家常土豆丝怎么炒

家常土豆丝怎么炒啊？~

承认不，你炒土豆丝的时候是不是总是，黑呼呼的

食材：土豆两个、肉少量、酱油适量、陈醋适量、盐适量、葱蒜、姜粉、大料、桂皮
1、将土豆去皮，洗干净，切成丝。洗干净的土豆先切成片，越薄越好，切成片的土豆三四片叠在一起切，越细越好。

2、将土豆丝放入凉水中，最好中间加一个漏盆，这样浸泡后比较容易捞出来。浸泡大概20分钟。同时将葱蒜去皮切，切成段，葱可以多放一些。

3、点火，锅中放入食用油，油温热了以后加入葱蒜（一半的葱和全部的蒜）和姜粉、大料、桂皮，翻炒30s后即可将大料与桂皮取出。

4、加入切好的五花肉。翻炒至两面均熟透的时候加入酱油，继续翻炒，要让所有的肉肉均匀上色。放入剩下的全部葱花。

5、加入土豆丝，翻炒上色后加入少量陈醋。继续翻炒，关小火焖一会儿，然后开盖翻炒后继续焖一会，重复动作，待全部炒熟后即可。

6、熄火前放入食盐，如果要吃带辣椒的，那就在放入食盐后加入切丝的辣椒，翻炒2分钟，即可熄火装盘。

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下
十、倒白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

土豆切丝 泡在水里将淀粉洗掉 避免炒土豆时土豆结饼和土豆放在空气中变黑 把锅烧热 倒油 将滴干水的土豆丝倒入滚烫的油里翻炒 放入适当盐味精

简单好吃
1、热锅，热油，土豆丝水泡一会，把水倒掉
2、葱丝蒜末倒入热油中
3、倒入土豆丝
4、迅速在土豆丝上泼醋
5、然后再翻炒、出锅
特点：脆，香、好吃

教你吃最好吃的家常炒土豆丝

家庭做法

家常土豆丝的烹饪秘诀
炒土豆丝是一道家常菜，看似简单，但要想炒出美味可口的土豆丝，还是很有讲究的。下面就给大家分享一下家常土豆丝的烹饪秘诀，带你领略这道家常小菜的美味。
选材与切丝
土豆的选择很重要，建议选择淀粉含量较高的土豆，这样炒出来的土豆丝才不会散糊。土豆去皮后，切丝的粗细根据个人喜好而定，一般粗细均匀即可。切好的土豆丝要放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除表面的淀粉，炒出来的土豆丝口感更脆爽。
热锅冷油
炒土豆丝时，锅要热，油要冷。先将锅烧热，然后倒入适量的油。油温不宜过高，否则容易糊锅。待油温五成热时，即可下入土豆丝翻炒。
翻炒均匀
下锅后要不断翻炒，防止土豆丝粘连在一起。随着翻炒，土豆丝会逐渐变软。此时可以加入少许盐调味，但不要过多，以免影响土豆丝的口感。
控制火候
炒土豆丝时火候要控制好，一般用中火即可。火太大容易糊锅，火太小又不容易炒熟。当土豆丝变色，表面微微焦黄时，即可出锅。
调味提鲜
出锅前可以根据个人口味加入调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。还可以加入少许葱花、蒜末提鲜，让土豆丝的味道更丰富。
小贴士
炒土豆丝时，如果土豆丝粘锅，可以加入少许水或料酒，但不要过多，以免影响土豆丝的口感。
如果喜欢吃酸酸甜甜的土豆丝，可以加入少许醋和糖调味。
土豆丝还可以搭配其他食材一起炒，如青椒、胡萝卜、肉丝等，让菜品更加丰富。
炒好的土豆丝趁热食用，口感最佳。
掌握了这些秘诀，你就能炒出美味可口的家常土豆丝了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的一道家常小菜。

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桃江县17069718798： 如何炒土豆丝最好吃又简单(如何炒土豆丝) ？
仝淑痰热： 1、炝炒 材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末. 调味料:盐,糖,醋,味精. 做法: 把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙. 锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用. 把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成. 炝拌 1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉 2/用开水焯熟 3/趁热拌上盐和鸡精 关键: 4/等凉一些后放醋拌匀 最关键: 锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌 解释: 最后一道工序是诀窍,热辣椒油浇在醋上,那股奇香是无法用文字形容的.

桃江县17069718798： 土豆丝怎么炒好吃教你(土豆丝怎么炒好吃) ？
仝淑痰热： 1、先把土豆切成丝泡一泡,把锅里的油烧热后放点蒜子焯一下然后放土豆丝进去,放盐.2、味精,鸡精,醋.3、酱油,最后加点青椒装饰啊.

桃江县17069718798： 炒土豆丝怎么做 - ？
仝淑痰热： 酸辣土豆丝的做法步骤 1. 用刨子把土豆去皮,然后切丝. 2. 土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆. 3. 热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要. 4. 再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味. 5. 倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!

桃江县17069718798： 土豆丝怎么炒最好吃? - ？
仝淑痰热： 炒土豆丝是人们喜爱的家常菜.为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失.因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法. ...

桃江县17069718798： 炒土豆丝的做法 - ？
仝淑痰热： 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝.2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水.3、胡萝卜也切成同样的...

桃江县17069718798： 家做土豆丝怎么做好吃 - ？
仝淑痰热： 材料 土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油 做法1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡.2、青椒去籽切丝,大蒜切片.3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒.4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝.5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅.小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉.清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿.

桃江县17069718798： 如何炒土豆丝详细过程 ？
仝淑痰热： 主料 土豆一个 辅料 辣椒干适量 葱适量 猪油适量 清炒土豆丝的做法步骤1. 将土豆用擦丝器擦成丝状.2. 擦好的丝用水泡下洗净淀粉.3. 锅内倒油后放入葱花和红椒爆香.4. 倒入土豆丝.5. 加一勺荤油.6. 快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅.小贴士1.土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法.2.用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊.3.多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃.

桃江县17069718798： 土豆丝怎么炒啊? - ？
仝淑痰热： 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中.洗去淀粉,清爽为止.否则炒时发粘、不脆嫩.2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅. 土豆丝切匀,放水中泡,用之前涝出控水.青椒切丝、姜拍碎、葱切段(要多一点).醋(随意)和盐事先准备好待用.(喜蒜的也可以放些蒜末)这就齐了. 1、油要热--至略冒烟(油量相当于一个蛋的量) 2、放姜、葱(+蒜)--香味出. 3、紧接着放入(青椒+土豆丝)翻炒. 4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时,基本上完成了. 结果:原汁爽口葱香味,也无须味精和其他.2/1097.html

桃江县17069718798： 土豆丝怎样炒最好吃? - ？
仝淑痰热： 炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋...

桃江县17069718798： 怎样炒土豆丝? - ？
仝淑痰热： 简单点的家常炒法/ 1 土豆切丝 2 放油 3 放料(盐 泡椒或野山椒.干辣椒) 4 起锅的时候放味精