红烧肉做法,要简单点的
主料:五花肉500克
辅料:冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克
做法步骤:
1、五花肉切块备用。
2、锅中倒油,大火烧至七成热。
3、放入五花肉,大火炸至变色。
4、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀。
5、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀。
6、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟。
7、加盐,翻炒均匀。
8、毛氏红烧肉成品图。
红烧肉材料:
五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,注:可酌情配料,
调料:
酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙,
做法:
1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片,
2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用,
3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色,
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可。
材料:
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议:
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
香浓软糯红烧肉--
原料:五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)
调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)
做法:
1)五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。 2)倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。 3)放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
红烧肉具体做法
红烧肉是热菜菜谱之一,在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~红烧肉的做法 步骤step 1 准备好红烧肉所需的食材,这里我们最好选用肥瘦相间的...
红烧肉的做法
红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。7...
红烧肉怎么做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉,煮3分钟就可以捞出,捞出用清水洗干净,晾干水分。2、锅中倒上少许的油,加冰糖,翻炒成色后放五花肉进去炒,加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水,要盖过肉、3、先用大火煮开后,再小火煮50分钟就可以了。4、美味的红烧肉就做好了。5、...
红烧肉的做法步骤?
油渐渐热了,冰糖开始融化,记住小火,无需搅拌。盯住锅内,炒糖色很简单,记住一个原则,宁缺勿过,差点火候没事,反正后来都要放酱油的,不影响味道,但是万一炒过了,就会苦,就浪费了一锅肉,那就折大了,对不?步骤 5 space 待冰糖完全融化,出现琥珀色,图中的颜色其实还差一点,我没敢在...
红烧肉的做法
3.锅里放油,放入白糖或红糖,煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色,火候太高熟肉会很苦。所以,一定要小火。白糖开始慢慢融化,变成焦糖色,开始冒泡,然后泡沫消失,开始有点冒烟。这个行动必须迅速。4.快速翻炒肉,使其颜色均匀。这个时候开火。5.放入所有调料,翻炒出香味,淋...
红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧?
传统的待客菜里总有它一个,从厨房小白进阶到厨房担当的路上,也一定会路过它。做红烧肉是很大显身手的事情,撑得住场面,所以总感觉不好做,事实也确实如此,做好一道红烧肉需要经验,需要对火候的把握能力,需要对调料的心知肚明,一般人不敢轻易下手。但今天我就是来介绍一种超级简单的红烧肉做...
红烧肉怎么做的?好吃做法简单的!
咱们就可以出锅了,出锅之后再撒上一点葱花点缀一下,一道肥而不腻,入口即化的红烧肉就这样完成了。【小贴士】1、五花肉煮的时间稍微有点长,一定要耐心。2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候,该大火的时候就大火,该小火的时候就要小火,这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
红烧肉的做法
3.锅里放油,放入白糖或红糖,煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色,火候太高熟肉会很苦。所以,一定要小火。白糖开始慢慢融化,变成焦糖色,开始冒泡,然后泡沫消失,开始有点冒烟。这个行动必须迅速。4.快速翻炒肉,使其颜色均匀。这个时候开火。5.放入所有调料,翻炒出香味,淋...
红烧肉做法是什么呢?
今儿分享的是五花肉最经典的做法:红烧肉。这道菜宝妈认为没有啥正不正宗的,好吃才是硬道理。说起宝妈家的这道红烧肉可是经过了好多次改良,最后最被亲戚朋友和家人认可的就是今天的做法,它最大的特点是颜色红亮诱人,肥肉的部分香而不油腻,瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙,要想做到这3点,其实不难...
红烧肉最简单的做法是怎样的,有哪些技巧?
红烧肉是猪肉普及度最高、最受欢迎的吃法之一,在全国各地都有各自特色的红烧肉做法。虽然之前我们也分享过一些红烧肉的做法,但是这次咱们就换换思路,来一个不烫皮、不焯水、不提前熬糖色的“简单”做法。红烧肉的实际做法操作流程 红烧肉的滋味香浓,口感软糯,而且吃起来是肥而不腻、瘦而不柴,...
铎贩穿王: 1、红烧肉的做法各地也会稍有不同.2、南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿.3、原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左...
枞阳县19417365313: 红烧肉的简单做法?
铎贩穿王: 1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片. 2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖小时即成.
枞阳县19417365313: 怎么做红烧肉 简单?
铎贩穿王: 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来.上糖色也很关键. 一、把肉(三磅左右为标准)切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟.然后用凉水洗净肉. 二、炒锅放一点底油,放一茶杯糖进去,小火,用勺子快速搅,等糖化开...
枞阳县19417365313: 红烧肉怎么做? 简单点的 - ?
铎贩穿王: 先用锅把肉煮熟,再切好块.接下来主要是熬糖色.将糖熬到变红,有焦糊味时将肉方里.在加葱段、姜片、大料,调好咸淡就一直煮.
枞阳县19417365313: 最简单的红烧肉做法! - ?
铎贩穿王: 材料:五花肉,干辣椒,酱油,料酒(白酒),盐,糖 方法: 1.五花肉切块,用水汆烫到肉变白(水开后倒入,煮30秒),捞出沥干; 2.锅内油热后,转小火,加半茶匙糖,等融化后,倒入五花肉,翻炒到上色; 3.倒入干红辣椒、半碗生抽、小半碗料酒(白酒)和水,盖过肉,大概焖煮25分钟,直到汤汁收干,尝下咸淡,加适量盐,即可出锅. 如果喜欢颜色很深的,可以加些老抽上色.个人觉得加生抽颜色就很漂亮呢O(∩_∩)O. 还可以加青辣椒或土豆等.
枞阳县19417365313: 红烧肉的简单做法 - ?
铎贩穿王: 最简单的正宗红烧肉(排骨、牛肉)做法: 好五花肉(直排、牛肉),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精.
枞阳县19417365313: 红烧肉最简单的做法?
铎贩穿王: 五花肉切块,放锅里煸出油后,放酱油、料酒、醋、糖、花椒、大料、葱、姜,少许水,开锅后小火,一小时后熟.
枞阳县19417365313: 红烧肉的做法?简单详细点的.?
铎贩穿王: 【尘】为您解答:红烧肉起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法 红烧肉的极简做法 原料:带皮五花肉 配料:葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油 做法: 1. 把肉洗好,切方块(具体大小视喜好吧~)用热水焯一下 2. 将焯好的肉放进高压锅里...
枞阳县19417365313: 正宗的红烧肉怎么做?简单点的方法 - ?
铎贩穿王: 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
枞阳县19417365313: 简单的红烧肉怎么做 - ?
铎贩穿王: 红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红烧肉的制作材料: 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!) 调料:盐,糖(最...