杂酱米线怎么做
2、香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。
3、云南干米线、肉末、豆瓣酱、油鸡枞备用。
4、水烧开后，放入干米线。大火煮15-20分钟，边煮边搅，以免米线黏住。待米线变软颜色变白后立即捞出来用冷水多次淘洗降温。
5、锅里放油，加入些许盐，翻炒肉沫，可以留少许肉作汤，放入豆瓣酱一起翻炒，如果有云南汤池老酱或云南什锦酱味道更佳。
6、待米线降温后，变得柔软而不粘稠。用漏瓢把米线盛出。
7、烧开水后，把米线再次放入水中翻煮三十秒后盛碗。再把香菜、韭菜、杂酱肉、香葱、油鸡枞、油麦菜、酱油、油辣椒放入米线中，杂酱米线完成啦。
麻酱米线是怎样制作的?
麻酱米线是一种源自中国北方的传统面食，尤其在山东、河北等地非常受欢迎。它的特点是口感滑爽、味道鲜美，而且制作简单，深受广大食客的喜爱。那么，麻酱米线是如何制作的呢？下面，我们就来详细介绍一下麻酱米线的制作过程。首先，我们需要准备好制作麻酱米线所需的食材。主要包括：大米、黄豆、芝麻、...
好吃的酸菜肉酱米线怎么做好吃又简单,做
1.米线提前浸泡一夜 第二步 2.煮开锅1-2分钟成熟后放入冷水中浸泡备用 第三步 3.准备好其他材料 第四步 4.热油锅下入少许油，下入火锅底料炒香，下入酸菜炒香 第五步 5.淋入一勺香醋 第六步 6.倒入一碗清水，煮开 第七步 7.这时我们来做底料，菠菜焯烫一下待用 第八步 8.碗里放入...
米线酱料具体的做法是什么??
主料：红辣椒300克、小米椒100克 调料：姜5克、大蒜60克 做法步骤：1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；6、完成。
炸酱米线怎么做才好吃
米线肉酱的做法 热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片...
米线酱料配方以及熬制
熬制做法：首先将准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、葱翻炒香以后，将调好的料放入到锅中翻炒均匀后取出。米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出...
米线的酱料配方及做法分别是什么?
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。步骤——1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。2、肉丁炒至断生即可。（最...
徐州肉酱米线怎么做好吃,徐州肉酱米线的家常做法
倒入郫县豆瓣，六月香豆瓣酱，咖喱块，小火炒均匀。3 倒入肉末，充分煸炒到水分出去，放酱油，料酒。兑水大火煮沸，撇沫，放入卤味包，小火熬煮40分钟。4 调入盐，大火收汁，出锅放鸡精。5 做好的肉酱放入保鲜盒冷藏，可以保存三天。可以在煮肉酱的时候放入鹌鹑蛋或者鸡蛋。6 大骨汤煮好。米线水开...
有哪些方法能使麻酱米线更好吃?
麻酱米线是一种流行于中国北方的小吃，以其独特的香辣味和滑嫩的米线而受到人们的喜爱。要使麻酱米线更加美味，可以从以下几个方面入手：选用优质原料：好的米线是麻酱米线美味的基础。选择新鲜、无添加的米线，口感会更加滑嫩。同时，麻酱的选择也非常重要，优质的芝麻酱香味浓郁，口感细腻。熬制高汤：...
米线酱是怎么做好吃
主料鸡蛋1个 调料姜适量 豆瓣酱适量 黑木耳适量 黄瓜适量 炸酱米线的做法 1.所有食材准备--米线，六月鲜豆瓣酱，浓缩汤，鸡蛋，姜，木耳，黄瓜（可选）2.姜切小碎末，木耳切丝状。3.将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。4.热锅热油，左手一点点...
米线酱料的炒制方法都有哪些呢?
米线酱料的炒制方法都有哪些呢？感谢邀请，米线，凉面，杂酱面在吃的过程中，都离不开浓香美味的酱，那这个姜怎么熬制呢？今天在这里和大家分享一下！米线也叫米粉，是南方人经常会食用的一种米制品，即可以做主食也可以是小吃，其爽口滑嫩，还富含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等而深受...
边姚亚硫： 主料 米线100克 肉末100克 辅料 藤菜4根 豆瓣酱少许 盐少许 食用油适量 老抽少许 葱、姜、蒜末适量 味精少许 料酒少许 白糖少许 胡椒粉少许 杂酱米线的做法 1. 油锅烧热 ,将肉馅 、葱姜末一起下入锅中煸炒, 至肉色发白发出肉香味, 加老抽、料酒 、豆瓣酱、白糖, 待上色后加水, 加盖焖至肉馅出油, 加味精 ,胡椒粉调味. 2. 备好米线.藤菜、炒好的肉末. 3. 另起一锅烧水版,放入米线,中火煮至中间无硬心. 4. 放入腾菜煮半分钟即可权, 5. 取一碗放入少许盐,味精、香油、适量的沸水,把煮好的米线捞出放入碗中,再舀一勺杂酱即可.
上城区13023053683： 杂酱米线的杂酱怎么做 - ？
边姚亚硫： 1. 猪肉末用盐,生抽,小粉拌匀腌制一会.豆瓣酱和香辣酱混合,加入少许热水拌匀备用.2. 锅热油,油稍微比炒菜时多一点,下肉末翻炒至出油,肉变色,多炒一会儿,待肉水分收干,加入混合的两种酱汁,依个人口味加入少许生抽,味精,花椒油.翻炒均匀,起锅备用3. 烧半锅水,拿出碗开始调制佐料,加入炒好的杂酱,生抽,少许盐味精,麻油,酸腌菜,待水烧开后倒入一些开水,混匀碗中的佐料.底料就调好了4. 剩下的热水中放入白菜,没有也可不放,放入米线,中火煮开,米线一夹就断时起锅.挑入碗中和佐料拌匀,撒上葱花,碗头在舀一勺杂酱.完成
上城区13023053683： 米线的杂酱怎么炒制才好吃? - ？
边姚亚硫： 肉酱米线的做法 原料:青菜,肉馅,米线,辣榨菜,香菜 调料:葱姜末,酱油,料酒,醋,白糖,味精,胡椒粉,红油 做法:1.将青菜摘洗干净 米线用冷水泡发备用 2.油锅烧热 将肉馅 葱姜末一起下入锅中煸炒 至肉色发白发出肉香味 加酱油(最好加点老抽)料酒 醋 白糖 待上色后加水 加盖焖至肉馅出油 加味精 胡椒粉调味 至此 肉酱就炒好勒 一次可以多做些 放冰箱冷藏 吃的时候挖一点 很方便的 3.现在开始兑碗中的底料:按个人口味轻重 适量放入 盐 味精 胡椒粉 红油 香油 香菜 4.锅中烧开水 下泡发好的米线(按一碗的量) 青菜
上城区13023053683： 杂酱米线的杂酱应该怎么炒 - ？
边姚亚硫： 如果你说的是云南的米线我这里有个方法 先把肉沫用小火煸炒熟 用容器放好 国内下油 放入姜蒜沫 炒香 把火关小 下入云南的昭通酱或汤池老酱等 只要是咸味酱都可以 小火不停的炒 切忌不能让酱粘锅(油稍微多点) 炒到油的颜色和酱差不多的时候放入草果 八角 把煸炒好的肉沫放入锅内 中火翻炒 加入胡椒 少许味精和盐 还有白糖 加入一点老抽酱油 待肉沫和酱料融合之后关小火 慢慢炒几分钟 就可以了
上城区13023053683： 云南米线杂酱做法 - ？
边姚亚硫： 米线杂酱做法 主料 红米线400g 猪瘦肉120g 辅料 油 适量 老坛酸腌菜30g 生抽 适量 干辣椒 适量 指尖椒 适量 辣椒粉 适量 食盐 适量 白砂糖 少许 香醋 少许 步骤1.400g米线是两人的分量.红米线营养价值高,没有的话用白米线、米粉、桂林米粉...
上城区13023053683： 云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱怎么做如何做 - ？
边姚亚硫： 材料 猪后臀尖300克,昭通酱(可用普通辣酱代替)45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米线200克,豌豆苗50克,盐3克,高汤150ml,香葱1根 做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现...
上城区13023053683： 酱香米线的酱怎么做法 - ？
边姚亚硫： 米线肉酱用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量做法:1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了.2、肉丁...
上城区13023053683： 杂酱米粉的做法步骤图,杂酱米粉怎么做好吃 - ？
边姚亚硫： 用料 猪肉肉末100 克 青菜若干 蒜6 瓣 姜5 片 葱20 克 生抽3 勺 豆瓣酱4 勺 豆干若干 洋葱1个 香菜两把 高汤一锅 年糕片若干 纯大米米粉两大块 杂酱米粉的做法 准备材料:豆干切丁,洋葱切丁,米粉凉水浸泡,年糕若干片,肉丁焯水备好.杂酱...
上城区13023053683： 肉酱云南米线的做法,肉酱云南米线怎么做好吃 - ？
边姚亚硫： 肉酱云南米线的做法 1.食材准备 2.将干米线和海带提前用水泡至少1小时 3.将豆腐皮和海带切丝 4.开水锅中放入泡好的米线 5.放入青菜 6.放入豆腐皮和海带 7.碗里放入火锅底料和虾米 8.将煮好的米线盛到碗里 9.放入一大勺猪肉酱、盐和味精,调匀后即可食用
上城区13023053683： 玉溪的凉米线怎么做? - ？
边姚亚硫： 你先把米线用水烫软一些,晾凉,然后用醋(能盖过米线),油辣椒,盐,味精,甜酱油之类的按个人喜好放到米线里,再加点香菜,烫熟了的韭菜,还有碎花生,拌匀就好啦
