土豆应该怎样炒才好吃啊
土豆这样做鲜香可口,超级下饭,感谢老铁们支持
可以做一道土豆炒鸡。这个是由鸡肉和土豆作为主材料制作的家常菜,口感丰富,制作简单。下面简单介绍如何炒土豆和鸡肉才好吃。
土豆炒鸡的食材:半只鸡,1个豆,葱、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡精各适量。
土豆炒鸡的做法:
1、鸡剁块,土豆切小块。
2、葱姜切末。
3、锅内倒油,下葱姜爆香。
4、倒入鸡块,并加适量的醋和料酒,不停的煸炒,将鸡肉的血水炒出来,鸡肉不会有腥味,直到鸡肉变色发干。
5、加适量盐,生抽,再小炒一会儿,使之入味,大约1分钟后,锅内加水,没过鸡肉,大火烧开,中火慢炖20分钟。
6、加老抽,并倒入切好的土豆块,翻炒。
7、土豆快熟时,加少量糖,并用水淀粉勾芡。加鸡精,快速拌匀,关火,装盘。
食用价值:
1、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,相当于胡萝卜的两倍,大白菜的三倍,西红柿的四倍,其中B族维生素含量更是苹果的四倍。土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。
2、鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
方法一:1,备料:油,辣椒(掰成两段,多少由个人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水里泡一会),盐。醋。
2,下油:油要多,否则会沾锅的。
3,下料:当油发热开始冒烟时,把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒过来,控一下即可)迅速放入锅中(
4,翻炒,迅速翻炒,当土豆片的边开始变色时,到入醋(多少以自己口味而定),然后继续翻炒,当土豆片开始有些泛黄时,放盐和味精。
5,出锅,当锅里的水几乎没了的时候,出锅。
6,一盘黄灿灿,脆脆的土豆片做好了。
7,注意事项:因控水的时候控制的多少不一样,和火的大小,因此,在炒的过程中,以土豆片的颜色为基准,考虑加不加水。
方法二:土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。
先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。
土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。
凉拌土豆丝
原料:土豆2个,干辣椒6、7个,糖,盐,味精等
做法:
1、把土豆切丝,越细越好,放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开,放入去了淀粉的土豆丝加热,等水再次开的时候立即盛出来(不能煮太长时间,土豆会面的),放在凉水中去热气,盛在碟子里
3、把锅烧热,干辣椒掰成两半(这样可以出味),和油一起入锅,烧热至出辣椒的香味,关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖,也可以倒点醋,凉拌土豆丝就好了
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,待土豆熟透酥烂,再用勺背将土豆压碎成泥,淋上鸡汤,放上少许食油和精盐,一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱土豆
同样取去皮洗净的土豆先切成片,然后放在锅内用文火煮上15分钟,这时等土豆烧熟后,放上食盐和咖喱粉,[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟,黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后,放入九成热的油锅内,煸炒3~4分钟,[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒,再翻炒几下,放上盐、味精,即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内,煮上五六分钟后放入豆尖,再煮三四分钟,放入调味品,简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。
土豆炖牛肉
【特点】 此菜色黄红,牛肉酥烂,土豆香糯,咖喱味浓。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将土豆冼净去皮,切成三角块。牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。
注意发芽的土豆,要打出芽的部位挖干净,煮透,不然易造成食物中毒。
[干煸土豆丝做法]
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原料:
土豆半斤。干辣椒两个,切段。葱两棵。盐、味精适量。
做法:
1、土豆切细丝,葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
用冷水泡一段时间,炒的时候在里面放些青辣椒,微大火炒效果可加!
青椒土豆片,放点肉片,挺好吃的,或者炒醋溜土豆丝
怎么炒豆子好吃
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怎样才能使干的豆子炒得好吃,又脆
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第松清火: 辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣. 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒. 2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆. 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净. 4、开火、坐炒锅、添油. 5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味. 6、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了. 7、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味. 8、掂锅翻炒几下,放白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀.
宁夏回族自治区13766128942: 土豆怎么炒好吃 - ?
第松清火: 红烧土豆 材料 主料:土豆2个 辅料:酱油1勺,盐1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1块 做法1、先把土豆去皮,把土豆切成若干块,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡着,以免土豆变色. 2、把姜切条若干,放在调料碗里. 3、把食用油倒在烧热的锅里,然后把姜放入到热油里面,要不断的煎炸,烧出姜的味道. 4、把土豆块倒入烧热的油里面,不断的翻滚,以免土豆粘锅. 5、在放入食用盐、鸡精、酱油,酱油放到土豆块变熟为止. 6、在锅里面加入烧开的热水,在锅里面不断的煮,直到土豆块熟为止.小诀窍 在红烧土豆块时,一定要不把盐和酱油都倒的过量,这样土豆块会有一点的咸,另外就是土豆块一点要变熟,这样吃起来才有甜味,要不然吃起来就会有麻麻的感觉.
宁夏回族自治区13766128942: 怎样才能将土豆炒的好吃?
第松清火: 将土豆切成丝,用清水浸泡后,捞出沥干.先将锅烧热,倒入花生油,待油加热后,放入花椒,蒜片,青海椒丝,倒入土豆丝,加盐用猛火猛炒,待土豆丝熟了,滴入几滴醋,放入味精,翻炒几下就装盘.
宁夏回族自治区13766128942: 土豆怎么炒最好吃啊? - ?
第松清火: 酸辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣. 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒. 2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆. 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净. 4、开火、坐炒锅、添油. 5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味. 6、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了. 7、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味. 8、掂锅翻炒几下,放白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀.土豆切丝,然后用洗去淀粉.加青红辣椒丝,炒时放点醋.味道不错!
宁夏回族自治区13766128942: 怎样炒土豆才好吃~??
第松清火: 好吃?这个定义太广泛了~不好做回答~不知道你要炒什么土豆的菜~土豆这个东西玩的是淀粉,看淀粉含量来做菜,也要看你喜欢吃什么样的土豆了,如果你喜欢吃软软的话那就要淀粉多的土豆,如果喜欢吃脆脆的那就要淀粉含量少的土豆,淀粉少了可以加点面粉和土豆在一起,如果多了可以用水清洗掉,喜欢脆脆的换可以泡泡或者在过水的时候加点白醋.个人比较喜欢吃软软的,例如:土豆泥之类的东西.你也可以试着做下,把土豆去皮用水煮到耙软,用东西把土豆赶成泥,然后把土豆泥弄成球状,大小于自己喜欢捏多大就多大,小了不好捻,最好在乒乓求那么大比较好,然后用面包糠弄在土豆球外表再用油炸,然后可以沾酱吃,至于什么酱看自己口味而订.
宁夏回族自治区13766128942: 土豆怎么样炒才好吃? - ?
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宁夏回族自治区13766128942: 土豆怎么炒才好吃呢??
第松清火:给油里放10颗左右花椒,油热后倒入土豆丝,(土豆丝切好后一定要用水泡一小会儿),然后放一点白醋,不易过多.炒到七八成后再放盐.
宁夏回族自治区13766128942: 怎样炒土豆好吃??
第松清火: 家常菜谱] 原材料的挑选:做土豆丝要挑选匀称大小适中的土豆. 做法:1先将土豆去皮. 2用凉水洗净. 3用刀将土豆先切片后切成丝. 4将切成丝的土豆用凉水浸泡五分钟以上. 5将油热锅后放入葱及姜丝后放入切好的土豆丝,翻炒小许后,放入醋继续翻炒二分钟后放盐出锅. 配料: 土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许. 出锅.
宁夏回族自治区13766128942: 怎么炒土豆好吃?
第松清火: 酸辣土豆丝 用料: 土豆250克,里脊肉50克,醋20克,干红辣椒少许,葱花,精盐,味精各少许. 做法: 1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用. 2 将里脊肉切丝待用. 3 锅烧热,放油,辣椒下...
宁夏回族自治区13766128942: 土豆怎么炒来最好吃? - ?
第松清火: 第一种 土豆煮熟捻成泥 准备各种果脯和干果若干. 苹果脯、桃脯、杏脯,葡萄干,金橘干,核桃、杏仁,蜜枣等等, 反正这些东西,多哪样少哪样无所谓, 都切成粒备用. 锅干了放油,不要等锅烧得很热再放, 多放好吃,但是不推荐这样做...