潮汕牛肉饭做法

懒人版榨菜牛肉饭怎么做~

懒人版榨菜牛肉饭的做法
牛肉洗干净切片，（用厨房纸巾吸干多余的水）我刀功不行，所以都是在超市买顺便让他们给我切好！找个容器，放入牛肉，加适量的沙茶酱，生粉，酱油，加点油，搅拌均匀，腌制15分钟以上（我试过腌制了一晚上），时间自己把握，反正腌制时间久也没啥，不过更趣味罢了！

市面上沙茶酱有很多品种，可是我还是觉得这个牌子味道最好（潮汕人一般都用这种），有童年的味道，在深圳一般超市没卖，但是菜市场里卖调料的都有，一瓶几块钱，其实没这种，其他也将就，只不过我还是认准这款！

我当初想买来炒牛肉，一直吃的都是原味，可当初在天猫超市买的时候没看清楚，炒的时候才看到有辣椒，看了包装才看到是酸辣味的，没办法照样炒了，然后发现，虽然微辣，但味道出奇的好，像我这种不吃辣的都能接受，一般如果当菜炒我就用一包，毕竟送饭吃的，如果炒饭，我觉得下半包就够了，当然我说的是一个人的分量，如果两个人以及以上，就一包甚至更多你们酌情下哈！

热锅下油，然后下榨菜，至于要不要油热再下随便你们，反正也得翻炒，我这个版本没什么技术含量，只要能熟就好，至于榨菜，不用炒都能吃啦，所以随便炒炒然后先盛盘（只把榨菜捞起来，油留在锅里，还有用哦）

刚才剩的油，倒点热水下去，记住适量而已，我们是要炒牛肉，不是要水煮牛肉！肉熟而不老，吃起来嫩而不干这就是关键（这是我外婆教我的）当然外面餐馆因为火候大而且快炒关用油也能炒出嫩滑的牛肉，不过像家庭用煤气炉和用电磁炉，火候不好控制，但用这个方法，我每次炒都很成功！

下牛肉翻炒，看着还有点红的时候倒入榨菜一起快速翻炒，没看到红色就要装盘盛起来（其实我觉得个别几块有点红也无所谓，毕竟我们吃牛排也没吃全熟的，全熟的太老了）

如果当菜送饭的，这样盛盘，打碗饭就可以开吃了！如果要炒饭，饭是新煮的，那就不需要盛起来，关火加米饭炒均匀，再开过翻炒几下就可以了！因为我的是隔夜的剩饭，所以才要盛起来，剩饭倒入锅中，炒热，然后倒入榨菜牛肉翻炒均匀就可以盛起来食用了！（口味淡的，翻炒就可以食用，如果口味重点的，可以适当加点酱油，本人比较偏向下酱油而不是盐，因为我怕下不均匀哈）

我是觉得一个人的午餐，也不能将就！毕竟吃饭不单单是为了生存，那也是种生活态度！

这是昨天中午的炒菜版，是不是看着很有食欲呢！喜欢的话就动手试试吧！

做法如下：1、糯米洗净后下锅开始煮；2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；3、将配料c切丁；4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

牛肉饭
材料
胡萝卜2根，洋葱1颗，柿子椒2颗，西兰花1颗，粉丝2小捆，火锅用的牛肉片1斤，生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量
做法
1、胡萝卜切条；柿子椒切条；西兰花切块；西兰花的茎部分切条；
2、将粉丝过开水焯熟，捞出放在盛水的碗中；
3、将洋葱切条，迅速放入盛水的碗中；
4、依次将胡萝卜、柿子椒用开水焯熟放在同一碗中；将西兰花开水焯熟放另一碗中；
5、将牛肉片过水焯熟，去掉沫子；
6、调汁——老抽、生抽、料酒适量，生抽是老抽的3倍，盐、糖各4、5勺，制作一整碗调汁；
7、锅热倒油，将洋葱炒香，依次放入肉和胡萝卜、柿子椒翻炒；
8、倒入半碗调汁，再将粉丝放入，轻轻翻炒；
9、炒出汤汁，肉菜融为一体后关火备用；
10、将剩余半碗调汁倒入锅中，加入淀粉水，熬一小会稍微变稠关火。
11、最后就在盛好米饭的碗上摆盘，并把熬好的汤汁浇在上面就大功告成了！

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广饶县13669307365： 砂锅牛肉饭怎么做好 - ？
丹香苦参： 1、米洗好后,提前用浸泡1个小时(米提前泡过,就比较容易煮熟,不容易焦底).香菇也提前泡软. 2、牛肉切成薄片,放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟. 3、香菇泡软后切成条状,放到牛肉里一起拌匀. 4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底),然后把泡好的米倒进锅里,先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小. 5、等饭开始冒泡、起饭眼时,把腌好的香菇、牛肉放进锅里,用筷子拨散后,合上盖,用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了) 6、然后熄火,再焖10分钟就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了,等不及了吧?

广饶县13669307365： 简单好吃的牛肉饭怎么做 - ？
丹香苦参： 主料肥牛10片洋葱1/2个米饭1碗辅料 盐 1勺 白糖 1勺 鸡精 1勺 料酒 1大勺 白酒 1大勺 酱油 1勺 牛肉饭的做法 1. 准备好要用的材料2. 准备好要用的材料3. 洋葱切丝4. 锅里放入黄油(或者牛油),如果都没有 色拉油也是可以的5. 放入肥牛片6. 肥牛还带点红血丝的时候放入洋葱 继续翻炒7. 放入所有调料,再加入一碗水,大火继续煮.煮到开始有小泡泡、还有点汤汁的时候就可以关火了8. 成一碗米饭,把牛肉铺在米饭上,再浇些汤汁,然后再配些你喜欢的小菜,香喷喷的牛肉饭就完成啦(我开动啦!)

广饶县13669307365： 怎么做牛肉饭? - ？
丹香苦参： 牛肉饭 做法一: 主料:牛肉、米饭 辅料:洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇 调料:盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒 烹制方法: 1、高压锅内注入三分之一的水,倒入一瓶啤酒,放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、...

广饶县13669307365： 牛肉饭怎么做？
丹香苦参： 原料: 牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克. 做法: ①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜.干辣椒切成2.5厘米长的段.蕃茄改成2厘米的小片; ②炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油.锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即

广饶县13669307365： 请问牛肉饭怎么做?？
丹香苦参： 首先你要把米饭做好,最好准备牛肉的肋排肉,就是一道红一道白的那种,切成薄片,再切点元葱.锅里放油,下牛肉炒,半熟时放点酱油,炒,再放胡椒粉,少量的糖,炒炒,再放元葱,炒炒炒,放盐,鸡精,炒炒炒炒,放入元葱后如果觉得汤汁有点少,可加少量的水,元葱不要炒的太蔫了,有个七分熟即可,OK啦 将米饭盛到盘子里(如果你没有一个比盘子还大的碗的话)再盛些炒好的牛肉加点美味的汤汁,一盘诱人的牛肉饭就做好啦 如果勤快的话,再做个简单的鸡蛋汤,还是蛮不错的搭配! 吉野家的牛肉饭~~hoho~~

广饶县13669307365： 牛肉饭怎么做? - ？
丹香苦参： 原料:米饭4碗,牛肉300克,葱头300克,胡萝卜、芹菜各150克,香菜少许.调料:色拉油3大勺,黄油3大勺,面粉2.5勺,西红柿酱12杯,白兰地2大勺,菜汁6杯,A盐1小勺,糖12小勺,胡椒粉适量.牛肉饭做法1.油锅烧热先炒葱头、胡萝...

广饶县13669307365： 招牌牛肉饭的做法 招牌牛肉饭怎么做好吃 - ？
丹香苦参： 招牌牛肉饭的做法 1. 西兰花掰成小朵,用水煮熟,能轻松咬下来的程度.水中可以稍放点盐.2. 胡萝卜切片,水中稍放盐,煮熟.3. 洋葱切丝,煮到软软的.4. 用煮洋葱的水,焯一下肥牛片,这样可以去腥.肥牛片一旦变色,立刻捞出,晚了就老了.5. 调酱汁.把盐、白糖、淀粉、耗油、生抽、料酒、清水,混合均匀.6. 锅内放少量油热锅,放入煮的软软的洋葱丝,再放入肥牛片,倒入酱汁.翻炒,直到汤汁吸收入肥牛片中.出锅.7. 底下铺上米饭,上面码上炒好的牛肉片,挑几朵西兰花和胡萝卜片.好吃又不贵的招牌牛肉饭就上桌了.

广饶县13669307365： 怎么样才能炒出好吃的牛肉饭! - ？
丹香苦参： 主料:牛肉、米饭 辅料:洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇 调料:盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒 烹制方法: 1、高压锅内注入三分之一的水,倒入一瓶啤酒,放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块,压20分钟左右备用; 2、坐锅点火倒油,下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒,倒入适量炖好的牛肉和汤,大火烧10分钟,水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可.

广饶县13669307365： 沙茶牛肉饭是怎么烹制出来的呢?？
丹香苦参： 沙茶牛肉饭:1、牛肉切薄片,放到碗里加水淀粉上浆.2、胡萝卜和青椒切小块,鸡蛋打散.3、锅中倒油烧热,下牛肉片炒熟,盛出备用.4、原锅倒油烧至温热,放胡萝卜块略炒,倒入鸡蛋液和胡萝卜炒匀.5、放入青椒炒匀,加味多宝,酱油、米酒略炒.6、放入米饭拌炒,放牛肉片炒匀,加白胡椒粉调味.

广饶县13669307365： 牛肉小饭怎么做 - ？
丹香苦参： 牛肉小饭主料 牛肉根据自己情况 北豆腐1块 粉条少许 土豆1个 辣椒1个 葱1根 蒜苗1跟 香菜少许 胡椒粉 花椒粉 姜粉 盐 料酒 咖喱粉适量 淀粉2勺 牛肉小饭的做法步骤1. 牛肉切小块,用料酒,胡椒粉,姜粉,草果粉,花椒粉,半勺淀粉腌15min2. 需要这些食材,土豆切小薄片,豆腐根据个人爱好,可以切成大片,也可以切成小丁.3. 把需要的东西都准备好.4. 然后锅内放入油预热,依次放入牛肉,土豆,辣椒,豆腐.放入豆腐之后不要翻炒,在锅内加水,等水开,放入准备好的小饭面,然后放入粉条,煮一会.快熟的时候放入两勺胡椒粉,一勺淀粉水,最后放入蒜苗和香菜.最后就可以出锅啦~~