牛奶中含有什么营养成分?
.牛奶功用-营养丰富
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达,是山东最大的奶牛养殖基地,奶牛存栏5.27万头,日产鲜奶380多吨。青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业,产品畅销国内外。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
附:牛奶营养成份详解
每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。
2.牛奶功用-抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体,也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶,能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
3.牛奶功用-镇静安神
意大利科研人员研究发现,牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。
意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说,人们日常食用的牛奶等一些食物,其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质,如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为,除牛奶外,大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。
阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4.牛奶功用-美容养颜
牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A,有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,另外,还能暂时提供水分,所以牛奶是天然的护肤品,也是“绿色护肤品”。
所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载,如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸,认为这样会使皮肤光滑白嫩,显得年轻美貌,并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。
5.牛奶功用-有助减肥
奶制品含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,奶制品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。
研究小组把34名健康肥胖者分成两组,让他们每天进食比平时少500卡热量的食物,其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶,另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示,喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。
研究员认为,奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以,如果您想减肥,每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6.牛奶功用-促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物�它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高。
牛奶中含有钙,可增强骨骼牙齿强度,促进青少年智力发展。
牛奶中含有乳糖,可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动,促进排泄。
牛奶中含有铁、铜及维生素A,有美容作用,使皮肤保持光滑、丰满。
牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳,锌能促进伤口更快的愈合。
牛奶的营养是非常丰富的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A,适宜体质羸弱,气血不足,营养不良,以及病后体虚之人食用,也适宜噎嗝之人,包括食道癌患者、老年人便秘者、儿童生长发育期、糖尿病患者、干燥综合征患者、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症者食用。
脂 肪:3.0—5.0%
蛋白质:2.7—3.7%
乳 糖:4.5—5.0%
无机盐:0.60—0.75%,其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。
每升牛奶中,含有碘30—70毫克,铁0.4毫克,锌2.5毫克,锰0.05毫克,溴 0.2毫克,氟0.05毫克及其它微量元素。
酶:还原酶、过氧酶、磷酸酶。
维生素:每100毫升牛奶中含有维生素A:10—60微克,维生素D:0.3—4.6国 际单位,维生素E:20—200毫克,维生素B1:20—100微克,维生素B2:150微克,维生素C:1—4毫克。
蛋白质,Ca离子,
只有蛋白质含量大于等于17%的 才能叫牛奶 其他的只能是乳饮料
牛奶的主要成分是什么?有什么用途?
牛奶中含有人体营养所必需的各种维生素。牛乳中的矿物质大部分与有机酸结合,而以可溶性的盐类形式存在。其中最主要的以无机磷酸盐及有机柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态外,一部分则以悬浊状分散在乳中,将牛乳干燥到恒定所得的残余物,叫做乳的干物质,牛乳的干物质总量约为鲜乳...
牛奶有什么营养价值
牛奶的营养价值 一、牛奶含有丰富的钙质 牛奶是钙的最佳来源之一,每100毫升牛奶含有约120毫克钙。钙对于人体的骨骼健康至关重要,有助于维持骨骼生长和预防骨折等骨骼疾病。同时,牛奶中的钙质和磷质能有效平衡人体的骨骼结构和健康。二、牛奶富含优质蛋白质 牛奶中的蛋白质主要是优质乳蛋白,含有各种...
牛奶中含有什么营养成分
1、牛奶中所含有的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近,所以喝牛奶是身体补充营养不错的选择;2、根据现代营养学研究发现,每100克的牛奶中,水分大约有87克,蛋白质3、3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克,另外还含有铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等,可以为人体提供丰富的...
牛奶中含有哪些营养成分
牛奶中含有哪些营养成分?让我们一起了解一下吧。1、钙钙在牛奶中含量丰富,而且很容易为人体所吸收利用,因此是膳食中最好的天然钙来源。保证足够的钙摄入有助于骨骼形成,并保持强壮健康的骨骼和牙齿;有助于保持血压的正常平稳,对于调节肌肉和神经系统的兴奋性具有重要的作用。2、蛋白质牛奶中的蛋白...
蒙牛纯牛奶含有什么营养价值?
蒙牛纯牛奶是中国知名的乳制品品牌之一,其产品在市场上享有较高的声誉。作为一款日常饮品,蒙牛纯牛奶含有多种对人体有益的营养成分,为消费者提供了丰富的营养价值。以下是蒙牛纯牛奶所含有的主要营养成分及其对人体的益处:蛋白质:蒙牛纯牛奶富含优质蛋白质,是人体生长发育和修复损伤的重要物质。蛋白质...
牛奶里面含有什么营养成分
其次,牛奶含有高质量的蛋白质。这些蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸,对于身体的生长和维修组织至关重要。牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主,这些蛋白质具有良好的营养价值和消化率。除此之外,牛奶还富含维生素D。维生素D有助于钙的吸收,对于骨骼健康至关重要。同时,维生素D还有助于调节免疫...
牛奶的五大营养成分是什么了?
牛奶中具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。 一、 供给生命营养的蛋白质 牛奶中大约含3.5%的蛋白质(人奶约1.25%),其中以酪蛋白为主,其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸,其相对含量与鸡蛋蛋白相近,消化率较高,为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右,乳白蛋白约占总蛋白...
母乳中含有什么营养成分
母乳主要含有以下营养成分:1、脂肪 母乳能量的50%是由脂肪提供的,母乳中脂肪球少,且含多种消化酶。婴儿吸吮乳汁时舌咽部分泌的舌脂酶有助于脂肪的消化。因此,母乳中的脂肪成分对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。2、DHA和ARA 母乳中含有促进大脑生长的脂肪,叫DHA和ARA,都属于omega-3脂肪酸...
牛奶的成分是什么
一般牛奶的主要化学成分含量如下:水分:87.5%、脂肪:3.5~4.2%、蛋白质:2.8~3.4%、乳糖:4.6~4.8%、无机盐:0.7%左右 组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的...
特仑苏纯牛奶中所含有的营养成分有哪些?
特仑苏纯牛奶是一种高品质的牛奶,它含有丰富的营养成分,对人体健康有着重要的影响。以下是特仑苏纯牛奶中所含的一些主要营养成分:蛋白质:特仑苏纯牛奶是优质蛋白质的重要来源,蛋白质是人体生长发育的基础,也是维持人体正常生理功能的重要物质。牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白,它们含有人体所需...
紫峰祛风:[答案] 牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多.最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收.
乌审旗15713635887: 牛奶里都含那些营养成分?
紫峰祛风: 牛奶中含有3种主要的蛋白质,其中酪蛋白的含量最多,约占总蛋白量的83%,乳白蛋白占13%左右,乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4%左右.乳白蛋白中含有营养所...
乌审旗15713635887: 牛奶里面含什么物质? - ?
紫峰祛风: 牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质.乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收. 除此之外牛乳中还有丰富的生理活性物质,...
乌审旗15713635887: 牛奶中含有什么营养成分? - ?
紫峰祛风: 你好,如果是鲜牛奶,那必须是煮沸才能喝的,生牛奶喝了不卫生.散装牛奶加热是非常必要的,煮沸是消毒的好方法,且需要3分钟.不过,现在的包装奶知一般采用“巴氏消毒法”,这种奶是不要煮沸的, 简单加温不煮沸,不损养分.道 不过在煮沸的过程中要注意,不宜长时间高温蒸煮.牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低.
乌审旗15713635887: 牛奶中含有什么成分? - ?
紫峰祛风: 牛奶的营养成分很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多.最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收.复杂,至少有100多种,主要成分由...
乌审旗15713635887: 牛奶有什么营养 - ?
紫峰祛风: 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品. 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的,奶中的蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.奶中的脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素.奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收.
乌审旗15713635887: 牛奶里有什么营养? - ?
紫峰祛风: 答:牛奶内含高营养价值的成分,在15种必需矿物质里,钙、磷、镁、钾、氯、钠需要量较大的六种,内含量丰富.
乌审旗15713635887: 牛奶有哪些营养? - ?
紫峰祛风: 牛奶是众所周知的富含营养食物,适合各年龄段的人群饮用,人称“白色血液”.人们对于牛奶的研究一直没有停止,并在不断取得进展.下面就牛奶中三大营养成分概述人们在不断的研究中发现的牛奶新功能. 一、蛋白质及蛋白肽 牛奶中...
乌审旗15713635887: 牛奶的营养成分有哪些? - ?
紫峰祛风: 钙、铁