什么鱼的卵制成的? - ？
都柏代丁： 俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食.第一次品尝鱼子酱,是在涅瓦河的游船上.船主为了款待外国游客,送上一些小点心,其中就有涂了一层薄薄的黑鱼子酱的面包片.一粒粒晶莹剔透、宛如小巧的珍珠般的鱼子酱,看起来赏心悦目,有的人吃...
林芝地区14741778817： 鱼子酱的产生.起源.吃法. - ？
都柏代丁： 有一种美味,从诞生之日起就一直受到皇帝的热爱、皇室的追捧,数百年来都是奢侈和品位的象征,它就是有“黑色黄金”之称的鱼子酱.鱼子酱是鱼卵经过精心筛选,轻微盐渍之后的产品.不过只有鲟鱼的鱼卵的制品才能算得上真正意义的鱼...
林芝地区14741778817： 什么是鱼子酱 - ？
都柏代丁： 鱼子酱(Caviar),在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳. 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及...
