羊肉面怎么做才好吃

羊肉面条怎么做啊、?~

主料：羊肉200克、面条（生）200克
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。

用料  

白切羊肉    100克（每人50克，当然也可以多一些）    

羊肉汤    800ml(具体根据实际用量)    

细盐    10克（具体看吃口轻重）    

干辣椒    2个（具体看吃辣的程度）    

大蒜    8根（每人4根）    

面条    湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）    

羊肉面的做法  

• 这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

• 羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！

• 趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

• 羊肉切片。

• 戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。

• 羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

• 这时候记得可以准备一锅下面条的水。

• 切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

• 买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

• 水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

• 羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。

• 把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！

• 面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！

• 这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！

－
手擀面或面条 300g
小白菜 一颗
熟羊肉 200g
小青菜 一颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
－ 步骤 －
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处
6.将切好的白菜条放入蒸锅
7.盖好盖子，煮至沸腾，根据个人口感选择煮沸的时间
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用

• 1

  准备用料～洗好切好..

• 2

  滚水下面...另一锅川烫羊肉片面软了 下 青江菜及杏包菇..羊肉片捞起 加 金门高粱酒 去腥味

• 3

  羊肉片加点酱油

• 4

  面锅 加入羊肉片 及 蛋 少许盐..

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手擀面或面条 300g
小白菜 一颗
熟羊肉 200g
小青菜 一颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
－ 步骤 －
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处
6.将切好的白菜条放入蒸锅
7.盖好盖子，煮至沸腾，根据个人口感选择煮沸的时间
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用

材料

羊腿：适量;  面条（生）：适量;

白萝卜: 适量;

色拉油：适量;  食盐：适量;  姜：1块;  八角：适量;  花椒：适量;  茴香籽：适量;  辣椒粉：适量;  葱：5克;

羊肉面的做法

• 1

  先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油

• 2

  捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）

• 3

  加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火

• 4

  等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油（油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面）

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