带鱼很多人都喜欢吃,带鱼有哪些好吃的做法?
冬天是带鱼肉最丰满的时候。带鱼为了过冬,体内积累了丰富的脂肪。相比之下,肉厚、嫩、油,味道特别好。毛鱼是一种肉厚刺少的鱼,营养丰富,制作容易。平时可以炒也可以炒。不得不提的是,带鱼在锅里炸的时候,香味通常充满整个房间,特别开胃。下面我们整理了三种鱼带的家居做法,喜欢的一定要试一试。
第一:红烧带鱼
这是带鱼的经典吃法,从零食到大的。这样做出来的带鱼色泽鲜亮诱人,鱼肉嫩滑,咸咸开胃,尤其是盘下。
特定制造方法
第一步:准备食材。2中等大小带鱼,适量生姜、洋葱、大蒜。
第二步:带鱼洗净,切成10厘米长的段。切洋葱、姜和大蒜。
第三步:在带鱼中加入姜末、2勺料酒和半勺盐,抓匀后腌制10分钟。
第四步:将40毫升清水倒入30克面粉中,制成面糊备用。
第五步:将适量的油倒入锅中。油热后,将裹着面糊的带鱼放入锅中煎至两面金黄时捞出。(炸带鱼一定要成型再翻,不然容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省油,可以用锅煮,选择半煎半煎的方法。)
第六步:换锅,倒入少许食用油,加入姜、葱、蒜,炒两个八角炒香。
第七步:将带鱼放入锅中翻炒。
第八步:在锅中加入2汤匙酱油、1汤匙白糖和半勺盐,搅拌均匀。
第九步:将适量热水倒入锅中。
第十步:大火烧开后,转小火炖7-8分钟。最后,把汤沥干,上桌。
第二种方式:干炸带鱼
带鱼金黄酥脆,鲜美诱人。可以说,它不仅是一道菜,也是一种零食。连不爱吃鱼的人都能吃几块,特别适合追剧的时候吃。
第一步:准备食材。两条带鱼(洗净后切成段备用),适量姜末,适量葱花。
第二步:腌制。带鱼部分混合姜末,葱花,料酒和盐,腌制半小时左右。
第三步:在咸带鱼表面拍一层玉米粉。
第四步:往锅里放适量的油。油温50%热的时候,可以把带鱼放到锅里。
第五步:小火油炸,表面金黄时翻面。
第六步:两面煎,表面金黄。
小贴士。
1.带鱼不适合太大或太小。大概五六厘米宽最好。
2.炸带鱼的时候,建议用锅煮。这样,不仅一次油炸了大量的鱼,而且节省了燃油。
3.腌制时,要看带鱼的大小。
4.一定要用小火炒。
第三:茄汁带鱼
红番茄酱炒带鱼,酸甜开胃,特别诱人。吃完鱼后,你也可以把剩下的汤和米饭混合在一起,尤其是为了开胃。
第一步:准备食材。带鱼600g,番茄酱适量,葱姜适量。
第二步:将带鱼洗净,然后切成段。加入姜片、葱和1勺料酒,腌制15分钟。
第三步:在咸带鱼表面贴一层薄薄的玉米淀粉,如图。
第四步:粘上所有的淀粉。
第五步:往锅里倒一点油。油热后,将带鱼放入锅中,开始小火油炸。
第六步:煎至一面金黄,翻面至两面金黄,控油捞出。
第七步:锅里留一点底油,然后将锅里的番茄酱炒成红油,然后倒入半碗清水,再加入2汤匙白糖和半勺盐调味。
第八步:将煎好的带鱼放入锅中,翻炒均匀,然后煮1-2分钟,然后关火。
第九步:装盘上菜~
多说几句
1.如果鱼很厚,腌制一段时间。
2.油炸时一定要用小火。
可以炸带鱼,而且也可以煎带鱼,并且也可以清蒸带鱼,这样做的方法都是非常不错的,而且做出来的带鱼也很好吃。
一般家庭最常做的要属红烧带鱼,做出来的带鱼外焦里嫩,汤汁儿可酸甜口也可咸口,是一道非常美味的下饭菜。还可以做成干炸带鱼,也是极其美味的佳肴。
比如说炸带鱼,酥炸带鱼,家常蒸带鱼,煎带鱼,然后也可以制作成红烧带鱼,或者是酸汤面柳煮带鱼,五味带鱼。
如果是冰冻的带鱼可以先用油煎,煎到两面都是金黄色,在进行红烧,如果是新鲜的带鱼,去清蒸味道也是非常鲜美
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