怎么做油粑粑
一、制作方法
（一）材料
原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）
（二）方法
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。
二、糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
三、主要味道
吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。性急的邵阳人干什么都风风火火，但吃糖油粑粑时却不急不燥，非常有耐心。邵阳人常常买上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢尝用。吃粑粑时，他们会停止一切思考，忘记周围一切场景，所有的心思都倾注在粑粑上，先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气，用筷子轻轻翻动着小塑料碗内的粑粑，再用舌头舔舔粑粑，然后才扯开一小块一小块地吃着，慢慢地、细心地咀嚼着，吞咽着，把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里，让肠胃温和地消化着。他们就这样一路走来，一路吃，旁边的路人张巴着嘴吞口水，吃得自己全身发热，心神快活，脚下生风。吃完了，抹抹嘴巴，他们就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。
面粉是提前和好的，揉成团，切出一个小块，外婆说这个是按我做的，先做一个送给我，弄好图案之后下锅炸，可以撒些辣椒面吃
制作过程：
制作油粑粑的过程大致可以分为以下四个步骤：
1、和面：500g糯米粉，130g清水，和制成大块糯米团。
2、成型：将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小块，然后双手揉搓致圆球状，轻轻按扁。
3、调汁：将红糖和食用油在锅中混合熬制成粘稠状。
4、油炸：将压扁的糯米团，放入锅中，文火慢炸。需掌握好火候，炸制时不停的翻转，待糯米粑粑变得宿松脆软，糖汁附着在糯米粑粑上时，即可出锅。酥脆的表层包裹着甜甜的红糖，放在沥油架上冷却后，即可食用。轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。
糖油粑粑
食材：水磨糯米粉200克、开水150克、白芝麻1小匙、红糖1匙、细砂糖1匙、麦芽糖1小匙
制作步骤：
1、这一道小吃，红糖是主味。因此在购买红糖的时候，要注意一下红糖的品质。上好的红糖色泽较好味道很香浓，并且呈现粉状易结块的状态。红糖的营养和效用非常好，可以备一些在家以备不时之需。
2、糯米粉的选择也是至关重要，市面上的糯米粉牌子相当的多。不管你选择什么牌，一定要买水磨的糯米粉。因为水磨糯米粉相对的质感细，做出来的东西才会好吃。
把所需要的糯米粉倒入盆中，再烧开热水倒入。在倒水的时候，要注意手法。
3、拿一双筷子，边倒热水边搅动直至糯米粉成面絮状态。然后戴上一次性手套，把糯米絮揉成面团。接着根据自己所要的大小，扯下一小块揉成圆再稍微压扁就可以了。（在倒入热水的时候，要稍微把控一下。面团最终呈现的状态为，不干不粘的中和状态。）
4、再来干锅倒入所需要的白芝麻，使用九阳电磁炉的中小火把白芝麻焙香盛出备用。
5、接着就可以开始煎制糯米小团了，锅热适量的油使用中小火把糯米小团双面煎至微焦黄状态。
6、待糯米小团全部煎制完成之后盛出备用，这个时候利用底油的热度倒入细砂糖炒出糖色。然后倒入一小碗水，并倒入红糖、麦芽糖一并煮开，在煮的时候要边搅动让其全部融化。
7、最后倒入摊开之前准备好的糯米小团，烹煮至半收汁然后撒入之前炒香的白芝麻作为点缀提香即可。
8、在不想出门的日子里，想来一份糖油粑粑也是简单的事情。试试这一做法，你会喜欢的。
油粑粑的做法
中文名 糖油粑粑 外文名 sugar oil cakesugar oil cake 分类 湖南小吃、湘菜 口味 香甜软糯 主要食材 水磨糯米粉，糖汁 快速 导航 其他做法 食品来历 主要味道 制作方法 材料 原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）糖油粑粑 方法 1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要...
油糍应该怎么做?
主料 请点击输入图片描述 糯米粉1小碗 调料 元贞糖 适量 油糍的做法 1.糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁，也可以借助模具做成各种形状。请点击输入图片描述 2.先准备一点糖水，不用多，小半碗就行了。然后锅里放油，油热以后放进去小火慢煎，等一面煎透了再翻...
油粑粑怎么做的
面粉是提前和好的，揉成团，切出一个小块，外婆说这个是按我做的，先做一个送给我，弄好图案之后下锅炸，可以撒些辣椒面吃
油粑粑的制作方法油炸
现在这个就是糍粑，可以先吃一块，蘸点红糖，前面的步骤跟做糍粑是一样的。＜br＞接下来戴上手套，抹上一层油，取一块打碎的糯米饭放在手心里，搓成一个圆形，不用搓太圆，做好以后，先盖上盖子，在菜板上倒入适量的食用油，用手涂抹均匀，防止粘连，取一个糯米饭放在手心里，然后转圈，把糯米饭...
大米磨的粉能做什么吃啊?怎么做?
做油粑粑，把米粉拌成糊状，加适量的盐，胡椒粉等调料，加甜酒发酵一两个小时。在准备包陷，可以辣椒豆腐陷儿，梅菜陷你自己发挥，制作方法和做饺子方法一样，在一层桨一层陷再一层桨放在一个铁勺子去炸熟，油必须是滚开的，等油粑粑外 表金黄就可以夹出来吃。制作方法密也可以去找其他配方 ...
油粑粑用粘米做好吃还是糯米做好吃
一般用的是大米,也可以用糯米(因为糯米成本高一点),如果火侯控制的好粒就大一点。糯米粉应该就是粘米粉，最多的是用来包汤圆，也可以做糍粑，就是将汤圆大小的生面团按成小饼状，在锅里煎，外脆里嫩很好吃，可以放馅，可以不放。但是和糯米面是有讲究的，包汤圆用热水烫面才粘，好包馅，粘手时...
发面可以做什么
油条、五香饼、包子、水煎包、油粑粑等。油条的做法：面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀。水放微波炉叮20秒钟至室温，加入酵母溶解。向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团。将面团顺成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。发面可以做油条、五香饼、包子、水煎包、油粑粑等。油条的做法...
沅陵有什么好吃的?
五、油粑粑 沅陵油粑粑一般没馅，大多用糯米粉作成厚薄均匀的圆粑粑。在沸菜油中炸好，吃起来油呼呼，焦中带绵，也可用上花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜苗、香葱等佐料的。看！小女孩看得直流口水呢。六、灯炸窝 沅陵的灯炸窝，也叫灯铲窝。他的制作过程极有特点。它的制作过程基本上是这样的：将...
桑植油粑粑的做法?
远离父母给你的穷教育。在接触过几个实现了“阶层跃迁”的年轻人之后，我得到的最大经验就是——如果你出生在一个经济状况很差的家庭当中，你的父母能给你的关键建议，一定是错的。你可以学习他们的处事方法，也可以学习他们的成熟，但千万别在关键问题上失去主见。而且你想想，如果他们能够给出正确的...
铜仁市区有什么好吃的?
油粑粑 油粑粑又名油炸粑,它色泽金黄,外面香脆而内酥软,酸味中带点辣味。 特别是刚刚出炉的更好吃, 可单独食用,也可以煮着吃,放在做好的米粉里或者绿豆粉里混着一起吃,口味更好。 在铜仁地区,无论山乡城镇,油粑粑出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜。 包谷酸辣子 首先是把包谷打成面粉...
子丰纪悦康： 油炸粑粑做法如下: 材料 粘米,黄豆,植物油,腊肉丁,葱花 做法: 1、浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜. 2、磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多...
乐都县13220803762： 油炸粑的配料和做法 - ？
子丰纪悦康： 操作步骤: 往锅内放入适量的油(漫过手背的高度), 等油温差不多5层左右时把粑粑{建议最好事先切片},这样比较容易熟! 然后随着锅边滑入锅内,记得用东西翻面,还要注意粑粑间的间距,以免粘连哦! 粑粑颜色炸至金黄色方可取出,不知道呢喜欢是甜的或是咸的,所以建议你最后放 (无论哪种都希望适量)这样也比较科学健康哦
乐都县13220803762： 油香粑粑的做法 - ？
子丰纪悦康： 糖油粑粑做法1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅. 油要多放些.因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控. 2、翻煎粑粑.注意,不要煎到太老,否则容易爆破. 3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入.糖水和油迅速融合,冒泡. 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁. 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘.
乐都县13220803762： 贵州遵义油粑粑的做法 - ？
子丰纪悦康： 材料 糯米粉,鸡蛋2个,糖适量 做法 1、将糯米粉加水搅拌均匀,不要太稀了. 2、鸡蛋打散搅匀. 3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小,并用双手搓成圆球,压扁. 4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍. 5、油加热,小火煎至两面金黄. 6、加少许糖水,大火煮至汁干就可以装盘了.
乐都县13220803762： 油粑粑怎样做的?？
子丰纪悦康： 把面粉和生姜末用水调和,最好稠点,放在油上煎,并把它按成饼状,两边都要煎透.别放任何调料,治咳嗽的,觉得不好吃可以加两个鸡蛋!我们这地方叫油鳖糊,不知道是不是你问的!
乐都县13220803762： 摆摊卖的盐油粑粑做法 - ？
子丰纪悦康： 用料 糯米粉/江米粉 300克 红糖 3小勺 绵白糖 1小勺 食用油 适量 蜂蜜 根据喜好加 糖油粑粑的做法 揉面,(这里我用的是糯米粉)捏成一个个小圆,然后按扁,待用.糖油粑粑的做法 步骤1 食用油适量,建议用平底锅,(耗油少,不粘锅)把捏扁的糯米,一个个放入平底锅内,煎至两面金黄.(注意用小火)糖油粑粑的做法 步骤2 调红糖,绵白糖,蜂蜜(温水即可),个人不太爱甜,所以加得不多.糖油粑粑的做法 步骤3 倒入锅中,两面挂糖,即可起锅.糖油粑粑的做法 步骤4 挂糖后,其实一点都不油腻.糖油粑粑的做法 步骤5 总共用时不超过20分钟.^_^简单吧.一起来行动吧~
乐都县13220803762： 如何做糖油粑粑?(自己家里) - ？
子丰纪悦康： 取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可揉和成光滑的粉团搓长成条分割成约60克一个的小剂子逐一搓圆拍扁煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火下入生...
乐都县13220803762： 怎样做长沙的油粑粑 - ？
子丰纪悦康： 用料 糯米粉 适量 红糖 适量 桂花糖 可以适当加点 长沙老糖油粑粑的做法将糯米粉揉湿,加入适当桂花糖后,揉成小球,冷锅冷油下锅,就不容易糊 决定糖油粑粑有一种小时候味道的关键,就是建议加入红糖,会有一种糖与油和糯米粉完美融合的感觉,将糯米团煎熟后,盛出来,放入盘内,剩余的油与红糖一起炒,怕上火可以加一点水 炒到红糖冒泡 加入糯米团一起翻炒,炒几分钟,绝对不会糊,就可以啦
乐都县13220803762： 谁能告诉我郴州油粑子怎么做? - ？
子丰纪悦康： 你好!我教你郴州正宗油粑子的做法!首先你要用郴州本地的米用清水淘净再浸泡几个小时,然后用石磨磨成米浆,[现在大部分是用机子磨的了],然后用面盆装好以备用!然后再准备好萝卜丝,瘦肉丝,芹菜丝,香葱,辣椒粉等调好味备用!...
乐都县13220803762： 邵阳糖油粑粑的做法 - ？
子丰纪悦康： 材料 主料:玉米糍粑 调料:红糖 白糖 蜂蜜 做法 1、锅内倒油后放入糍粑 2、将糍粑两面煎黄 3、红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好 4、浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上 5、收好糖汁出锅即可
