川北凉粉怎么做好吃，川北凉粉的做法，川北凉粉的做法
主料
凉粉（豌豆）适量
调料
食盐适量
酱油少许
醋少量
味精少许
葱少许
姜适量
蒜2瓣
花椒(面)少许
香油少许
辣椒油少许
白糖适量
豆豉(酱)适量
正宗川北凉粉的做法
1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3.放入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。
川北凉粉制作方法：
1.将凉粉切成细条码在碗内；
2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。
饮食小常识
1、在四川，凉粉有黄凉粉、白凉粉等很多种类，黄凉粉就是对以豌豆为材料制作的米凉粉的称呼，因为色泽金黄所以叫黄凉粉，而白凉粉就是以绿豆粉为材料制成的凉粉，洁白晶莹，所以叫白凉粉，其他还有米凉粉（常做煮凉粉）、荞麦凉粉（黑凉粉）、红薯凉粉、粉皮等等。
2、四川的凉粉以调料见长，常吃的黄凉粉和白凉粉的调料就有很大的区别，黄凉粉的口味以豆豉的酱香为主，白凉粉的口味酸辣回甜。
自制川北凉粉
主料
豌豆淀粉200g 水1700g～1800g
自制川北凉粉的做法步骤
1. 豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右
2. 少许的水吧豌豆粉搅匀
3. 剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟
4. 不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉
5. 放凉凝固
6. 准备好凉粉刮子
7. 把凉粉从盆中反扣出来
8. 用凉粉刮子顺着弧线把凉粉刮成条
9. 刮出来的有些细，但不影响口感
10. 也可以切成块拌着吃
11. 碗底铺黄瓜丝，加盐糖，醋，酱油，香油，鸡精，花椒油，蒜末，小葱，辣椒油，花生碎搅拌均匀
12. 一碗超好吃的四川凉粉！
主料凉粉g 辅料辣椒油勺盐g醋g酱油g
步骤
川北凉粉的做法步骤11.准备好豌豆粉，放入碗中。
川北凉粉的做法步骤22.碗中搅拌均匀。
川北凉粉的做法步骤33.慢慢倒入锅中。
川北凉粉的做法步骤44.锅中搅拌均匀。
川北凉粉的做法步骤55.出锅装盘等待成型
川北凉粉的做法步骤66.用刮凉粉工具刮出装盘。
川北凉粉的做法步骤77.装盘，
川北凉粉的做法步骤88.加入调好的料。
川北凉粉的做法步骤99.搅拌均匀，可以开吃了。
凉粉我最爱的是川北凉粉，好吃不贵，做法也简单！
白凉粉是什么东西 白凉粉的做法
在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成;在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。白凉粉怎么做好吃 一、拌凉粉...
白凉粉怎么做简单又好吃?
煮凉粉的过程中一定要不停搅拌，防止糊锅和结块。凉粉凝固后，可以根据个人喜好加入各种调料和配料，如酸梅汤、红豆沙、芝麻酱等，变化出不同的风味。总之，制作白凉粉的过程中，卫生和食材的新鲜是非常重要的。确保在干净的环境中操作，使用新鲜的食材，这样做出来的白凉粉才会既简单又好吃。
白凉粉可以做什么美食
做 法 ①取100g水和30g白凉粉混合均匀。②椰浆加300g水倒入奶锅中，加热到沸腾。③加入舒可曼小粒黄冰糖，当然你也可以用白糖，使用冰糖只是觉得夏天吃会比较润一点。加热至完全融化。④倒入白凉粉液，混合均匀，煮3分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。⑤除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后...
白凉粉想要好吃的秘诀是什么?
注意卫生：在制作白凉粉的过程中，要保持器具和材料的清洁卫生，避免细菌污染，确保食品安全。综上所述，制作好吃的白凉粉需要注意原料选择、配比精确、搅拌充分、低温慢煮、冷却定型、切割均匀、搭配美味调料、保持新鲜、创新口味和注意卫生等多个方面。掌握了这些秘诀，就能在家制作出美味的白凉粉，享受清凉一...
白凉粉加什么比较好吃
其实白凉粉有很多中口味的。像什么烧的炒的凉拌的都有很好的口味和口感。接下来我将为您推荐两种非常好吃的做法。1.黑白凉粉 材料 黑凉粉50克，白凉粉50克,水2000ml,适量的冰水。做法 1．将水250ml倒入锅内，加入黑凉粉用筷子拌匀。2．然后倒入乘下750ml水拌匀。3．开大火烧煮开，开后继续煮沸2...
用白凉粉做凉皮怎么做
所以白凉粉可以做凉皮。二、做凉皮的时候需要注意哪些方面1.第一个就是调味料的配制，凉皮的调味料是非常重要的调味料品质是否好决定了做出来的凉皮口感，那么我们在配制凉皮的调味料的时候一般会选择，蒜末，盐，生抽等等，放在一起搅拌均匀，也可以根据自己的口味适当的加入一些蚝油，耗油的口味也是非常...
白凉粉都可以做什么吃的
自己做的果冻吃起来口感Q弹爽滑，一次可以吃下两大个才觉得过瘾，也不用担心有太多的添加剂之类的，可以吃得比较放心，许多会觉得买比做省事许多，其实自己做也花费不了多长时间，而且一次性可以做上好多个，可以说是只要几十克白凉粉，就能做出一大袋好看又好吃的果冻。【自制果冻的做法】准备材料：...
白凉粉果冻制作方法
如何用白凉粉做果冻:原料:水果白果冻50克。辅料:白糖40g，白开水适量。1.把水果切成小块。选择水分多的酸甜水果，会好吃又好看。2.将水果粒放入冰格中。3.将水、白果冻、白糖放入锅中。4.加入并煮沸。5.倒入水果盘和冰块。6.冷藏定型。7.非常简单，Q弹果冻就做好了。
白凉粉怎么做好吃
白凉粉制作美味攻略 一、明确答案 制作美味的白凉粉，关键在于掌握好淀粉与水的比例，以及烹饪时的火候和后续调味。二、详细解释 1. 选材与准备：选择高质量的白凉粉粉或淀粉是制作成功的第一步。确保所购买的凉粉粉包装完好，无潮湿、结块现象。准备好所需的水量，以及制作工具如锅、搅拌勺等。2. 比例...
白凉粉怎么做营养又好吃?
控制糖分：传统的白凉粉可能会添加较多的糖来增加甜味，但过多的糖分对健康不利。可以通过减少糖的使用量，或者使用替代糖如木糖醇、赤藓糖醇等来降低热量，同时保持白凉粉的甜味。创新口味：为了让白凉粉更加营养且好吃，可以尝试不同的口味组合。例如，加入抹茶粉制作抹茶味白凉粉，或者加入玫瑰花水制作玫瑰...
濯维妇乐： 川北凉粉(Clear Noodles in Chili Sauce)是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉.再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用 . 凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别,...
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濯维妇乐： 主料绿豆淀粉50克清水450克辅料 盐 1克 姜末 2克 蒜末 5克 葱花 3克 味极鲜 20克 醋 10克 糖 5克 辣椒油 10克 花椒油 4克 芝麻油 10克 熟白芝麻 5克 四川凉粉的做法 1. 准备好绿豆淀粉2. 到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤...
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濯维妇乐： 川北凉粉具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今.食材 主料bai 土豆淀粉200g 辅料 清水1000ml 油泼辣子5勺 花生2g 白芝麻1g 香葱 适量 蒜 适量 香醋1/2勺 生抽2勺 花椒粉1勺 鸡精1/2勺 豆豉1勺 香油 适量 步骤1.取1000ml凉水du...
阿图什市18537469666： 怎么做正宗川北凉粉?？
濯维妇乐： 四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5. 需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产) 先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊. 小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火. 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉.放入冰箱冷藏. 将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状. 调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末.
阿图什市18537469666： 川北凉粉怎么做的？
濯维妇乐： 把豌豆粉和坨粉放水里泡(备用)!在锅里放3斤水把水煮开,把泡好的粉倒进锅里煮,有点粘时要不挺的搅拌,以免糊锅(注:搅的时候要方向一致)熟了就把它盛出来凉着!在这期间你可以准备油辣子,葱、姜、蒜!然后把凉好的凉粉切丝放碗里拌好就可以吃了!呵呵
阿图什市18537469666： 川北凉粉怎么做? - ？
濯维妇乐： 材料主料:绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油,葱姜蒜末,油各适量.做法1.绿豆粉加水调成稀糊.锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状,取出晾凉,切成细条. 2.锅内油烧热,放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末,再加入少量水熬成酱汁. 3.把酱汁浇在凉粉条上,再放入蒜末,葱末即可
