超级鸡车鸡排怎么做的好吃又美味的美食

超级鸡车鸡排怎么做的好吃又美味-超级鸡车~

最近天气变化太快，忽冷忽热，懒得出门又不想在厨房呆的时间太久又不愿亏待了自己的胃该怎么办?鸡排就是不错的美食，既美味又健康，且制作过程简单，酥脆鸡排怎么做才好吃，炸鸡排的小技巧，大大降低了在厨房料理的时间，还等什么，快跟着小编学起来吧~

材料：鸡胸脯肉，料酒，葱，生姜，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油。今天的材料不多，都准备好以后，我们就正式开始吧!
做法：我们现在处理主材料鸡胸肉(这个不限量，两三块五六块都可以，喜欢吃就多做些)，把买回来的鸡胸脯肉洗干净，控去水分，然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。然后把肉平摊开，用刀背敲击肉片，把肉质的纤维拍散(这样做出来的鸡排口感更好，也更入味)，就跟剁肉馅的一样，横竖都要拍到，拍均匀即可。然后换下一块鸡胸肉，都处理好就可以了。
下面来把鸡肉腌制一会，先加一些料酒(二十克左右)，胡椒粉(三到五克就可以了根据自己做的多少增减)，二三片生姜，然后是葱段(一根葱就够了)，再加五克左右的盐，五克的白糖。然后把配料和鸡肉翻拌均匀，注意这时候我们加少许清水(小窍门：这步是关键，量不要太大，让鸡排能吃透水就可以了，这样做出来的鸡排才会鲜嫩多汁)，抓匀拌好以后放在一边腌制一个小时以上(时间越久越入味)。
鸡肉腌制好以后，我们挑出葱段和姜片，空盘中倒些面包糠，另一个盘中倒一些淀粉，碗中打两只鸡蛋，下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中，沾满面包糠就可以了，其它的鸡排重复操作。
开火锅中倒油(炸鸡排很费油，我们可以多到一些)，油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，大概需要五分钟左右(请注意：沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面)。一锅大概只能炸两三个，剩余的鸡排一样的重复操作，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成了，看上去就非常有食欲，一会要多吃两块哦!

如今现在鸡排是很多人喜欢的美食。不仅可以当零食吃,也可以当一道菜来吃。很多人吃过鸡排,但是却不知道如何制作才能炸出市面上酥脆的鸡排。超级鸡车鸡排有着多年的历史渊源，鸡排以肉质细嫩，滋美鲜美而闻名于世。街上的鸡排用多种香料一家配方腌渍入味，浓郁的焦香风味，配上秘制的鸡排伴侣，让人吃了还想再吃，那么在家鸡排怎么做的好吃。

主料：鸡胸脯肉一块、鸡蛋2个

1、首先准备鸡胸脯肉,用清水清洗干净。

2、然后用刀炫下几片来。最好薄一些,太厚容易炸不烂。

3、然后用刀背在鸡片上这样左右压一下,让其能更加入味。

4、然后加入少许的盐,少许鸡粉。再倒入一勺料酒。

5、用手抓一下,让鸡排沾的料酒均匀一些。

6、然后把鸡排沾一下淀粉,沾均匀一些,两面都要沾均匀。

7、然后再把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液,也是两面都要沾均匀。

8、然后再拿鸡排沾一下面包糠,也是两面都要沾均匀。

9、然后锅中烧油,油温4~5成热的时候,用筷子慢慢放入鸡排。

10、炸制一面金黄再翻面炸另一面。直到两面都炸金黄即可捞出。

11、控一下油,然后用刀切成长条。摆入盘中。

12、然后再涂上一层番茄沙司或者沙拉酱。看个人喜好。就可以食用了。

注意事项:放入鸡排的时候一定要控制好火候,而且不要炸太久,不然容易炸糊。

文章来源：超级鸡车

主料：鸡胸肉1块料酒50ml，鸡蛋1个面粉50g，面包糠适量大葱2小段，姜2片食盐5g，
鸡排的做法步骤：
首先将 一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，就分成两片使用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。 如果你只想做普通大鸡排，那么请跳过第6步，直接进行第7步后面的即可。将葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。准备好全蛋液，面粉和面包糠，接着把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。中间放上早餐芝士片，对折封好。(建议用黄车打芝士，黄车打芝士颜色金黄，口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉，我这次放的是埃曼塔芝士，常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小，并且形状好控制。)
随后将鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。 拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。 最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。将鸡排放入油锅中煎(炸)至两面金黄，用筷子轻松插入即可，趁热切开，芝士一下就流出来了如果不怕腻，直接吃即可，怕腻可以蘸番茄酱吃!哎，相片没有声音，不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声，赶紧去尝试吧!
以上是关于炸鸡排怎么做的相关步骤，超级鸡车美味的食物，并融入养生的观念。并且含有丰富的营养，按照现代人的生活方式以，打造出一个更科学，健康，同时更加接地气的饮食习惯的餐饮。

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鄘该达诺： 1.洗干净 鸡胸脯切片洗干净后,用铁锤敲成鸡排.[铁锤在国外的家庭里应用很普遍,通常用来敲鸡排、牛排用,为此jolin也买了一把!] 2.加柠檬 摘一个新鲜的柠檬,一切二,用手就可以把汁水挤到鸡排上.柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上! ...

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