什么是酸性食物酸性食物有哪些

酸性食物，酸性食物大全，酸性食物有哪些~

如何判断食物的酸碱性？(附酸碱食品一览表)

♥血液酸碱(pH)值由血液中含有的矿物质及氢离子数目决定。血液一旦呈现酸性或碱性时，肾脏会将过剩的酸性或碱性物质变成尿液排出，以保持血液维持弱碱性状态。人体的血液与体液的酸碱值只要有一点点改变，就会造成新陈代谢的失调与混乱。所以人体有良好的酸碱自我调节系统，使体液保持恒定的酸碱值，缓冲食物酸碱带来的影响。
♥食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关。与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性。(食物的酸碱程度可以经由将食物干燥烧成灰后，用酸硷滴定中和而得知，这是模拟食物在体内燃烧代谢的过程。
♥当某一类食物被判定酸性或碱性时，完全依据酸性元素及碱性元素的含量比率而定。所谓的酸性食物是指食物经过消化吸收等代谢之后，所产生的阴离子【如磷酸根（Po43-）、硫酸根（So42-）、氯离子（Cl-）】多于阳离子【如钠离子（Na+）、钾离子（K+）、镁离子（Mg2+）、钙离子（Ca2+）、铁离子(Fe3+）】，因为过多的阴离子在体内容易形成酸而产生酸性反应；反之，如果较多的阳离子，就容易在体内产生较多的碱，因为阳离子可使身体保留较多的重碳酸根离子，形成碱性反应。简单来说，含有硫、氯、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁、钠、铁等矿物质较多的食物，为碱性食物。
♥问题是，一旦体内酸性物质过多时，酸硷自我调节系统在很努力排泄掉酸性物质的同时，也会排泄掉碱性矿物质。因此营养学讨论酸性及碱性体质时，重点仍然会回归到“营养均衡”的主题上，如果矿物质含量多的食物摄取过少，或是酸性物质摄取过多，就容易造成酸性环境，反之亦然。不论是酸性或碱性环境对身体都不是很好，因为身体为了维持正常的弱碱恒定状态，会想办法调整酸碱浓度，因此过酸或过硷都会增加肾脏、肺脏在做调节时的负担。
如何判断酸碱性食物？
♥以六大类食物来看，五谷杂粮类、肉鱼蛋类等都是属于酸性食物。肉类含硫酸根多、五谷杂粮类含磷酸根多。至于汽水等嗜好性饮料，因为在制造过程中会加入“磷”，所以是酸性食物。奶类、蔬菜类、水果类大都是碱性食物，牛奶含有丰富的磷，但是钙质更多，因此是碱性食物。食盐的成份是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸硷平衡。简单的归纳，动物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷杂粮、部份的坚果类豆类之外，多半为碱性食品。
酸／碱食品一览表
高碱性
◆水果：
柠檬、梅子、葡萄干
◆蔬菜：
海带、紫菜、蒟蒻、洋葱、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜叶、空心菜、茼蒿、龙须菜、油菜、小白菜
◆饮料：
无糖花茶、无糖姜茶、新鲜现榨蔬果汁(无加糖)
中碱性
◆水果：
橙子、木瓜、无花果、芭乐、西瓜、蓝莓、苹果、生橄榄、水梨
◆蔬菜：
蕃茄、蒿苣、菠菜、高丽菜、空心菜、大白菜、绿花椰菜、紫苏、苜蓿芽、秋葵、大黄瓜、芥蓝菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青葱、老姜、九层塔
◆根茎类：
甜菜、老姜、红萝卜、牛蒡、山药、芋头、莲藕
◆豆类及豆制品：
黄豆、豆腐、豆干、豆花、味噌
◆调味料：
黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、纯酿水果醋、天然醋
◆乳制品：
母乳
◆饮料：
绿茶、矿泉水、水果醋、陈年醋
◆甜味剂：
甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)
微碱性
◆水果：
橘子、香蕉、草莓、樱桃、凤梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、苹果、龙眼干、葡萄、奇异果、葡萄柚
◆蔬菜：
芹菜、玉米、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黄瓜、丝瓜、豌豆、四季豆、荷兰豆、丝瓜
◆菇菌/海藻类：
香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海带
◆根茎类：
白萝卜、蕃薯、竹笋、莲藕、芋头、山药、南瓜、白萝卜、马铃薯、地瓜、洋葱
◆豆类：
红豆、绿豆、毛豆、小扁豆
◆坚果类：
黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子
◆调味料：
芝麻酱、纯酿酱油、酿造醋、天然盐 (岩盐、海盐、湖盐)
◆油：
冷压苦茶油、冷压橄榄油、冷压亚麻籽油、冷压椰子油、冷压芝麻油、冷压花生油
◆榖类：
小米、野米、发芽米
◆蛋：皮蛋
◆乳制品：生羊奶
◆饮料：
少糖姜茶、无糖黑咖啡、无糖豆浆
◆酒：酒酿
◆其他：啤酒酵母
中性/微酸性
◆水果：
李子、柿子
◆蔬菜：
芦笋
◆蛋：蛋白
◆榖类：
小麦胚芽、燕麦、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麦、大麦、荞麦、花生、玉米
◆豆类：
蚕豆、黑豆、雪莲子
◆坚果类：
胡桃、腰果、花生、核桃
◆调味料：
纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐
◆油：
苦茶油、橄榄油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海鱼油、海豹油
◆肉类：
野生动物肉、野生鱼类
◆乳制品：
优格、生牛乳、高温杀菌羊奶
◆酒：
红葡萄酒
◆甜味剂：
精制蜂蜜、黑糖、蔗糖
中酸性
◆榖类：
玉米、荞麦、燕麦、黑麦、高梁
◆鱼、肉类：
牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、牛肝、新鲜养殖鱼贝甲壳类、鲔鱼、
◆蛋：鸡蛋
◆油：
精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油
◆乳制品：
高温杀菌牛奶
◆调味料：
酱油、醋
◆饮料：
调味咖啡、奶茶
◆酒：
黑啤酒、白葡萄酒
◆零食：
无糖巧克力、凤梨酥
◆甜味剂：
白糖、冰糖
高酸性
◆榖类：
白米、小麦、白面粉
◆鱼、肉类：
鱿鱼、所有动物内脏、鱼贝类干燥制品、牡蛎、螃蟹、虾子
◆蛋：鸭蛋、蛋黄
◆油：
氢化植物油(人造奶油、植物酥油、棕榈油)、一切氧化油
◆乳制品：
奶酪、鲜奶油、冰淇淋
◆调味料：
高鲜味精
◆饮料：
汽水、可乐
◆酒：
生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒
◆零食：
所有高糖之饼干、糖果

什么是酸性食物？什么是碱性食物？

　　人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是酸性。这种食物就是酸性食物。　酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。
　　酸性食物：
　　1， 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。
　　2， 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
　　3， 弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
　　从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。
强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

你知道什么是酸性食物吗？酸性食物都有哪些呢？了解清楚了什么是酸性食物，才能更合理的安排饮食。 什么是酸性食物？ 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 酸性食物有哪些？ 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 避免或减少摄取的酸性食物 相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。 1、淀粉类 2、动物性食物 3、甜食 4、精制加工食品(如白面包等) 5、油炸食物或奶油类 6、豆类(如花生等)

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

---

沙湾县13258302473： 常见的酸性食物有哪些 - ？
况虹灵杆： 强酸性食物:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.中酸性食物:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.弱酸性食物:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱常吃的各种蔬菜,水果、奶类、豆制品、茶...

沙湾县13258302473： 哪些属于酸性食物日常生活中的那些食物属 - ？
况虹灵杆： 酸性食品并不是带有酸味的食品,而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品,这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品(如大米、白面)等. 碱性食品中含有较多的金属元素,如钙、钾、钠、铁、镁、锌等.经身体吸收代...

沙湾县13258302473： 酸性食物 什么是酸性食物,常见的酸性食物有那些?酸性食物与碱性食物应如何搭配着吃? - ？
况虹灵杆： 酸性食物就是含非金属磷、氯、硫、氮等较多的食物,在体内氧化生成带阴离子的酸根,按酸性从大到小排队如下: 鱼、肉、蛋、奶、糖、米、面、花生、啤酒、豆腐.平时理想食物按碱性与酸性4:1搭配食用.植物性食品基本上都是碱性食物,也就是含金属钾、钠、钙、镁等较多的食物,按碱性从大到小排队如下: 海带、茶叶、葡萄、葡萄酒、果、豆、咖啡、甘兰、洋葱、胡萝卜、波菜、红薯.

沙湾县13258302473： 什么是酸性食物 - 酸性食物有哪些? - ？
况虹灵杆： 营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物. 通俗点看,酸性食物有以下这些:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等). ...

沙湾县13258302473： 酸性食物有哪些? - ？
况虹灵杆： 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等. 弱酸性食品:巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等. 相对来讲,日常膳食中摄入的酸性食物较多,它们会使体液酸化,打破正常的酸碱平衡,甚至会形成酸性体质.而酸性体质会引发健康问题.

沙湾县13258302473： 哪些食物是酸性的 - ？
况虹灵杆： 建议:酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等.具体如:猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包,大麦、啤酒、芦笋等.虽然体内缺少酸性食物,但不可一味的去补,因为医学证明,当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后,血液便极难维持弱碱性的状态,容易发生酸中毒症.

沙湾县13258302473： 哪些属酸性食物？
况虹灵杆： 酸性食物是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食物,这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品如大米、面包、白面、蛋糕、玉米粉、燕麦片、蛋黄酱、卤肉、猪肉、牛羊肉、酸奶酪、鸡蛋、比目鱼 等.碱性食物是指经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物,可缓冲酸性代谢产物.碱性食品中含有较多的金属元素,如钙、钾、钠、铁、镁、锌等.如:蔬菜、海产品(海带、紫菜、石花菜、裙带菜)、水果、茶叶、咖啡等.牛奶、酸奶也属碱性食品,就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等.