如何做好一名餐饮服务员
餐厅服务员工作职责及守则:
1、礼貌、行动合乎情理；
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务 ，以更好的保持餐厅运转
这个还是要看自己的应变能力。
我当初在上高中的时候，就是放暑假和寒假的时候去做过。
其实这个职业说实话也不是很简单，因为有的时候会有喝酒喝醉的客人，这个是最难应付的。如果你是第一次做的话，对你来说最痛苦的还是站立。
一站就是一天。下班了。脚疼的难受死了。
这个是我当初的感受，还有不要爱于面子不爱做这些那些的，如果这样的话经理会解雇你的。
如果你是第一次不如社会，建议你只当是把它当作一个流动的工作，不要太下心思去做。因为服务员不是一辈子的职业。你觉得呢
？
希望及时采纳！
谢谢！
1、服务员是永远的微笑者；
2、对待熟客要有礼并矜重；
3、要在客人最需要的时候出现；
4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）。
二、如何克服服务障碍
1、克服性格障碍
老好人 ： 说话温柔 ；忌高声快语
性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可
性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭
腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑
急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞
沉默寡言：不喜欢与人交谈 ；忌不理不睬，冷落对方
散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒
难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵
2、克服语言障碍
A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑
B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语
3、克服心理障碍（演练）
A、我是一名优秀的服务人员！
B、我相信我一定能做好我的工作！
C、我的身边也有很多朋友在关心我！
D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！
E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！
三、服务员如何保持自制力
1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）
2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）
3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）
4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）
5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒）
6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）
7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分）
8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己）
四、如何树立强烈的服务意识
1、服务不分份内份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服务应该以德报怨。
4、争强好胜会失去朋友。
面带微笑，哪怕你前一秒在哭泣，客人来了也要面带微笑的面对，这是职业素养，要知道，客人是来吃饭的，不能因为自己的心情影响客户的心情。
点餐时一定要注意记好客人的特别要求，比如忌口等等，以免上菜后没有按要求做而发生退换菜，既让餐厅或者自己受损失，也让客人心里不舒服。
熟悉自己餐厅的菜色，了解大致的做法，以免客人问的时候答不出来，如果不清楚，要先道歉问清楚再予以回答。
客人如果带小孩子就餐，记得提醒菜烫，不要让小朋友碰到，虽然是一句简单的提醒，但是客人会暖心。
客户就是上帝，如果某些地方客人不满意了，要先道歉，再解释，即使不是自己错了，也不要直接呛回去，有时候小委屈就忍一忍，再气也要心平气和的解释。
菜色上齐后要告知客人：您好，你的菜已经上齐了，有需要再叫我。既是提醒客人，也会让客人心里觉得舒服。
1.微笑 2.保持微笑 3.耐心 4.反应快 5.不要嫌 您好，谢谢，对不起，这些服务用语说多了烦。
很简单，首先要会吃苦耐劳，肯学肯做！
要尊重自己选择的这份职业，有责任心，团结意识强，能服从上司安排。
餐饮企业如何做好特色服务
首先，热情与专业是基础。一句亲切的问候，如同暖阳般照亮顾客的心，使他们在餐厅中感受到宾至如归。服务员需时刻保持敏锐的洞察力，不仅在点餐和送餐时，更要贯穿整个餐饮过程，关注客人的需求，做到礼貌待人，让商务场合的交谈更为流畅，为顾客营造舒适氛围。其次，一致性是基石。无论是初次还是回头客，...
怎样才能做好餐饮服务
身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的服务。要做到以上的服务,平时必须要注意修养,不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求,让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵...
中餐服务礼仪有哪些
确定服务处所的清洁,避免在客人面前做清洁工作。上热餐用热盘,上冷餐用冷盘。不可用手接触任何食物。餐厅中有餐具,需要用盘子盛装拿走,盘上需加餐巾。避免餐具碰撞发出声响。避免堆积过多的盘碟在服务台上,避免空手离开餐厅到厨房。勿置任何东西在干净的桌布上,以避免造成污损。根据年龄及阶层先服务女士,但主人或女...
餐饮前厅服务员的行为规范
可就坐的服务员，无论坐在椅子或沙发上，最好不要坐满，只坐满椅子的一半或三分之二，注意不要坐在椅子边上，在餐桌上，注意膝盖不要顶着桌子，更不要双脚高于桌面。站立的时候，右脚先向后收半步，然后站起，向前走一步，再转身走出房间。（2）切忌两膝盖分得太开 男子坐下可膝盖分开，女子坐...
餐饮服务要注意哪些?
B、礼节，礼貌表现在行为上，就是依不同的场合动作要合乎规程，举止大方，不卑不亢，自自然然，正的仪容，仪表，工作服要干净整洁，给人美观大方，舒适的感觉。2、服务态度 在餐饮服务过程中，要体现良好的服务态度应做到以下几点：A、微笑，问好，最好能重复宾客的名字 B、主动接近宾客...
餐饮服务员工作总结
一、准备,即要随时准备好为客人服务 也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。 二、微笑 在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以...
餐饮如何提升服务质量
六、如何提高餐厅服务质量?餐饮团队的整体协调 餐饮部前台与后厨是一个不可分割的整体，缺少哪一部分或者双方配合不好，都会使餐厅陷入困难。因此要加强双方协调，每星期厨房应与前厅在一起少开一次座谈会，提提意见，说说双方都有何看法，在一起学学菜谱，讨论讨论菜式，客人都有哪些建议，举行一些活动...
餐厅服务礼仪常识
2.一名优秀的餐厅服务员应该掌握哪些礼仪知识 待客分为迎客、敬烟、敬茶、送客等基本环节。 (一)迎客的礼仪 如果你事先知道有客人来访,要提前打扫门庭,以迎佳宾,并备好茶具、烟具、饮料等,也可根据自己的家庭条件,准备好水果、糖、咖啡等等。客人在约定时间到来,应提前出门迎接。 客人来到家中,要热情接待。如在...
怎么可以做好餐饮业
(4)装修要考虑到餐厅的使用功能。作为餐厅必备但经常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、员工通道、更衣室、员工洗手间、服务员备餐间、垃圾及废品存放间、清洁用具存放处、酒水库、灯光亮度、厨房面积等。餐厅投投资人往往关注客用面积的利用效率,而对于餐厅必备辅助设施则应付凑合,这样做不但会降低员工的工作效率,而...
餐饮服务员的工作总结
一、准备,即要随时准备好为客人服务 也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。 二、微笑 在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以...
卓叙丝白： 做一个优秀的餐厅服务员应该做到以下几点:1、礼貌、行动合乎情理;2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;3、工作守时,有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台...
大安区14750447235： 如何做好一位餐厅服务员? - ？
卓叙丝白： 1、首先是要微笑,要从心里笑,不要皮笑肉不笑. 2、服务要周到,要比顾客想到的多,在顾客需要之前就把东西拿到顾客那里,不要总是让顾客去一遍一遍地喊你; 3、要把菜谱背好,要知道今天都有哪道菜是酬宾菜或叫特价菜,有什么菜由...
大安区14750447235： 怎样做好一名餐厅服务员 - ？
卓叙丝白： 首先,要说一句话:“三百六十行,行行出状元”.现实中的各行各业,实际上是没有高尚和卑贱的分别,如果有的话,就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的,还是卑贱的,与职业无关;同时,也没有平凡与非凡的分别,所谓的平凡与...
大安区14750447235： 怎样做一名合格的餐厅服务员 - ？
卓叙丝白： 一、对待顾客耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求. 二、仪表整洁,注意个人卫生,严格执行《食品卫生法》.发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报. 三、认真搞好酒席的服务工作,热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗. 四、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具. 五、每天工作结束前,搞好卫生工作.
大安区14750447235： 如何成为一名合格的餐厅服务人员 - ？
卓叙丝白： 第一、做一名合格的餐厅服务员,必须先要做到勤快,勤快就是要愿意比别人付出得多,而且还要比别人的工作更有效率; 第二、要做到热情,这要求服务人员对顾客所散发出去的魅力是相当有感染力,能够让顾客觉得舒服,要求服务员有良好...
大安区14750447235： 怎样当好一名餐厅服务员 - ？
卓叙丝白： 餐厅的接待服务工作是餐饮企业服务质量的重要组成部分.因为它直接与宾客接触,所以餐厅服务员要眼观六路、耳听八方、满足宾客的饮食需求,为他们在餐厅用餐提供方便.创造优雅的环境,提供热情周到的服务,创造企业更的的经济效益...
大安区14750447235： 怎样才能做一个合格的餐厅服务员 - ？
卓叙丝白： 把餐厅当作舞台,服务员既是导演又是演员,而来往的顾客既是配角又是评委,完美的人生成就于每一场平实、生动而又精彩的演出;如何控制剧情、主导剧情,如何将顾客有机的融合于个人预设的情景之中,是一种艺术,是一种考验,而自身...
大安区14750447235： 如何才能做好一名优秀的餐饮服务员 - ？
卓叙丝白： 很简单,注意好自己的仪容仪表,参加每次的培训,并且要切实落实培训内容,使用好礼貌用语,及时发现顾客在用餐中的需要,要做到主动服务,最主要的是要注意餐中服务的细节,比如更换骨碟和烟缸,分餐,斟酒,要按照操作规范做好每一件事情,做到有求必应,要记住既然是服务员,要以服务为己任,你所有掌握的业务技能都是为了服务,比如做卫生打扫,目的还是为了让客人有个舒服的就餐环境!
大安区14750447235： 怎样做好饭店服务员 - ？
卓叙丝白： 如何做好一名餐厅服务员?第一、勤快 勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多.快,就是效率. 第二、热情 人可以无激情,但必须要有热情.因为热情的气息是很具有感染力的.就像太阳的光和热,并充满活力.这是一种反映内心的精神...
大安区14750447235： 如何做好餐饮行业的服务员? - ？
卓叙丝白： 微笑,热情,礼貌待客,急客人之所急,想客人之所想,记住来的每位客人的称呼,喜好,以便下次来时准确,恰当其称呼,要学会察言观色,餐中服务更为重要,一定要记清服务流程,以便列好服务,这样你也会获得客人的称赞.餐饮还有很多学问,只有你在实践中才能慢慢体会了.祝你成功!!!
