怎么做饺子皮好吃

饺子皮怎么做好吃又简单~

饺子皮属于水调面团的基础、揉面比较吃力、先学好揉面再做皮、或者去市场买个皮、先学包饺子！每一个步骤都不容忽视！ 选料： ️面粉。 手揉适用低筋粉、中粉揉面太累。当然最好使用中、高筋面粉、更劲道、为了好吃。 但是筋度越高、吸水量越高！所以用中高粉的同学要适量加水o…… ️食盐。 加入少量盐、可以增加面团的筋道、顺便调味。（用中高粉就不要用盐了） ️水。 水面粉的一半再少一些、一般看手感、因为面粉的吸水性不同、饺子皮最好调硬一些、面团会越揉越软、不行再加水！千万不要软了粉、这时候粉是吃不进水分的！操作的时候面团还是软的！很好包 ️淀粉。 想要饺子皮略带透明可以加些 淀粉热水烫熟的面。可以使面带点透明、带点韧性！量的话随意把控！ ️鸡蛋。 鸡蛋里含有水份、加了鸡蛋就少加些水吧！

自做饺子皮
准备食材：1000g高筋面粉，1个蛋清，4g食盐，500g清水。
制作方法：
事先准备一个大盆，往里面倒入高筋面粉，再加入少许的食盐和一个蛋清，用筷子搅拌均匀，随后将冷水加入面粉当中，这里千万不要着急倒入清水，而是要一边搅拌一边倒入，避免出现面团太稀的情况，等到面粉搅拌成疙瘩状态的时候，就可以停止加水，用手揉搓面团，一直到面团不粘手，不粘盆为止，这也就说明面团已经揉搓好了。

再往盆子上盖上一层保鲜膜，放置到常温环境下发酵20分钟，完成这一步醒面就可以接下来的制作了，将面团取出来，放到砧板上，撒上少许的干面粉，再次揉搓一下面团，这样就能够让面团里面的空气排出来，面团也会更加细腻，最后一步就是将面团分成几个小团，用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。

6个诀窍：
1、虽然饺子皮是用的面粉，但面粉也是分为了几种，要想饺子皮做出来又软又筋，一定要选择高筋面粉，主要是因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，这样饺子皮才会劲道十足。
2、在调和面粉的时候，一定要加入适量的食盐，这样就可以让饺子皮吃着更加劲道，有口感。
3、想要饺子皮做出来软软的，那么就往里面加入鸡蛋清，千万别把整个鸡蛋都加入进去，这样蛋黄的腥味就会带到饺子皮里面。
4、饺子皮和面千万不要加入热水，因为热水会破坏里面的营养，正确的方法应该是加入冷水，按照1:2的比例调制即可。
5、面团一定要揉搓到三光为止，第一光就是手上没有面粉，第二光就是盆里没有残留的面粉，第三光就是面团表面要光滑，这样才说明面团揉搓好了。
6、一般在煮饺子的时候，往锅中加入适量的食盐，这样就可以防止饺子出现破皮，粘锅的情况。
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制作方法：
事先准备一个大盆，往里面倒入高筋面粉，再加入少许的食盐和一个蛋清，用筷子搅拌均匀，随后将冷水加入面粉当中，这里千万不要着急倒入清水，而是要一边搅拌一边倒入，避免出现面团太稀的情况，等到面粉搅拌成疙瘩状态的时候，就可以停止加水，用手揉搓面团，一直到面团不粘手，不粘盆为止，这也就说明面团已经揉搓好了。
再往盆子上盖上一层保鲜膜，放置到常温环境下发酵20分钟，完成这一步醒面就可以接下来的制作了，将面团取出来，放到砧板上，撒上少许的干面粉，再次揉搓一下面团，这样就能够让面团里面的空气排出来，面团也会更加细腻，最后一步就是将面团分成几个小团，用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。

包饺子时剩下的饺子皮不要做面片吃了，今天分享一款用饺子皮做的美食，漂亮又好吃，全家人都很爱吃，皮薄如纸，馅料鲜香，家里来客人了招待客人也特别有面子，特别是不爱吃饭的宝宝们都抢着吃，做法也是非常简单，话不多说看我是怎么做的吧！

所需食材：饺子皮，韭菜，4个鸡蛋，黑芝麻，香菜
【制作步骤】
1.首先我们取一张饺子皮，把饺子皮表面刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮，饺子皮表面再刷上一层食用油，这样重复摞9张饺子皮。

2.用手像四边按压饺子皮，这样擀出来的饺子皮大小会更均匀，用擀面杖擀薄成饼状

3.蒸锅上篦子刷油，蒸锅开大火水开后，放入擀好的饺子皮，蒸8分钟左右。

4.把韭菜洗净切碎，倒入盆中，再倒入少许油锁住水份，再打2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，倒入油锅中，把鸡蛋炒成鸡蛋碎倒入韭菜盆里，倒入1勺盐、适量蚝油，不需要加太多的材料，用筷子搅拌均匀就可以。

5.饺子皮蒸好了趁热一张张揭开，拿一张饺子皮放上馅料，用捏褶包上馅料。

6.提前把香菜梗用开水焯软，把包好馅料的饺子皮用香菜梗扎起来就可以了。

7.打2个鸡蛋用筷子搅散，放1小勺盐搅拌均匀。

8.电饼铛开小火，多放些油，油温微热摆入福袋包，倒入鸡蛋液，撒上黑芝麻点缀一下，不喜欢吃芝麻也可以不放。

9.盖上盖子焖2分钟，煎至底部金黄就可以出锅了，是不是非常好看，吃一口满口鲜香

饺子皮这样做真的非常好吃，皮薄如纸，馅料也很鲜香，看着就很有食欲

做饺子皮的面里面放点盐，这样擀出来的饺子皮特别劲道好吃。

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春虎五酯： 1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行) 2.用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐.3.放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个就行.4.掌握好水量,面和的偏软一点为好.5.和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟机可.

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钟山县13839751649： 饺子皮怎么做好吃 - ？
春虎五酯： 我说 1 加鸡蛋 只要蛋清效果最好但是好像就留个蛋黄也挺浪费的 所以其实一起没有什么的,但是鸡蛋一定要打匀了再放2水用感觉有点凉,应该大概15-20度左右的水吧,里面要加一点盐3揉面要注意技巧“三光政策”:手光、面光、盆光4放置,面揉好了一般要放个15分钟左右其实比较好 我个人喜欢东北饺子那种圆皮好包好吃,但要注意皮的厚度,一般要中间厚一点两边薄一点,当然中间的太厚饺子不容易熟,太薄可能破皮,所以虽然自己做饺子皮是好吃一些,但是有点太费事

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