家常猪排的家常做法？

猪排骨的家常做法~

猪排骨的家常做法：

-----【排骨冬瓜百合汤】-----
冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜，它口感脆嫩，汁多丰富，百合和冬瓜煮一锅汤，特别适合夏天食用。


【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量

1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；

2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；

3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，防止排骨肉受冷紧缩而不烂；加两片姜去腥；

4. 选择炖汤的程序，2小时，也可以根据喜欢的口感调整时间；

5. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；

6. 干百合需提前洗净泡软备用；

7. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；

8. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。


-----【橙汁排骨】-----
这道橙汁排骨，味道很清香，橙汁放在临出锅前，增加少许白糖和盐一掺合，这排骨味道还真不错，感觉比糖醋排骨还要好吃一点点儿。


【材料】肋排800克，油少许，姜1块，八角1颗，橙子2个，酱油少许，料酒少许，盐适量，白糖1大勺，水适量

1. 肋排切成大小均匀的块，清洗干净；

2. 入凉水锅中煮开，焯水1分钟；

3. 炒锅中倒少许油，将肋排入锅中，小火翻炒两面略焦黄；

4. 倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角，翻炒几下后加入适量的热水，盖盖慢慢焖炖约20分钟；

5. 将橙子汁挤出备用；

6. 汤汁收得差不多了，肉也很烂乎了，将橙汁倒入锅中；

7. 再撒少许盐、一勺白糖，翻炒2分钟，出锅。

用料  

猪排    几块    

腌料：油    适量    

盐    适量    

白糖    半茶勺    

新噢尔良腌料    适量/随意    

鸡粉    半茶勺（可不放）    

生粉    2茶勺    

鸡蛋    一个    

生抽    适量    

香煎猪扒的做法  

• 猪扒洗干净后，用刀背在肉上剁松软，再反装另一面剁松

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• 放腌料：

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• 最后打个鸡蛋再拌均匀

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• 腌制好后放冰箱冷藏几小时再煎

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• 热锅热油放入猪扒，刚开始煎是大火2分钟左右，再中小火煎香反转，同样煎另一面开始都是大火煎再反转中小火煎，怕不熟的就可以盖个盖子慢火焖几分钟左右，煎至金黄色即可装盘

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• 煎猪扒也不能焖太长时间的，不然肉质会变老了影响口感哦

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• 也可以配点番茄酱或者辣椒酱点吃的

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• 香煎猪排

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家 常 猪 排

材料

里肌猪排随意、酱油3大匙、味醂1大匙、五香粉或八角适量、蒜末适量。

做法

1

酱汁先调好 可以尝一下味道 觉得太咸太甜可以自行调整

2

猪排断筋拍一拍 因为家里没拍肉锤 所以是用菜刀拍得（有点丑.下次用擀面棍试试）

3

腌一个晚上 要快速吃也可以 只是味道比较淡

4

小火煎至两面熟即可（筷子可穿透）起锅也可撒上黑胡椒粒

5

也可沾地瓜粉用炸的

6

沾完粉等反潮 热油锅 中小火炸

7

纸巾吸油 喜欢胡椒粉的也可撒上

8

猪排饭或猪排面都行

家常猪排
口味：辣 烹饪时长：20分钟


冰城飞狐_Hme
美食达人
擅长家常菜,香哈认证美食达人

因为某个离不开肉的家伙~~

食材清单更多
草莓

适量

猕猴桃

适量

猪排一份
适量

洋葱

适量

圣女果

适量

生姜

3片

蒜瓣
2瓣切片

盐
适量

黑胡椒粉
适量

耗油
适量

孜然粉
适量

辣椒粉
适量

酱油

适量

色拉油
适量

收起
烹饪步骤 共5步更多
1
准备材料：猪排，盐，耗油，色拉油，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，红烧酱油，生姜（3片），洋葱（切丝，切块都行），大蒜（2瓣切片）


2
2.1.在猪排上用牙签戳很多小孔2.2.把调料依次加入，用手（可以带一次性手套）摸匀，放入冰箱2小时（当时来不及了，怕腌的不够味，弄好后发现还不错哦~


3
锅刷油预热1-2分钟~


4
先加入刚腌渍的洋葱，生姜片和大蒜片，香味出来后放入猪排~盖上盖子。（我这个锅是上下都可以煎的，我感觉在家用用普通的不粘锅一样可以煎的）~厚度不一样和个人喜欢的程度不一样，我弄的全熟的大概5分钟样子~


5
吼吼~ok啦~煎好后也可以切盘摆好~某人等不及了，就先开动鸟~


美味小贴士
这次做的时候有个小失误，因为肉排没有用敲肉锤敲打，导致肉没有那么嫩~亲们可以处理下再腌渍哦~应该还会更入味的滴~~

把排骨清洗干净放到开水中焯一下，锅中放油加入排骨煎至两面金黄，加入葱姜炒香，放入生抽老抽胡椒粉鸡精盐等调味，喜欢吃甜食的可以另起锅把冰糖熬好，把排骨放进去翻炒几下就可以出锅。

原料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，味精2克，胡椒粉少许，食盐10克。
做法：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。

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岳阳县17243142531： 猪排怎么做更营养好吃 ？
城磊依利： 1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了.3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖.把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了.

岳阳县17243142531： 嫩煎猪排的家常做法 ？
城磊依利： 1、材料:猪排肉一块、盐适量、胡椒适量、色拉油适量.2、挑选一块猪排肉,不需拍打等复杂的工序,只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以了.然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好.3、锅里放上一点色拉油,小火煎猪排,这时要看着猪排,会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出,等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面,翻过来的猪排颜色金黄,另一面也少煎一会颜色金黄就好了.4、这时的猪排是7分熟,如果马上吃猪排里面的肉还是分红色的,要放上3分钟,这时里面分红色的肉也变成白色的了.

岳阳县17243142531： 猪肉排骨怎么做好吃 ？
城磊依利： 1、用料:排骨500g、生姜3-5小块、大蒜2-3瓣、料酒2勺、酱油1/2勺、盐少许、白糖2勺、葱花1根、白醋1勺、黑醋1勺.2、做法:(1)排骨洗净切好.(2)白糖,白醋,黑醋,酱油,料酒放入一起.(3)大蒜生姜备好.(4)排骨,生姜大蒜入锅.加入纯水没过排骨,大火煮开.(5)加入调好的配料(糖,醋,酱油,料酒等)中火继续煮.(6)大概20-30分钟左右水干,大火收汁.(7)放入小葱.这个是给娃娃做的,她在咳嗽,不敢放油.

岳阳县17243142531： 猪排的做法大全家常 ？
城磊依利： 1、做法一.原料:猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,味精2克,胡椒粉少许,食盐10克.做法:将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和...

岳阳县17243142531： 家常猪排怎么做好吃又简单,做法图解分享 - ？
城磊依利： 主料 猪排肉 :适量 辅料 番茄酱 :适量鸡蛋 :3个 具体步骤 第一步 第一步1.把成片的猪肉裹上鸡蛋之后 放在油里炸 5分钟左右 第二步 第二步2.把炸好的猪排放在盘子里 第三步 第三步3.倒上番茄酱即可 烹饪技巧 这是我第一次做,色泽有些难看以后慢慢改进不喜欢番茄味道的也可以腌制之后直接炸

岳阳县17243142531： 猪排肉怎么做好吃 ？
城磊依利： 1、用料:猪排肉5块;蛋清1个;盐;白胡椒;黑胡椒;柠檬汁;面包糠.2、将猪排肉用刀背拍松两面.3、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁.4、用手将两面拍拍匀.5、然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1-2个小时.6、准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实.7、油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了.8、依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸.

岳阳县17243142531： 超市买的冷冻大猪排怎么做 ？
城磊依利： 1、材料:冷冻猪大排300g,八角一个,酱油一勺,葱姜20g,盐适量,糖适量,醋一勺,料酒一勺.2、先将猪大排解冻,解冻后用肉锤锤松.3、将锤好的大排放油锅中炸变色捞出.4、将炸好的大排放入炒锅中加酱油,料酒,盐糖,八角,葱姜,开水烧开后加醋改中火炖大排酥烂,最后大火收汤汁,调味即可出锅.

岳阳县17243142531： 简单家庭猪排怎么腌制 ？
城磊依利： 1、食材:猪排,白胡椒粉,食盐,食用油,淀粉适量.2、猪排清洗干净,放在菜板上,用刀背在猪排上敲打,注意不要用力过猛,横竖打,正面反面都要敲打.3、将敲打好的猪排正反面撒上胡椒粉抹匀,再撒上食盐抹匀,盐要适量,尽量少放一点避免过咸.腌30分钟让其充分入味.4、将猪排裹上一层薄淀粉,记住不要裹太厚.薄薄的一层就可以.5、锅里多倒一些油,烧热之后,放入猪排,开中火炸至两面金黄捞出,沥干油,切小块,开吃.太美味了.

岳阳县17243142531： 煎梅花猪排怎么做 ？
城磊依利： 1、梅花猪排洗净去骨,肉锤敲松,加料酒生抽老抽糖调味腌制半天.用厨房纸巾擦干,每块猪排一切为二,然后加点食用油抓匀.2、大火热锅,烧热以后把肉平铺放入锅中,小火煎(肉已经用油抓匀了,锅里不需要再放油了).3、煎好一面以后,出锅可以吃.

岳阳县17243142531： 饭店猪大排怎么做 ？
城磊依利： 1、用料:带骨猪大排(或里脊肉)6片、生抽3汤勺、淀粉3汤勺、白糖1汤勺、大蒜2头、食用油1-2汤勺.2、嫩制猪排:用肉锤将大排双面均匀锤松,如果没有肉锤可用刀背将大排双面垂直纹路剁松,这一步非常关键,它将决定最终大排的滑嫩程度,所以一定不能省略.3、调制淹料:将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中,搅拌均匀,如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色;大蒜剁成(或用压蒜器)蒜末.4、淹制:逐块将大排在调料汤汁中沾一下,然后抹上蒜末,放入一个大碗中,冷藏淹制2小时或以上.5、煎制:平底锅放少许油,油热将淹好的大排放入,中火双面煎成金黄色(一面2-3分钟)就可以享用啦.