家常土豆丝怎么炒
承认不,你炒土豆丝的时候是不是总是,黑呼呼的
食材:土豆两个、肉少量、酱油适量、陈醋适量、盐适量、葱蒜、姜粉、大料、桂皮
1、将土豆去皮,洗干净,切成丝。洗干净的土豆先切成片,越薄越好,切成片的土豆三四片叠在一起切,越细越好。
2、将土豆丝放入凉水中,最好中间加一个漏盆,这样浸泡后比较容易捞出来。浸泡大概20分钟。同时将葱蒜去皮切,切成段,葱可以多放一些。
3、点火,锅中放入食用油,油温热了以后加入葱蒜(一半的葱和全部的蒜)和姜粉、大料、桂皮,翻炒30s后即可将大料与桂皮取出。
4、加入切好的五花肉。翻炒至两面均熟透的时候加入酱油,继续翻炒,要让所有的肉肉均匀上色。放入剩下的全部葱花。
5、加入土豆丝,翻炒上色后加入少量陈醋。继续翻炒,关小火焖一会儿,然后开盖翻炒后继续焖一会,重复动作,待全部炒熟后即可。
6、熄火前放入食盐,如果要吃带辣椒的,那就在放入食盐后加入切丝的辣椒,翻炒2分钟,即可熄火装盘。
二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了
八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下
十、倒白醋。
十一、放盐,动作要快。
十二、再翻炒几下,使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
土豆切丝 泡在水里将淀粉洗掉 避免炒土豆时土豆结饼和土豆放在空气中变黑 把锅烧热 倒油 将滴干水的土豆丝倒入滚烫的油里翻炒 放入适当盐味精
简单好吃
1、热锅,热油,土豆丝水泡一会,把水倒掉
2、葱丝蒜末倒入热油中
3、倒入土豆丝
4、迅速在土豆丝上泼醋
5、然后再翻炒、出锅
特点:脆,香、好吃
教你吃最好吃的家常炒土豆丝
家庭做法
家常土豆丝的烹饪秘诀
炒土豆丝是一道家常菜,看似简单,但要想炒出美味可口的土豆丝,还是很有讲究的。下面就给大家分享一下家常土豆丝的烹饪秘诀,带你领略这道家常小菜的美味。
选材与切丝
土豆的选择很重要,建议选择淀粉含量较高的土豆,这样炒出来的土豆丝才不会散糊。土豆去皮后,切丝的粗细根据个人喜好而定,一般粗细均匀即可。切好的土豆丝要放入清水中浸泡一会儿,这样可以去除表面的淀粉,炒出来的土豆丝口感更脆爽。
热锅冷油
炒土豆丝时,锅要热,油要冷。先将锅烧热,然后倒入适量的油。油温不宜过高,否则容易糊锅。待油温五成热时,即可下入土豆丝翻炒。
翻炒均匀
下锅后要不断翻炒,防止土豆丝粘连在一起。随着翻炒,土豆丝会逐渐变软。此时可以加入少许盐调味,但不要过多,以免影响土豆丝的口感。
控制火候
炒土豆丝时火候要控制好,一般用中火即可。火太大容易糊锅,火太小又不容易炒熟。当土豆丝变色,表面微微焦黄时,即可出锅。
调味提鲜
出锅前可以根据个人口味加入调料,如盐、鸡精、胡椒粉等。还可以加入少许葱花、蒜末提鲜,让土豆丝的味道更丰富。
小贴士
炒土豆丝时,如果土豆丝粘锅,可以加入少许水或料酒,但不要过多,以免影响土豆丝的口感。
如果喜欢吃酸酸甜甜的土豆丝,可以加入少许醋和糖调味。
土豆丝还可以搭配其他食材一起炒,如青椒、胡萝卜、肉丝等,让菜品更加丰富。
炒好的土豆丝趁热食用,口感最佳。
掌握了这些秘诀,你就能炒出美味可口的家常土豆丝了。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,是餐桌上不可或缺的一道家常小菜。
家常土豆丝怎么做才有那种脆脆的感觉,我每次做的都很软?
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炒土豆丝的时候,怎么炒出锅才能脆呢?
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怎么炒的土豆丝又脆又好吃?
绝对不会发黑,这么简单你也试试吧,家里来客人再也不愁无下酒菜招待了,三两下信手拈来。总结:炒土豆丝时,先焯水就是大错特错,大厨如此做,土豆丝又脆又香!从我们直接炒到后来的焯水,到现在的不用焯水,土豆丝的做法越来越精致了,也越来越简单实用,您平时是如何炒土豆丝的呢?
怎么把土豆丝炒软
家常土豆丝 1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,再放入肉丝、酱油、醋翻炒。3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,时间短则...
土豆丝炒多长时间
具体多长时间,完全根据火力,还有烹调的方法。大火大概5分钟,放点调料起锅.土豆的做法:1、土豆去皮擦丝。2、用凉水泡洗去淀粉。3、盛出备用。4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味(小心别炸糊,我怕太辣只掰开了一个)。5、下入葱丝蒜末花椒炒香。6、之后放入过了水的土豆丝,大火不停的...
家常土豆丝怎么炒好吃又简单
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家常土豆丝的做法?
用料 主料:土豆300克、青椒30克、红椒30克、姜10克、蒜10克 辅料:花椒3克、生抽10克、白醋20克、盐3克 1、土豆切丝泡水去淀粉。2、土豆焯水过凉。3、锅内热油炒香花椒捞出。4、倒入姜蒜辣椒炒香。5、倒入土豆丝翻炒均匀。6、倒入生抽白醋盐翻炒均匀出锅完成。
土豆丝怎么炒更爽脆?
炒制:炒土豆丝时,最好使用铁锅,因为铁锅的导热性能较好,能够使土豆丝受热均匀。在锅中加入适量的油,油热后先将蒜末、葱花等爆香,然后将土豆丝倒入锅中快速翻炒。炒制过程中,可以适量加入盐、醋、生抽等调料,根据个人口味调整。火候:炒土豆丝时,火候非常重要。要用大火快炒,这样炒出来的...
土豆丝怎么做好吃,素炒土豆丝的家常做法
家常土豆丝 材料:土豆丝、生抽酱油、老抽酱油、盐、味精、花椒粉、生姜粉、葱丝、菜籽油、可配青椒丝。1. 锅置旺火上。倒入适量菜籽油烧热,下入葱丝爆香,下入土豆丝翻炒,调入老抽上色,生抽提鲜,加入生姜粉、花椒粉、盐翻炒均匀,淋入适量清水,将土豆烧熟,收汁亮油,调入味精炒匀出锅即可...
家常酸辣土豆丝怎么炒
3、土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。4、姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用。5、锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。6、余油再次加热,下姜蒜红辣椒丝煸香。7、倒入沥过水的土豆丝翻炒。8、...
仝淑痰热: 1、炝炒 材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末. 调味料:盐,糖,醋,味精. 做法: 把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙. 锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用. 把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成. 炝拌 1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉 2/用开水焯熟 3/趁热拌上盐和鸡精 关键: 4/等凉一些后放醋拌匀 最关键: 锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌 解释: 最后一道工序是诀窍,热辣椒油浇在醋上,那股奇香是无法用文字形容的.
桃江县17069718798: 土豆丝怎么炒好吃教你(土豆丝怎么炒好吃) ?
仝淑痰热: 1、先把土豆切成丝泡一泡,把锅里的油烧热后放点蒜子焯一下然后放土豆丝进去,放盐.2、味精,鸡精,醋.3、酱油,最后加点青椒装饰啊.
桃江县17069718798: 炒土豆丝怎么做 - ?
仝淑痰热: 酸辣土豆丝的做法步骤 1. 用刨子把土豆去皮,然后切丝. 2. 土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆. 3. 热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要. 4. 再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味. 5. 倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
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仝淑痰热: 炒土豆丝是人们喜爱的家常菜.为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失.因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法. ...
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仝淑痰热: 材料 土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油 做法1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡.2、青椒去籽切丝,大蒜切片.3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒.4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝.5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅.小诀窍 土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉.清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿.
桃江县17069718798: 如何炒土豆丝详细过程 ?
仝淑痰热: 主料 土豆一个 辅料 辣椒干适量 葱适量 猪油适量 清炒土豆丝的做法步骤1. 将土豆用擦丝器擦成丝状.2. 擦好的丝用水泡下洗净淀粉.3. 锅内倒油后放入葱花和红椒爆香.4. 倒入土豆丝.5. 加一勺荤油.6. 快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅.小贴士1.土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法.2.用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊.3.多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃.
桃江县17069718798: 土豆丝怎么炒啊? - ?
仝淑痰热: 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中.洗去淀粉,清爽为止.否则炒时发粘、不脆嫩.2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅. 土豆丝切匀,放水中泡,用之前涝出控水.青椒切丝、姜拍碎、葱切段(要多一点).醋(随意)和盐事先准备好待用.(喜蒜的也可以放些蒜末)这就齐了. 1、油要热--至略冒烟(油量相当于一个蛋的量) 2、放姜、葱(+蒜)--香味出. 3、紧接着放入(青椒+土豆丝)翻炒. 4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时,基本上完成了. 结果:原汁爽口葱香味,也无须味精和其他.2/1097.html
桃江县17069718798: 土豆丝怎样炒最好吃? - ?
仝淑痰热: 炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋...
桃江县17069718798: 怎样炒土豆丝? - ?
仝淑痰热: 简单点的家常炒法/ 1 土豆切丝 2 放油 3 放料(盐 泡椒或野山椒.干辣椒) 4 起锅的时候放味精