嫩蚕豆角炒着能吃吗？对人体有益吗？
蚕豆，又名：胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
蚕豆秧头可以用于炒菜吃，同时可以用水焯一下之后凉拌，或者加面上笼屉蒸蒸菜。
吃蚕豆容易发胖
因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。
蚕豆，又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
≮功效≯
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
≮适用人群≯
一般人都可食用。
≮适用量≯
每次30克。
≮特别提示≯
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
≮健康红绿灯≯
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃
嫩蚕豆角炒着能吃。对人体有益。
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质。
蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（-6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（-6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。
蚕豆的营养价值：
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质。
蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
蚕豆含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。
蚕豆怎么做好吃
（一）蚕豆的吃法
蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或 制成蚕豆芽，其味更鲜美
2.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点
3.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制
蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感。
剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味。
禁忌人群：中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。
嫩蚕豆角炒着能吃的，但要炒熟可以吃，对人有益哟，夹生不能吃，会中毒的。
蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
当然能吃啊，我们老家经常吃的，很好吃，味道也很好，老的炒着吃会有嚼不动的外皮，特别适合脾虚腹泻者食用。也是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材。但一定要炒熟了吃
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蚕豆怎么炒好吃又入味
蚕豆可以炒着吃，方法如下：材料准备：蚕豆200克、葱、姜、尖椒各适量、食用油、盐、五香粉各适量、生抽酱油、料酒、花椒适量等等。1、现将买到蚕豆角剥成豆粒，然后用水冲干净，捞入盘中。待用。2、将葱剥好，洗干净，切成斜段；将姜块洗干净切成姜丝；将红尖椒洗干净，也切成斜段。3、将炒锅...
嫩蚕豆角炒着能吃吗?对人体有益吗?
嫩蚕豆角炒着能吃。对人体有益。鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动...
蚕豆角怎么吃
将新鲜的蚕豆角去掉外面的厚荚后，再剥掉蚕豆的薄皮，将剥出的蚕豆煮汤、清炒、凉拌都是可以食用的，蚕豆中含有的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，此外，作为固氮作...
嫩蚕豆角炒着吃对身体有害吗?
只要没有蚕豆病，都可以吃，而且蚕豆含有丰富的营养。
蒜苔炒嫩蚕豆步骤
1、将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。2、将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。3、待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后...
鲜蚕豆角带皮怎么吃
可以清炒带皮蚕豆角 主料：带皮蚕豆500g 辅料：油适量、盐6g、味精2g、水适量、小葱4根 步骤：将剥好的蚕豆洗净 ；葱洗净切段备用。起油锅待7分热后加入盐。翻炒几下后加水，水量约与蚕豆持平 盖上锅盖，焖10分钟左右。加入入味精、葱段收汁。翻炒均匀即可出锅。蚕豆具有以下功效：延缓动脉硬化 ...
蒜苔炒嫩蚕豆步骤蒜苔炒嫩蚕豆做法
1、首先，将新鲜的嫩蚕豆角剥去外壳，取出蚕豆粒，用清水冲洗干净，沥干水分后放入盘中备用。2、接着，将葱和蒜分别剥皮洗净，将葱切成斜段，蒜切成片。将红尖椒和姜也清洗干净，切成丝状。3、打开炒锅，倒入适量的食用油，待油温微热时，放入切好的葱姜蒜和红尖椒丝，用中小火炸至微黄。4、然后...
嫩蚕豆角的吃法买耒的嫩蚕豆角还没长中蚕豆米连外壳一起烹饪怎么做_百...
传统的做法是清炒，放点蒜泥或沫及葱花。也可以蒸，加点豆辩酱 当然还有其它做法，皮厚的话，口感比较差。但我是都吃下去的，有时这个口感差的东西，对身体却是不可或缺的。
豆角炒素鸡丝方法
散发出香味。然后，将切好的素鸡丝加入锅中，翻炒均匀，让素鸡丝充分吸收洋葱的香味。当素鸡丝炒至微黄色时，可以加入先前准备好的蚕豆，继续翻炒，让蚕豆和素鸡丝充分融合。最后，撒上一些碎胡萝卜丁，增添色彩和口感。此时，一份色香味俱全的豆角炒素鸡丝就完成了，可以直接享用。
吃炒蚕豆会不会上火
炒的东西一般火都比较大，而且缺少水分，所以食用过多容易引起上火等症状。“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛...
汝狭紫竹： 坏处:吃蚕豆容易发胖,因为蚕豆含有很多的淀粉,炸熟的也含有一定的油,那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的,容易过量食用,不知不觉就吃下一大包,所以容易发胖. 蚕豆不可生吃,蚕豆性滞腻,胃气弱者吃多了易胀气,不宜多吃.另外...
温宿县15276149588： 每天吃吃蚕豆的利弊... - ？
汝狭紫竹： 1、好处:嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆.还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用.此外蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是优质的绿色食品. 2、坏...
温宿县15276149588： 吃蚕豆的好处与坏处都有哪些 - ？
汝狭紫竹： 今天带大家了解一下吃蚕豆的好处与坏处.蚕豆是春夏的时令蔬菜,很多人都爱吃,但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处,今天就做一个具体的总结. 吃蚕豆的好处 蚕豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨...
温宿县15276149588： 蚕豆食用方法和注意事项 - ？
汝狭紫竹： 蚕豆的使用方法:1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、...
温宿县15276149588： 吃炒胡豆有什么好处? - ？
汝狭紫竹： 胡豆又称蚕豆,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用.如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀.蚕...
温宿县15276149588： 吃炒干蚕豆的好处与坏处? - ？
汝狭紫竹： 蚕豆,原产黑海南部,亦称胡豆.蚕豆的营养丰富,尤其是磷和维生素的含量比较高,为一般干豆所不及.据分析,在100克蚕豆中,含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素.蚕豆还是低热量食...
温宿县15276149588： 吃蚕豆有什么好处 - ？
汝狭紫竹： 吃蚕豆的好处 蚕豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用.是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材.嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用.剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降.蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异.嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口.老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻.在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失.
温宿县15276149588： 蚕豆为什么不能多吃? - ？
汝狭紫竹： 我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯,嫩蚕豆就是其中之一.进入夏季,专家提醒———我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯,嫩蚕豆就是其中之一.进入夏季,不妨趁此机会吃些蚕豆.嫩蚕豆是一种季...
