红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗？

红酒的保质期是十年，那么超过十年的红酒还能饮用吗？~

红酒的保质期是十年，要是超过十年的红酒还能喝吗？　　1·红酒保质期的说法，国外没这个概念，因为人家只管放着，喝时会先判断能不能喝再入口；国内出现保质期的原因主要有两个：一个是有些进口商怕监管而打上去的模板(没有明文规定要打);另一个是有些进口商为了能更好卖(有些人会担心红酒放坏了)。品酒的步骤中，第一个就是看红酒的浑浊度，第二个是闻红酒的味道，如果有问题的话，就不会进入第三步——喝了，这是个习惯问题而已。
　　


　　2·关于红酒的陈年潜力的问题，红酒到底能放多久呢？这个就得看红酒的品质了，做一个简单的归类吧，前提是标准的存储环境下(恒定温度13-18℃，避光，避震，无异味)，低端的餐酒(那些卖几十块、100左右的)一般都建议2-3年内饮用完毕，这类红酒没有任何的收藏价值，也没有陈年价值，酒厂想的是你拿着马上喝完马上买，中端一点的红酒(一般橡木桶陈酿过一段时间的)一般能存储5-8年，高端的10-100年都有可能。
　　


　　3·能陈年或者存储更长时间的红酒，陈年后的风味更加诱人，再加上这样红酒本来就少，所以价格一般都比较高。有陈年潜力的红酒，生命周期是一个抛物线，太年轻时饮用，可能口感不佳。
　　


　　所以，综上所述，红酒的保质期10年这个事情不要太在意，可以根据价格对号入座，如果是买了，放的时间太长，如果存储环境不好的话，能不能喝都是个问号，谁也不敢保证能不能喝，建议打开通过我第1个后面说的方法试试。
　　


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最近经常有朋友会遇到这样的问题：这瓶酒是 2007 年的，距今已经 10 年以上了，已经过了 10 年保质期了，这酒还能喝吗？有些消费者也有相同疑惑：美人鱼电影中价值上百万的 1990 年罗曼尼康帝（DRC，Romanee-Conti），还能喝吗？怎么还能卖这么贵呢？那保质期是不是真的就能“保证品质”呢？哪些酒过了 10 年还能喝呢？

1.过了 10 年的保质期一定不能喝吗？

葡萄酒能不能喝（适饮期）与保质期之间不能划等号，葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年，只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年，而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是寥寥无几，占比仅为 1% 左右。

低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在 2 年内，如果放置 10 年后，果味和酒体早已经解体，所以超过 10 年后饮用，已经没有任何价值。

低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，适饮期一般也都在 2-5 年内，超过 10 年后饮用，同样也没有任何意义。

而只有高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置 10 年以上，通常这类葡萄酒适应期超过 10 年，过了 10 年后保质期反而口感变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。这种葡萄酒如：法国波尔多列级庄和勃艮第特级园葡萄酒等。

同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强，如贵腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都较高，非常适合陈年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、马德拉（Maderia）等加强型葡萄酒酒精度较高，能放置几十年，有些能放置上百年。

葡萄酒 10 年的保质期并没有太大的价值，大多数葡萄酒过了 10 年后不能饮用，只有少数葡萄酒过了 10 年后才值得品尝。

2.为什么葡萄酒的保质期为 10 年？

经常我们有时在葡萄酒中文背标上标明：保质期为 10 年。那为什么保质期是 10 年呢？这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。

但有些进口商为了在报关时避免不必要的麻烦，还是会标注保质期为 10 年。所以市面上您看到保质期为 10 年或没有保质期的进口葡萄酒，不要惊讶，这 2 种都属于正常现象。

3.适饮期 10 年后的葡萄酒，10 年后一定没问题吗？

虽然有些葡萄酒适饮期可能为 10 年后，但这些葡萄酒放置 10 年后一定没有问题吗？并不是！不好的保存条件可能会使葡萄酒在 1-2 日就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想完美的储藏条件也是葡萄酒放置 10 年后能饮用的重要因素。

（1）恒温保存：理想储藏温度为 10-14 ℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。

（2）恒湿保存：理想储藏湿度为 60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏。

（3）避光保存：光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。

（4）通风、无异味保存：避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。

（5）平躺防震保存：平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。

4.通常哪些葡萄酒能 10 年后能饮用？

市面上常见的能放置 10 年后饮用的葡萄酒，如下所示。

（1）法国：波尔多列级庄（Grand Cru Classe）、贵腐酒（ Noble Wine）、品质高的中级庄（Cru Bourgeois）、勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等葡萄酒。

（2）意大利：大多数的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、布鲁诺蒙塔奇诺（Bruno Montalcino）和一些超级托斯卡纳（Super Tuscany）等葡萄酒。

（3）西班牙：拉莫塔（Lamota）、雪利酒、里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）等一些特别珍藏（Gran Reserva）葡萄酒。

（4）葡萄牙：波特和马德拉等。

（5）美国：纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒及膜拜酒（Cult Wine）等。

（6）澳大利亚：顶级的巴罗萨（Barossa）、库拉瓦拉（Coonawarra）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）等葡萄酒。

（7）智利：酒体雄厚的赤霞珠和佳美娜顶级葡萄酒。

（8）德国：冰酒、枯萄精选葡萄酒（TBA）和逐粒精选葡萄酒（BA）等葡萄酒。

（9）加拿大：冰酒。

咱们一般所说的红酒的保质期一般指的是红酒最佳的饮用时期，超过十年的红酒也是可以饮用的，只是口味没那么好罢了。

超过10年的红酒不建议喝，因为超过10年的红酒有可能会变质，即使不变质，它的口感也会变差。

不能饮用了，因为超过10年的红酒已经变质了，里面的微生物发酵产生了很多有害物质。

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但岭藿香： 只要保管的好就能喝,也许味道还会更好.红酒都是软木塞,需要卧放或倒放,储存温度一般为15度左右.你的酒虽然已过保质期,只要没有异味就可以喝.

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但岭藿香： 红酒一般保质期10年 如果过了10年保存的好 酒会更好好喝 保存的不好就变成醋了

肃州区13642877532： 红酒的保质期是多久? - ？
但岭藿香： 一般红酒标的保质期是十年,实际红酒没有保质期,好的红酒越陈越好,不能竖放,要睡着放.