水中氢离子与腌制菜有机分子结合产生加氢复合物的振动速度、频率、辐射和引力增加产生致癌物机理是什么?
蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中,会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐属2A类致癌物,即对人可能致癌,此类致癌物对人致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分。
蔬菜本身含硝酸盐,它们主要来源于土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等,硝酸盐一般情况下对人体无害。不过,蔬菜在腌、泡、酱等制作过程中,硝酸盐在还原菌的作用下,会还原为亚硝酸盐。
亚硝酸盐对人体有中等毒性影响,它会与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺,亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。
酸性体质与癌症有关吗?有多密切?是不是多吃蔬菜水果就能改变自身的酸性...
所谓的酸性体质、碱性体质主要是跟氧自由基有关,氧自由基才是造成人体衰老,各项疾病以及癌症的健康问题的罪魁祸首,而氧自由基适宜在酸性环境下产生和存在。因此酸性体质和癌症有关是有科学依据的。多吃水果是可以改善酸性体质的,癌症患者把体质转变成弱碱性是可以改善病情,有利于治疗恢复的。但是,是没...
为什么饭菜放在铁锅里久了不好?(这与铁的化学反应有关吗?)
铁锅之所以有益于健康,是因为炒菜的时候会有微量,注意是微量的铁离子能随食物进入人体 但是,如果菜在铁锅里放久了,菜中的醋等成分会加大铁离子的浓度,因为铁算是一种重金属,而重金属普遍对人体有害,会造成慢性中毒等症状,所以当您的菜中含过多的铁时,对身体是不好的 ...
如何防止蔬菜水果变色
因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢酶促褐变速度;加料酒法:蔬菜的翠绿色是由叶绿素中的镁之素决定的,蔬菜放置或烹饪时间长了,其有机酸中的氢离子会离解出来,替代叶绿素中的镁离子,使蔬菜变成黄绿色。在蔬菜切好或煮熟时加些料酒,酒中的乙醇会与有机酸发生醋化反应,生成...
凉拌菜的调料配方窍门有哪些?
1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀,加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有:麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。2、咸鲜汁。取碗,加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油,再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。凉拌菜关键在配料!大厨教你10种配料秘方...
负氢离子的存在方式,今日水素真有那么神奇吗?
已经被应用于肿瘤的治疗了,日本的医学专家及川史隆博士,用等离子体治疗肿瘤,10分钟,乳腺癌患者的癌细胞死掉了70%,而正常的好细胞一个都没有受到损伤,这个结论已经发表在《应用物理通讯》上面。除此之外,负氢离子可以修复人体细胞,延缓衰老,增强人体的能量合成,而且没有任何毒副作用。。。
火锅里的酸菜为什么是绿的
铜锅可以还原蔬菜的本色,铜火锅煮酸菜变绿正是这样,没有毒的,放心吃吧,祝你好胃口了. 原理:铜火锅中的微量铜离子置换了失镁叶绿素中的氢离子。呈现的是叶绿素的颜色。 注意:没有防腐剂的酸菜才能绿,另外,火锅必须是纯铜的 扩展知识:酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在。
做菜有哪些秘诀,30年经验厨师总结的烹饪技巧
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食盐属于什么性质
食盐的水溶液呈中性。在水中,其溶解度随温度升高而略有增大。当温度降至0.15摄氏度以下时,可以得到二水合物NaCl·2H2O。2. 氯化钠广泛存在于海水和天然盐湖中,是制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉以及金属钠等物质的重要化工原料。此外,它也常用于食品调味、腌制鱼肉蔬菜...
多吃酸碱性食物可以改变人体的酸碱度吗?
想通过判断可以买一个ph试纸,根据试纸上的颜色能判定你到底是属于酸多还是碱多。大多数的人一般都是含酸比较多的,你可以多吃一些碱性食物,如红薯和海带等。一般素食含碱性会比较多,或者是有些地方的水也是碱性比较多的。仙人因为当地的水寒酸比较多,会在家里头自己买一个治水去或者过滤器,让自己...
食醋除水垢离子方程式
食醋除水垢离子方程式是CO32-+2CH3COOH═2CH3COO-+H2O+CO2↑。一般情况下水垢的主要成分是钙镁离子与酸根离子(大多数是碳酸根CO32-),它形成的难溶盐,加入食醋就是加入了乙酸(CH3COOH),也就是加入了水合氢离子(H30+),水合氢离子有极强的氧化性,可以将难溶盐中的金属部分转化为阳离子,然后...
胡制血旨: 你说的不对,应该是两个游离态的氢原子共用电子后构成氢分子,相当于有机中的自由基的结合.就算是酸与活泼金属反应生成的氢气也是一样,看上去好象是两个H+的结合,实际上是H+先得到金属晶体内部的自由电子形成游离态的氢原子
泽普县14780264084: 水中一个氢离子如何与四个水分子结合??? - ?
胡制血旨: 氢离子在水中的主要结合方式是:H9O4+ 氢离子通过氢键与四个水分子结合 具体是中间的分子是H3O+,周围有3个水分子通过氢键结合在一起 你不错么,这个都有涉猎 现在弱智问题很多,难得看到一道有点水平的
泽普县14780264084: 在酸的水溶液中,H 离子能与H2O分子结合成H30 离子,试从配位键来解释H3O 的行成. - ?
胡制血旨: H2O分子中的氧有孤对电子,而氢离子有空轨道,故它们能形成配位键,组成H3O+离子.
泽普县14780264084: 请问醋酸的醋酸根与氢离子是通过什么而结合的? - ?
胡制血旨: 是共价键.这是分子内部的相互作用.同时纠正一下不是氢离子和醋酸根离子的作用力,而是原子之间的作用力.只有在水溶液中,在水的帮助下,醋酸才能电离成氢离子和醋酸根离子.而范德华力是指的是分子之间的作用力,醋酸分子之间有,而且也有氢键
泽普县14780264084: 醋酸钠溶液ph为10,水电离的氢离子和氢氧根离子浓度分别多少?但是为什么他俩乘积不等于kw - ?
胡制血旨: 醋酸钠水解生成醋酸 也会产生一部分氢氧根离子, 溶液所有的氢离子和氢氧根离子相乘才等于kw.
泽普县14780264084: 有关盐类水解反应,不是说盐的弱酸根离子和水的氢离子结合吗?那为什么多元弱酸水解和水为反应物而不是H - ?
胡制血旨: 碳酸根与氢离子作用,氢离子量少时,生成碳酸氢根,氢离子过量时,生成碳酸. 水解是可逆反应,相当于是酸少量反应时的情况,且两步水解同时存在.
泽普县14780264084: 仔细观察下列微观示意图,回答有关问题:(1)图1是HCl和NaOH在水中解离出离子的示意图,HCl在水中会解离出H+和Cl - ,NaOH在水中会解离出Na+和... - ?
胡制血旨:[答案] (1)BaCl2中含有Ba2+和Cl-,因此在水中会解离出的离子是Ba2+和Cl-;Na2SO4中含有Na+和SO42-,因此在水中会解离出的离子是Na+和SO42-; (2)氯化钡溶液与硫酸钠溶液反应的条件是钡离子和硫酸根离子产生硫酸钡沉淀,故该反应的实质是:Ba2...
泽普县14780264084: 1.两种溶液混合时,氢离子和氢氧根离子结合生成水分子2.两种溶液混合时,钠离子和氯离子结合生成氯化钠分子.为什么第一句对,第二句错?原因说明详细... - ?
胡制血旨:[答案] 氢离子易和氢氧根离子结合生成水 NaCl是离子化合物,除气态外不存在NaCl分子,在溶液中NaCl完全电离成Na+和Cl-.
泽普县14780264084: 为什么水解 的氢离子或氢氧根都是由水电离产生的 - ?
胡制血旨: 也不能说都是水产生的,盐类的水解是弱酸强碱盐或强酸弱碱盐在水中电离出的离子与水中的氢离子或氢氧根离子结合,促进水的电离,所以水解的氢离子与氢氧根离子是由水产生的
泽普县14780264084: 水中一个氢离子如何与四个水分子结合? - ?
胡制血旨:[答案] 氢离子在水中的主要结合方式是:H9O4+氢离子通过氢键与四个水分子结合具体是中间的分子是H3O+,周围有3个水分子通过氢键结合在一起 你不错么,这个都有涉猎 现在弱智问题很多,难得看到一道有点水平的