基围虾竟然不是指一种虾？
海鲜冷知识
基围虾竟然不是指一种虾！
一、“基围虾”不是一种虾?
早是广东沿海地区在海边滩涂修筑堤坝、栅栏围成“基”，在里面养虾，称之为“基围虾”，以区别于海里捕捞的虾。
好几种虾都可以用“基围”的方法饲养，不管种类如何，都可以称之为“基围虾”。
因此“基围虾”不是指一种虾，而是指用“基围”的方法饲养的虾噢！
二、基围虾是海虾还是淡水虾?
十几年前，人们吃到的基围虾几乎是野生虾，将海水放进来，让虾吃新鲜的海洋生物和水藻这样喂养出来的虾，半年后就可以用来捕捞销售。
然而随着人们的需求上升，市面上的基围虾早已变成人工养殖的品种，用淡水养殖为多，所以我们现在吃的基围虾，基本上都是淡水虾。
三、南北基围虾对对碰
北方的市场上，“基围虾”指的是那种新鲜的活蹦乱跳的，满身条纹的虾，这其实就是我国海水养殖对虾中的日本对虾。
南方的市场上，“基围虾”大多数是指刀额新对虾。刀额新对虾，是最早的“基围虾”，也俗称麻虾，一般个头比较小，呈棕褐色。
四、基围虾不能和什么一起吃?
1、基围虾不能与含维生素硒比较丰富的水果一起吃，容易导致急性砷中毒。
2、基围虾不能和菠菜一起吃，草酸和钙容易形成草酸钙沉淀，不利于人体吸收。
3、茶叶中含有鞣酸，吃完虾之后不要立即喝茶噢！
五、基围虾的营养价值及作用
虾的蛋白质含量非常高，是鱼、肉、蛋、奶的十几倍。虾中富含牛磺酸、钾、碘、镁、磷等微量元素，还有维生素A等成分。
虾肉质松软，易于消化，适合身体虚弱以及病后调养人群。虾中含有丰富的一种抗氧化成分虾青素，能保护心脑血管,增强人体的免疫力，预防动脉粥样硬化。
六、基围虾的吃法
1、白灼基围虾
步骤一:虾线挑出，处理头部，葱姜蒜、小米辣切好，小碗装着备用。
步骤二:水开加料酒和姜末，倒入活虾，焯水2分钟，出锅摆盘。
步骤三:热锅烧油，油烧热后淋到装有葱姜蒜和小米辣的碗中，加适量盐和生抽调匀即可。
2、蒜蓉基围虾
步骤一: 虾挑线，剪虾须，虾背剪开。粉丝用开水泡几分钟，软后盛出，用一汤匙耗油拌匀均匀铺在盘底，然后将虾整齐摆在粉丝上。
步骤二:大蒜切碎，一半放锅里炒至金黄，捞出与另一半生蒜末拌匀，均匀铺在虾上。
步骤三: 水烧热蒸虾，五到八分钟取出，撒上葱花，淋点豆鼓油和生抽，浇上热油，出锅!
虾分几种?
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虾有几个品种?
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
虾都有哪些品种?
以下是根据您的要求改写后的内容：1. 基围虾：这种虾以基围地区命名，指在沿海附近的河涌中由渔民引入海水养殖的虾。它们在河涌的泥底生长，身体颜色略显深黑。2. 海麻虾：海麻虾与基围虾属于同一品种，但生长在沙底海床。它们的身体呈现红色，与河涌中的围虾相对应。海麻虾和基围虾都是新鲜白灼的好...
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北极甜虾都是煮熟后销售,你知道为什么吗?
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基围虾是不是发物食品
一、基围虾是发物，做了手术是可以适当吃一点的，手术后饮食要避免辛辣；\\x0d\\x0a二、白灼基围虾：\\x0d\\x0a主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。\\x0d\\x0a制做方法：\\x0d\\x0a1．将尖椒和15克...
虾是海水虾还是淡水虾?
市场上还有一种身上带斑纹的虾，因为是把海围起来在虾池里养的，大家叫它“基围虾”。不过基围虾的售价要比厄瓜多尔白虾贵上不少，并且特点也很明显，这个大家很好辨认。二，如何分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾看虾的颜色:海水养殖的虾因为有盐分，而且海水要比淡水的颜色深，因此海水养殖的白虾身体颜色发...
海虾有什么种类
是目前“海虾淡养”的优良品种。4、琵琶虾尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的菜肴常用虾类，素有“富贵虾”之称。
边廖如乐： 基围虾是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做基围的养育池养殖的河口虾. 主要品种是刀额新对虾(学名Metapenaeus ensis),还有一些属对虾科的近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种. 基围虾是淡水育种、海水围基养殖、人工培育的、专供食用的一种虾,称为基围虾.其得名原因是“围基养殖”
古浪县15752623666： “基围虾”是海鲜吗? - ？
边廖如乐： 基围虾是属于海鲜的种类的,基围虾也叫刀额新对虾,另外也可以叫泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾.商业上称基围虾. 基围虾的体淡棕色,额角上缘6~9齿,下缘无齿.无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第l~...
古浪县15752623666： 基围虾与九节虾是同一种虾吗? - ？
边廖如乐： 你好,我是一名厨师,其实基围虾就是麻虾的别名,一般的麻虾是放在池塘养殖,基围虾是在海边围网养殖的麻虾,所以又叫基围虾,基围虾跟麻虾外形差不多,基围虾味道比较鲜甜,基围虾也叫海麻虾,一般售价30元左右,九节虾是海虾,个头比麻虾大,肉结实鲜味十足,九节虾外壳比较硬,背上有明显的节痕,这也是九节虾名称的由来,九节虾价钱比较贵,一般要100元每斤,九节虾的做法多为芝士焗或者蒜开边蒸或白灼,麻虾多数白灼,或开边蒸,注意吃麻虾不要点豉油王焗,椒盐麻虾也不能点,这两种做法百分之九十是用死虾的.呵呵,还是九节虾比较好吃,个头大肉多又鲜甜.分析得清楚了吗?
古浪县15752623666： 基围虾是什么虾 - ？
边廖如乐： 刀额新对虾(Metapenaeus ensis)亦称“基围虾”、“沙虾”、“独角新对虾”.软甲纲,对虾科.体长8cm左右.体表有许多凹陷部分,其上生有短毛.额角平直,仅上缘具7-9个齿.头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触...
古浪县15752623666： 如何鉴别正宗基围虾? - ？
边廖如乐： “基围”即指在近海的箱口养殖方式.但是,人们一般所说的基围虾不是白虾,而应是斑节虾.它的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺(虾枪),市场价格约在100元至200元左右.基围虾可在10℃左右的水温存活,由于受生长期和封海期的限制,一般在11月至来年4月价格偏高... 明虾外表与斑节虾相似,但它个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味.草虾与白虾外形相似,草虾颜色深青,外皮较硬,而白虾颜色灰暗,个大皮薄,且无明显的条纹,不脆不甜.至于沙虾,即常说的大头虾,虾须粗壮,虾头尾较小,外形不像斑节虾.
古浪县15752623666： 白丁虾是不是基围虾? - ？
边廖如乐： 你好,白丁虾并不是基围虾,基围虾是我国一种比较普遍的虾,而白丁虾则是来自于国外
古浪县15752623666： 大虾、对虾、港虾、基围虾的区别? - ？
边廖如乐： 新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些.基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”.基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、...
古浪县15752623666： 基围虾怎么样区分?? - ？
边廖如乐： 基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”.基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口.基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色...
古浪县15752623666： 鸡尾虾和基围虾一样吗 - ？
边廖如乐： 你好!虾的名称中,有基围虾,而没有鸡尾虾, 其实,鸡尾虾是一道菜的名称.先说基围虾,基围虾之所以叫这个名字,是和养殖这种虾的方法有关系,因为基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,由此得名“围基养殖”, 俗称:基围虾.如...
