能使淀粉溶液变蓝的原理是
正确解释如下:
直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成.如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。
碘单质能溶于水,但是溶解度不大,且溶于水发生可逆反应
I2 + H2O =(可逆)HI + HIO
因此碘水溶液中仍然存在碘单质的 ,碘水能使淀粉变蓝,不是碘离子起作用,仍然是碘单质在起作用.
淀粉碘化钾溶液的成分是淀粉和KI,使淀粉变蓝的是碘
1、KBr和KI不能反应,生成碘,所以不能是淀粉碘化钾溶液变蓝
2、碘水是碘单质的溶液,直接含有碘,碘使淀粉碘化钾溶液中的淀粉变蓝
3、碘水是丹单质的溶液,其成分为,单质碘和水
在水溶液中,直连淀粉呈螺旋状,每个螺旋吸附一个碘分子,碘分子位于螺旋中央,碘分子借助范德华力与淀粉连接在一起,形成一种复合物,从而改变了碘原有的颜色而变深蓝色。吸附碘的颜色反应与直链淀粉的分子大小有关。聚合度为4~6的短直连淀粉与碘并不变色;聚合度8~20的直连与碘变红色;聚合度大于40个葡萄糖残基时呈蓝色。直链淀粉的聚合度虽大,单分支单位的聚合度只有20~30个葡萄糖残基,所以与碘呈紫红色。
淀粉(C6H12O6)n 属于多糖类,它遇到碘元素的时候,会发生反应,生成的化合物显蓝色,所以我们会看到上述的现象。
淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉。<直链淀粉约占10%—30%,分子量较小,在50000左右,可溶于热水(70℃—80℃)形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色,但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色支链淀粉约占70%—90%,分子量比直链淀粉大得多,在60000左右,不溶于水,支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色所以,淀粉遇碘酒究竟显什么颜色,取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉,遇碘酒显蓝色;糯米中几乎全是支链淀粉,遇碘酒显紫色;玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉,所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。
维生素C能使它还原
淀粉遇碘变蓝的原理是什么
碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内,形成淀粉碘络合物。当链长小于6个葡萄糖基时,则不会呈色,当链长平均长度为20个葡萄糖基时,则会呈红色,当大于60个葡萄糖基时,则呈蓝色。碘遇淀粉变蓝的原理是淀粉与碘反应的本质是生成了一种包合物,从而使得颜色变蓝了。淀粉是一种植物多糖...
是碘离子还是碘原子遇淀粉变蓝
是碘单质遇淀粉变蓝,这时碘与淀粉的特色反应,只有碘具有这样的性质.碘单质肯定就是碘分子,假设碘离子或者碘原子都能让淀粉变色的话,那KI溶液都能使淀粉变色了,因为KI溶液中就含有I-和碘原子,但事实上不能,所以是碘单质或者碘分子才具备这种让淀粉变色的特性 ...
能使淀粉碘化钾溶液变蓝的是
碘化物的溶解性和氯化物、溴化物相似,Ag+、Hg2+、Cu+、Hg2+、Pb2+的碘化物难溶,沉淀大都有颜色。过量的氯气与淀粉碘化钾反应 先发生反应Cl2+2KI===I2+2KCl 生成的I2可以使淀粉变蓝,因为氯气过量,生成的HCLO具有漂白性,所以颜色又变为无色。 所以颜色顺序为:无色---蓝色---无色 ...
淀粉为什么遇碘会变蓝?
淀粉遇碘变蓝的原理是淀粉与碘反应生成包合物。该包合物是将带有羟基的碘分子与直链淀粉螺旋体包合而成,使碘分子包埋在淀粉螺旋体的轴中。包合物会呈现不同的颜色,这与淀粉的聚合度或相对分子量有关。当直链淀粉的聚合度为200 ~ 980或相对分子量范围为32000 ~ 160000时,包合物的颜色为蓝色。
淀粉遇碘变蓝的原理
淀粉遇碘变蓝的原理是:淀粉与碘反应生成了一种包合物,包合物是碘分子跟暴露在直链淀粉螺旋体外的羟基发生包合作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位而生成的。包合物会呈现出不同的颜色,颜色与淀粉的聚合度或相对分子质量有关。直链淀粉的聚合度是200~980或相对分子质量范围是32000~160000时,...
淀粉遇碘变蓝的原理
淀粉遇碘变蓝的原理是因为淀粉分子中含有许多葡萄糖分子。当碘元素遇到淀粉时,由于碘分子的大小和形状与淀粉分子中的葡萄糖分子非常相似,碘分子就会被淀粉分子中的葡萄糖分子所吸附。这种吸附会导致淀粉分子的空间构型发生变化,从而使得光的波长发生变化。具体来说,碘分子的吸附会导致淀粉分子内部的电子云...
淀粉遇碘变蓝 加乙醇后褪色的原因
因为淀粉不能溶于酒精,但是碘单质在酒精中的溶解度很大,加入乙醇后,会发生萃取,因此淀粉和碘分离而褪色
淀粉遇碘变蓝
淀粉遇碘变蓝的现象是由于淀粉分子与碘分子之间形成了一种特殊的络合物。具体来说:1、淀粉是由葡萄糖分子组成的长链状多糖,这些葡萄糖分子以不同的方式连接在一起,形成直链淀粉和支链淀粉两种类型。2、直链淀粉具有螺旋结构,由六个葡萄糖残基组成的螺距。3、当淀粉溶液中加入碘液时,碘分子可以嵌入...
淀粉遇碘水变蓝的原理是什么是什么物质变蓝
热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色....
臭氧不是有漂白性吗,为什么能使湿润的淀粉试剂变蓝?
其实臭氧的漂白性就是其强氧化性,能氧化一些有颜色的物质,使之变为无色物质。而臭氧能湿润的淀粉试剂变蓝,其原因也是因为臭氧具有强氧化性,能氧化碘化钾使之变化碘,而碘能使淀粉变成蓝色。化学方程式为 2KI+O3+H2O=2KOH+I2+O2
查君氯氮: 淀粉与甸发生颜色反应,直连淀粉呈棕蓝色,支链成蓝紫色. 在水溶液中,直连淀粉呈螺旋状,每个螺旋吸附一个碘分子,碘分子位于螺旋中央,碘分子借助范德华力与淀粉连接在一起,形成一种复合物,从而改变了碘原有的颜色而变深蓝色.吸附碘的颜色反应与直链淀粉的分子大小有关.聚合度为4~6的短直连淀粉与碘并不变色;聚合度8~20的直连与碘变红色;聚合度大于40个葡萄糖残基时呈蓝色.直链淀粉的聚合度虽大,单分支单位的聚合度只有20~30个葡萄糖残基,所以与碘呈紫红色.
博望区17725748272: 淀粉遇碘变蓝的原理是什么? - ?
查君氯氮:[答案] 这主要取决于淀粉本身的结构.淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分...
博望区17725748272: 使淀粉变蓝的是碘单质还是碘离子,为什么? - ?
查君氯氮: 具体的来说是碘分子,这还要从淀粉的结构说起,淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400-750nm),从而使淀粉变为深蓝色.
博望区17725748272: 为什么淀粉遇碘会变蓝?为什么DNA遇二苯胺水浴加热会变蓝?它们变蓝原理是什么? - ?
查君氯氮: 淀粉遇到碘单质变蓝色的原因是:淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成.直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成....
博望区17725748272: 必修一 淀粉碘化钾碘酒和溴水分别是什么原因能使淀粉碘化钾溶液变蓝? - ?
查君氯氮:[答案] 碘酒是碘的乙醇溶液,本身就有碘分子,直接让淀粉变蓝 溴水中Br2能够与KI反应,2KI+Br2===2KBr+I2,生成的I2使淀粉变蓝
博望区17725748272: 为什么淀粉遇碘会变蓝? - ?
查君氯氮: 淀粉是多糖类(C6H10O5)的一种,现行高中课本第三册中指出:“淀粉跟碘作用呈现蓝色”,高等学校《有机化学实验》教材也指出:“淀粉在百万分之几时仍能给出碘试验的正性结果”.因此,在生化领域的生产和检验中,都广泛地利用...
博望区17725748272: 碘能使淀粉溶液变蓝这是实验室检验什么存在的重要原理 - ?
查君氯氮: 正确解释如下: 直链淀粉具有遇碘变蓝的特性,因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个葡萄糖残基组成.如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌入到螺旋结钩的空隙处,并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物,这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光,而反射的光是蓝光,所以使淀粉溶液呈现出蓝色来. 碘单质能溶于水,但是溶解度不大,且溶于水发生可逆反应 I2 + H2O =(可逆)HI + HIO 因此碘水溶液中仍然存在碘单质的 ,碘水能使淀粉变蓝,不是碘离子起作用,仍然是碘单质在起作用.
博望区17725748272: 加碘食盐能使淀粉溶液变蓝对吗,求详解. - ?
查君氯氮:[答案] 首先先明确 碘单质使淀粉变蓝 的原理:淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉是淀粉中使碘显蓝色的部分.直链淀粉并不是朝一个方向伸展的直线状结构,而是由分子内的氢键使键卷曲成螺旋状的立体结构,螺旋中有一定的空腔,碘单质 (其实是I...
博望区17725748272: 在淀粉液中滴加碘化钾会变蓝吗?为什么? - ?
查君氯氮:[答案] 解决这种问题的时候我们要明白他的原理.淀粉变蓝的颜色反应他反应的实质是什么?它反应的实质是淀粉和碘单质之间相互作用产生特殊的颜色!千万要注意,碘化钾中的碘他的存在形式是什么!是离子!他是碘离子,而碘单质中的碘是分子!两者...
博望区17725748272: 为什么碘水,溴水,氯水可以使淀粉碘化钾试纸变蓝?具体原理是什么? - ?
查君氯氮: 因为溴水,氯水具有氧化性能与碘化钾反生氧化还原反应,将碘化钾中的碘离子还原成碘单质.碘水中含有碘单质 .而碘单质遇淀粉变蓝.所以碘水,溴水,氯水可以使淀粉碘化钾试纸变蓝.