夏天凉菜用保鲜膜包裹会不会坏掉？

凉拌菜不放冰箱用保鲜膜包着一天会坏吗?没过24小时~

象夏天这种白天温度较高的的季节，特别适合一些细菌的繁殖，建议楼主还是不要吃了！

不会啊。影响蔬菜水果保鲜的主要因素是保存温度，保存温度得当的话包裹保鲜膜更会增加蔬菜水果的保鲜期的。

做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。

凉菜可以放多久 

1、卤制凉拌菜 一般来说存放的时间最长，可以放置5个小时左右。 

2、蔬菜类凉拌菜 由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。 

凉菜放冰箱里会坏。 

有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。

夏天吃凉菜的注意事项 

食材要讲究：制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。 

清洗要认真： 瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。 

宜现做现吃：很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。 

忌制作凉拌菜的器具直接使用：做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。 

忌在冰箱中久存凉拌菜：夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖，这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。 

忌在凉拌菜放味精或鸡精：味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鲜味出不来，味精颗粒反而会附着在凉菜表面，影响口感。鸡精也是一样，它的主要成分也是味精。不过，如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精，不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中，然后再添加。 还要注意的是，醋和味精不要同时添加。研究发现，味精在酸性环境下的溶解性更差。其次，适量放点姜蒜，可以起到杀菌作用。

夏天凉菜要保持新鲜，需要满足有两个方面：
1，保持密封性能，可以用保鲜膜将凉菜密封包裹。
2，保持2-10低温，可以通过放入冰箱来进行保存。

夏天凉菜用保鲜膜包裹好之后，然后放到冰箱冷藏冷藏，24小时以内是不会坏掉的。

夏天凉菜用保鲜膜包裹放进冰箱里是不会坏的如果放到外面的话会坏掉

当天没事，在它的表面上盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱的保鲜层当中保存起来，这样保存的时间就会比较长一些。

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响水县15766646815： 凉拌菜怎样做长时间保存?除了放冰箱 - ？
鲁实永瑞： 你好! 凉拌菜如果没有冰箱的话、最好用保鲜膜把盘子密封起来、然后放在阴凉处即可、不可以通风保存、否则会造成风干、水分流失、下次就不好吃啦! 祝您快乐!

响水县15766646815： 夏天凉菜能放置多长时间 - ？
鲁实永瑞： 夏天的凉菜能放置多长时间的问题,夏天的气温高,细菌的繁植非常快.凉菜能放置的时间和凉菜的种类,配方不同放置的时间长短是不一样的,一是用卤制的食材做成的凉菜拼盘,在没有被污染的情况下放置的时间最长,可以放置6小时左右,二是经过杀生和加入了蒜,醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右,三种是全是生菜拌的凉菜,如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的.但保存的时间与温度成反比增加.

响水县15766646815： 凉拌菜不放冰箱用保鲜膜包着一天会坏吗?没过24小时 - ？
鲁实永瑞： 象夏天这种白天温度较高的的季节,特别适合一些细菌的繁殖,建议楼主还是不要吃了!

响水县15766646815： 昨天晚上买的凉菜 现在还能吃吗 - ？
鲁实永瑞： 可以啊,一般从超市买的凉菜都是有包装有保质期的,或者如果你买的凉菜在吃之前用保鲜膜包好,放入冰箱可以放一两天的.但是如国之前没有用保鲜膜包好,那么别吃了.

响水县15766646815： 凉菜夏天封口放一夜能坏吗肉 - ？
鲁实永瑞： 其实无论是否封口,都是会产生亚硝酸盐,不要剩菜剩饭,隔夜食物不要食用.

响水县15766646815： 在夏天把肉用保鲜膜腌制在牛奶中不放入冰箱的话会坏吗 - ？
鲁实永瑞： 当然会坏啊,牛奶以及肉都会坏掉

响水县15766646815： 没吃完的凉拌菜怎么办? - ？
鲁实永瑞： 放在冰箱的保鲜层里 材料 材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放) 做法. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片.锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分.2. 按个人口味调制调料汁.酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花.3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒.

响水县15766646815： 凉拌菜应怎样保藏一夜好?？
鲁实永瑞： 只放一夜的话,就在5°以下、0°以上就行了,如果怕串味的话就用保鲜膜封下

响水县15766646815： 蔬菜可不可以用保鲜膜包着置于室温中 - ？
鲁实永瑞： 食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向“衰老”的过程,果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变.为了减缓食品的这种“衰老”进程,延长保质期,各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用.保鲜膜是其中最为简...

响水县15766646815： 还热的菜能加保鲜膜放冰箱里头吗? - ？
鲁实永瑞： 最好等菜凉了加保鲜膜后再放入冰箱. 热的菜放进冰箱害处: 1、食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖,从而使坏掉. 2、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命. 3、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量 4、除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低、热的食物遇冷内含的水分会急剧蒸发,然后凝固在内部的上面,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层,阻隔了蒸发器将冰箱内的到外部,影响了制冷效果. 5、同时感温探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止,导致不能制冷,只有在霜层化开以后,压缩机才能重新工作.