保定的驴肉火烧有哪些特别之处？
保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
驴肉火烧 [1] 为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东西称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上古城保定老字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃，和保定三宝（王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老）并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
驴肉火烧 [1] 为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东西称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上古城保定老字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似食物，不过做法和味道大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。一直风行到现在，保定驴肉火烧就是漕河的驴肉火烧.
冷知识吃保定驴肉火烧,为什么一定要吃蒜?(保定驴肉火烧是长的还是圆...
然而,虽然这是一种传统的食品,但我们需要注意的是,过度食用可能对我们的健康造成潜在危害。因此,建议您适时地享受美食的同时也要保持理智,避免因不恰当或不当行为影响了您的身体。保定驴肉火烧是长的还是圆的 驴肉火烧是短的,有2个长度。驴肉火烧指的是驴腿、腰子和羊肉(驴肚)等部位,在保定的河套地区...
去昌平一定要吃的特产小吃有哪些?
昌平烤鸭：虽然烤鸭是北京的代表性美食，但昌平的烤鸭也有其独特的风味。选用优质的鸭子，经过精心的烹饪，使得鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。昌平糖火烧：这是昌平的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是许多人的心头好。昌平驴肉火烧：这是昌平的另一道传统小吃，选用优质的驴肉，搭配特制的酱料，味道鲜美...
有哪些方法能使驴肉火烧的味道更好?
驴肉火烧是中国传统小吃之一，尤其在北方地区非常受欢迎。它以独特的风味和搭配而闻名，主要由烤制的面饼和炖煮的驴肉组成。要使驴肉火烧的味道更好，可以从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的驴肉，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加风味。同时，选用优质的面粉制作面饼，保证面饼的...
全国哪几个地方的驴肉火烧非常好一定要去尝试的?
我就是看地下交通站知道了安丘的驴肉火烧好吃
驴肉什么部位好吃
这个要根据个人的口味而定的，不过有很多种驴肉的做法都不错哦 浓汤驴肉煲 浓汤驴肉煲材料:香油·2小匙料酒·1大匙胡椒粉·2小匙精盐·1小匙味精·0.5小匙驴肉·300克 驴骨头·200克香葱·2棵生姜·1块大料·适量 做法:1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;2.将...
来河北旅游,这4样美食一定不要错过,每一种都是舌尖上的美味!
驴肉火烧 驴肉火烧流行于华北各地区，是著名小吃，不管在哪总能看到几家驴肉火烧的铺子。驴肉火烧就是把已经烹饪好的驴肉夹到火烧里食用，火烧的口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，别有风味。驴肉火烧又分为起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧，两地火烧从外形和驴肉的...
北京簋街有什么好吃的?
问题三:北京簋街都有什么好吃的小吃。 小龙虾、羊肉泡馍、山西面馆、各种火锅、卤味凤爪,等等各种小吃。 问题四:北京簋街有什么好吃的 麻辣烫 小凤麻辣烫:在棉二食堂里面,味道很好。最主要的是,几年 来一直呆在棉二食堂,保持着平民大排档的风格。 ●驴肉火烧 ①广安大街上的老杨家驴肉火烧,是正宗的保定风...
邢台邯郸好玩好吃的地方地址一定要具体
中华大街驴肉火烧店（火烧和皮蛋瘦肉粥）。唐朝饭店里的三鲜饺子虾仁好大颗的味道也特别。五四街口的混沌汤。一中东面有家小小的羊汤铺子。冶金北路双文烧烤那里的鸡皮和疙瘩汤吃着蛮舒服的。五四街里的狗梆子的猪蹄。中北商城东门对面有家袁什么的店面买肉加馍和米线里面还有买酸梅汤。同聚德的锅贴。美...
河北小吃都有哪些?
河北的著名菜点有：匀拌肉瓜、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、糯米甜饭、饶阴豆腐脑、王大山爆肚、郭八火烧、养面始姑等。河北地处北方，有着悠久的酿酒历史和浓郁的酒文化，全省各地均有地方名酒，如衡水的“特制老白干”、邯郸的“丛台大曲”、承德的“九龙醉...
羊了个羊景点美食怎么打卡-打卡景点美食攻略
河北省(8400,9800)驴肉火烧 河北省(8200,12200)山海关 广西区(5500,4000)螺蛳粉 贵州省 安徽省(9100,6200)黄山 福建省(11200,2100)太姥山 福建省 (10500,3300)沙县扁肉 贵州省 (5900,4100)酸汤鱼 贵州省 (6100,3700) 黄果树瀑布 贵州省(5500,3600)酸汤蹄花 湖北省 (6100,7300)热干面 湖北省(...
策胞他迪： 火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”), 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗...
泰宁县17787437841： 驴肉火烧怎样介绍? - ？
策胞他迪： 驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃,和保定三宝并驾齐驱.销扰即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚.驴肉火烧为一种面食,一般为死面做成,将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风...
泰宁县17787437841： 驴肉火烧是什么东西?介绍下. - ？
策胞他迪： 驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省.即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚.驴肉火烧主要分为保定徐水县和沧州河间县两大派.
泰宁县17787437841： 保定有什么特色? - ？
策胞他迪： 保定府小吃是白肉罩火烧,可惜现在找不到了. 还有白云章的包子,马家烧鸡.包括清真的刘氏三兄弟鸡. 驴肉火烧来自于徐水县漕河,不过也离保定不远. 饭馆很多,真正有特色的不多.想吃驴肉火烧不能去饭店,街边小吃那才是一绝. 饭店吗!保定的饭店味道好,最主要的特点不是特色,而是大众咸宜的口味. 要说口味还是玉兰香系列(3家)的最好,美食(4-5家)系列的 稍逊.这算高档! 中档的居多,比如金筷子、大柳树、老槐树、老保定等,均是口味、价钱俱佳的中档饭店. 还有火锅:老城根、小肥羊、顺风肥牛、口服居等,也是地道着呢 本人世居保定,你把我上面说的那些吃全了就行了. 对了,还有北斗星的早餐,只有早餐阿!
泰宁县17787437841： 为什么保定的驴肉特别出名? - ？
策胞他迪： 驴肉火烧据说起源于明初.朱棣起兵谋反,杀到保定府徐水县漕河,打了一场败仗.燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了.士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃.其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃....
泰宁县17787437841： 河间驴肉火烧和保定驴肉火烧有什么区别,哪个更正宗些呢? - ？
策胞他迪： 保定的火烧是圆的,河间的是长方形的,正宗的河间火烧特别脆,一般是用所谓的方炉做的,火烧做好之后,还要烤脆,河间的正宗
泰宁县17787437841： 驴肉火烧到底是保定的还是河间的? - ？
策胞他迪： 从字面上看,保定叫“驴肉火烧”,河间叫“火烧驴肉” 保定的驴肉火烧与河间驴肉火烧的区别: 1,河间火烧是方的,保定是圆的;且火烧的做法及工具不同:河间是面上抹油后抻成长方形片儿,然后左右向中间折两次,用面杖擀薄再烙,所以是方的;保定是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样,用一圆木一压再烙,此圆木中间略细,上面手握的一头略小,下边压面的一头略大,好像一枚大个木头公章,用它一压一晃,所以火烧是圆的.
泰宁县17787437841： 驴肉火烧为何深受保定人们欢迎? ？
策胞他迪： 不管是老保定人还是新一代的保定人,都对驴肉火烧有一份特殊的感情,因为很多人就是吃着驴肉火烧长大的.驴肉火烧选用肥嫩适中的小驴肉,精细加工制成,配以刚出...
泰宁县17787437841： 保定的驴肉火烧和河间驴肉火烧有什么区别呢? ？
策胞他迪： 两地火烧外形的差异缘于做法不同,保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样,用一圆木一压再烙,此圆木中间略细,上面手握的一头略小,下边压面的一头略大,好像一枚大个木头公章,用它一压一晃,所以火烧是圆的;河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿,然后左右向中间对折两次,用面杖擀薄再烙,所以是方的
泰宁县17787437841： 驴肉火烧是哪的特色菜??? - ？
策胞他迪： 驴肉火烧是河北最有名的小吃,也是独一无二的.最有名的驴肉火烧有两个地,一是以河间为代表的长火烧,里面加的是切好的片状驴肉火烧.二是以保定漕河为代表的圆形火烧,里面加的浓汤里面捞出来的驴肉,然后剁烂的驴肉火烧.两种火烧一个是老汤碎肉火烧,一个是凉凉的肉片型的火烧,两家也是各有千秋,不分高低
