皮蛋的家常做法
青椒炒皮蛋的家常做法窍门
主要材料：松花蛋 大葱末 尖椒丁 大蒜 辣椒
辅材 ：木薯淀粉适当 盐少量 糖适当 香油适当
青椒炒皮蛋的作法一流程：
1. 松花蛋放水里煮3分钟，取下切割成八瓣预留。
2. 将松花蛋表面裹一层薄薄木薯淀粉，放进锅中中炸至金黄色取下。
3. 热锅凉油，用大蒜炝锅，先后放进青椒皮蛋煸炒，放进盐、糖、香油调料，起锅前添加尖椒丁和大葱末就可以。
青椒炒皮蛋的作法二流程：
1.姜切极粉末，用老醋泡生姜汁。3个皮蛋每一个切割成6块橘子瓣，皮蛋双面沾干淀粉煎至两面黄备用。
2.锅中煸小香葱段，大蒜，下辣椒丝，炒成辣椒7完善，用生抽酱油和味精调料，下皮蛋煸炒，倒进生姜水，掂勺让皮蛋粘满生姜沫和醋汁就可以了。
从上边的详细介绍我们知道如何作出美味的青椒炒皮蛋，青椒炒皮蛋的原材料价格低含有营养成分，并且在商场里十分普遍。那样一道味美质优价廉的家常小炒我们如何容许它从我们身旁走远，赶快掌握啊！
皮蛋切开后的状态
第一种：烧椒皮蛋
食材准备：皮蛋4个（永辉超市大概1元钱一个，自己包的口感会更加好一点）；青皮黄瓜一根；二荆条50g；老姜10g；葱白10g；大蒜10g；凉白开100ml;食用盐2g；鸡精4g；生抽15g；香油10g;红油20g，红油制作方法在小编的视频里面有详细介绍，有兴趣的可以去看一下。
黄瓜洗净去皮，切成2厘米左右的丁，装盘中间备用；皮蛋去皮，每个皮蛋切成4-8瓣摆在黄瓜周边一圈，切皮蛋的刀要保持湿润，切一到二刀需要淋一下水，这样皮蛋不会沾刀；老姜、大蒜、葱白拍破，放入碗中，加入100ml凉白开浸泡15分钟左右制成姜蒜水备用；二荆条洗净，下热锅中火慢炒至虎皮状，起锅切成沫，炒虎皮椒的时候可以稍微放一点油润锅；姜蒜水取35ml、烧椒、红油、盐、香油、鸡精、生抽全部倒入碗中搅拌均匀，希望菜品好看点的，可以切点红海椒沫拌在里面。淋入摆盘好的皮蛋上方即可，成菜味道相当巴适，有兴趣的朋友可以试一试！
第二种：黄瓜皮蛋汤
食材准备：皮蛋1-2个，黄瓜1根，姜片适量，食用盐适量（黄瓜皮蛋汤是鲜味，不要放咸了），葱花适量
皮蛋去皮，每个皮蛋切成4-8瓣备用，这个切法没将就，自己高兴就好！黄瓜洗净，切2毫米左右薄片或者切条（凉拌切法）备用；生姜拍破或者切片备用；热锅放少量植物油，加入适量清水，大概1000g，放入生姜、食用盐调味；水开后加入皮蛋，烧开加入黄瓜，汤烧开起锅，加入适量的葱花就好了。第三种：皮蛋瘦肉粥
食材准备：皮蛋1个，精瘦肉100g，大米100g，清水1500ml，食盐10-15g（根据自己口味调），葱花适量，植物油少许，小苏打2g。
清水下锅，大火烧开后加入洗净的大米、植物油、小苏打、食盐，烧开后关下火熬粥；皮蛋切丁，待粥小火熬制15-20分钟左右加入；精瘦肉切丝/切丁，加入皮蛋的同时加入肉丝/丁，继续熬制15-20分钟即可起锅，撒上点葱花就好了！提示：小苏打是食用碱，能使粥变得更黏稠，口味更佳！
皮蛋最家常的做法就是将皮蛋去皮洗干净 切成几瓣 然后到上酱油醋辣椒油 葱花香菜小米辣 一搅拌了就可以吃了
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平定县13494012325： 怎样自制皮蛋简单做法 - ？
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平定县13494012325： 买回来的皮蛋不知道怎么做来吃? 麻烦把做法步骤也写上,谢谢. - ？
魏鲁川百： 您好,其实皮蛋做法很多,简单说两款: 一、皮蛋蘸蒜蓉酱 1、将皮蛋剥开,洗净 2、用细线将皮蛋勒开,变成两半(不能用刀,会黏刀) 3、将蒜剥开,做成蒜泥,加入老抽、辣椒油、盐、醋 4、吃的时候蘸料就可以了 二、皮蛋瘦肉粥 1.瘦猪肉清洗干净,沥干水分,剁成肉末,加入盐腌30分钟. 2.皮蛋去壳,切成小块.大米淘洗干净,沥干水分,调入油拌匀,腌制5分钟. 3.锅内加入清水,放入猪肉末和皮蛋块,煮沸出油花. 4.在沸水汤中放入油浸过的米粒,大火煮30分钟后关火,加盖焖着. 5.食用时加入盐、白胡椒和香葱花即可. 希望对您有用,望采纳~
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魏鲁川百： 凉拌皮蛋 主料:松花蛋(鸭蛋)200克, 调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 做法 1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可.
平定县13494012325： 自己在家做皮蛋怎么做? - ？
魏鲁川百： 这是工厂化生产的配方,您可以根据实际情况按比例减少. 一、配方 1)春季、秋季、冬季:无铅皮蛋腌制剂核心料0.55千克、食盐5千克、茶叶末1千克(96%纯度)、氢氧化钠5.5千克(或用98%纯碱7.5千克,石灰块14千克代替)、水100千...
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魏鲁川百： 自制皮蛋的家常做法 材料 生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食 盐:3两 生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替) 清 水:适量 做法 ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎.②将...
平定县13494012325： 皮蛋做法大全 - ？
魏鲁川百： 食材 主料 皮蛋 3只辅料 姜 适量 陈醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 步骤1.首先将皮蛋去壳,切成四瓣,摆入盘中.2.姜切成姜米.3.接着来调碗汁:准备好碗,倒入适量陈醋、生抽,加一勺白糖拌匀.4.浇入皮蛋上,再加入姜米,冷藏十分钟,就可以享用啦! 小贴士 1、皮蛋爱吃糖心的,买蛋心颜色为墨绿色;吃不惯糖心口感的,可以选择金黄色老一些的. 2、皮蛋泡在调味汁里,冷藏一下食用口感很棒,不仅入味足,吃起来超过超过瘾. 3、醋要用老醋,用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感. 4、加糖为了中和醋过酸的味道.
平定县13494012325： 皮蛋的做法,自制皮蛋怎么做好吃,自制皮蛋的家常做法 - ？
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平定县13494012325： 的做法,自制皮蛋怎么做好吃,自制皮蛋的家常做法 - ？
魏鲁川百： 自制皮蛋做法和步骤 1鹌鹑蛋洗净滤干水分.虽然说是鹌鹑皮蛋,但做皮蛋肯定要做鸭蛋的呢,同样,洗净滤干水分.准备好浓茶水,晾凉.将皮蛋粉倒入大碗里.2倒入茶叶水,再加入盐,拌匀,静置10分钟.再拌匀,将蛋放入裹一层皮蛋泥...
平定县13494012325： 皮蛋怎么做好吃? - ？
魏鲁川百： 1)皮蛋可以跟菠菜一起炒着吃 2)熬大米粥的时候放入瘦肉,皮蛋,可以成为好吃的皮蛋瘦肉粥 3)嫩豆腐,皮蛋切块,再加入生抽,辣椒末凉拌吃
