生牛肉30元一斤，熟食率为65％，卖价是58一斤，2块钱辅料，毛利率为55％ 算多少牛肉给客人吃了？
市场上，酱牛肉55公斤，生牛肉38公斤，熬出7两两，利润从何而来？大家好。我是厨师长江一舟。又到了和你分享美味佳肴的时候了。你准备好了吗？
我们都知道市场上的酱牛肉每公斤55元，但生牛肉是381公斤，煮熟后只有72两两。那么，这些熟食店的酱牛肉利润从何而来？没有利润吗？很多人不明白。就我10年的厨师经验而言，其中有很多可疑之处。
首先，熟食店有不同的牛肉采购渠道。
一般来说，我们从市场上买的牛肉大概38元一斤，都是新鲜牛肉。但他们是在熟食店买的，但在熟食店买的牛肉大约30元一公斤。为什么他们买的牛肉这么便宜？
他们买的牛肉大多是冷冻牛肉。或者冷冻牛肉配上一些新鲜牛肉，这大大降低了酱牛肉的成本。
第二点：酱牛肉加工工艺不同。
一些企业在生产酱牛肉时，为了降低生产成本。煮牛肉时，通常用低火煮30分钟，然后用低火煮牛肉。这样，牛肉总是浸在卤水汤里。一般来说，经过两次低温煮沸，牛肉会变得特别软烂。这样的话，牛肉大概有72两两，非常好吃。
第三点：酱汁牛肉会添加很多配料。
即使减少了加工工艺和采购渠道，一些商家为了增加产量，往往会在牛肉酱中加入一些卡拉胶。或者一些淀粉和糖粉来增加牛肉酱的重量。所以这些企业在做酱牛肉的时候还是能赚更多的钱。
一般来说，酱牛肉的利润通常是从这里获得的。那么我们如何识别真正的酱牛肉呢？如何选择好牛肉？我不怎么说。我给你干货。
一般好的牛肉，我们可以观察它的侧面。我们可以清楚地观察到牛肉的侧纤维，而更好的牛肉是侧纤维。所以你只要一点技巧就能清楚地识别牛肉。
一般好的酱汁牛肉，价格不是很低，我们四线小城酱牛肉大概要70元一斤，如果低于这个价格，一定要考虑牛肉的质量。因为一斤牛肉含水量约32%。如果每公斤不到70元，那么企业的利润从何而来？由此我们可以想象
我想问你那是35一斤甩卖还是35一公斤甩卖
要是公斤的话就是赔100
生牛肉30元一斤,熟食率为65%,卖价是58一斤,2块钱辅料,毛利率为55% 算...
端上一斤蒜，那就是58乘以45%然后再加上两块，就是这么多
安微黄牛肉多少钱一斤
市场上难买到不注水的牛肉，黄牛肉就更难，普通牛肉每斤30元左右，黄牛肉要到40元。
牛肉多少钱一斤
牛肉的价格因地区、品种、质量等因素而有所不同。在中国，一般来说，牛肉的价格在每斤30元至100元之间。以下是一些关于牛肉价格的详细信息。首先，牛肉的品种对其价格有很大影响。常见的牛肉品种有黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等。其中，黄牛肉是最常见的一种，其肉质鲜嫩，口感好，因此价格也相对较高。水...
熟牛肉多少钱一斤?
生牛肉价格都挺贵的，大概要35元一斤。如果买熟牛肉，那么就将材料和人工成本加进去，大概要45元一斤吧！
为什么市场上很多卤牛肉,价格居然和生牛肉差不多?
牛肉30元斤算，一斤牛肉卤6两，加上加工调料，其它材料，最少卖七十块一斤才能不亏，市面上买40元斤熟牛肉怎么加工而成的呢，要么是低劣的牛肉，要么是替代品，肯定不是新鲜好的东西，我以前有个朋友买卤菜，因摊位多大家压价正常经营难以生存，牛肉太贵，就找替代品，母猪肉，母猪养年限多，肉文理...
牛肉多少钱一斤
生活中的杨老师 2023-12-15 · 贡献了超过870个回答 关注 我认为牛肉价格因地区、品质、季节而异,普通牛肉约30元\/斤,高品质的更贵。 不同地区、品质的牛肉价格不同,季节也会影响价格。 我认为购买时可在当地市场或超市比较后选择。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐...
现在的的牛肉比猪肉还容易软,爱熟是不是饲料崔成的牛?
卖肉者：牛肉这么嫩，跟排酸有必定关联。同时，牛肉的部位不同，软硬水平也不同，咱们卖出去的这个部位是牛身上最嫩的部位。还有，寄存的方式不同，也造成了牛肉颜色不同。辽沈晚报、北国网记者：别家牛肉都30元一斤，为啥28元就卖了出去？卖肉者：普通零售都是30元一斤，晓得是饭店买肉，我给了批发...
生牛肉30一斤,出成百分之60,5斤熟牛肉,这个生牛肉的成本价格多少钱,怎 ...
五斤牛肉除以0.6，然后再乘以30一斤，大概就是250多块左右。
生牛肉232克 煮熟141克 生牛肉30元一斤 想问下熟牛肉多钱一斤...
熟牛肉30÷141x232=49.36元一斤。如有帮助请采纳，手机则点击右上角的满意，谢谢！！
“注胶肉”或已泛滥?消化科主任:这五种肉,劝告父母要管住嘴
1、价格过于低廉的熟牛肉 相信朋友们都知道，超市以及市面上售卖的生牛肉，价格控制在40~45元一斤，我也有一些熟肉店售卖的牛肉在30元一斤。一般情况下，蒸牛肉烹饪完以后一斤的生牛肉只存在0.6斤左右，即便是味全熟型牛肉，最高达到0.8~0.9斤，按照这一剂量计算，熟牛肉的价格应该要高出生牛肉。...
徭喻罗可： 生的牛肉大约30元左右一斤,熟的60元左右. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.
齐齐哈尔市19532533309： 1斤牛肉30元烀熟后只有300克问烀熟后牛肉多少钱1斤 - ？
徭喻罗可： 1斤牛肉30元,烀熟后只有300克; 烀熟后牛肉(100元)钱1斤(在不考虑其他成本的情况下); 30/0.3 =100(元/斤)
齐齐哈尔市19532533309： 一斤牛肉生牛肉30元煮熟了变成半成半斤这半斤牛肉值多少钱 - ？
徭喻罗可： 60元
齐齐哈尔市19532533309： 为什么生牛肉比熟牛肉便宜 - ？
徭喻罗可： 经过加工,1斤生牛肉=.0.5-0.6斤熟牛肉
齐齐哈尔市19532533309： 生牛肉232克 煮熟141克 生牛肉30元一斤 想问下熟牛肉多钱一斤 怎么算 - ？
徭喻罗可： 熟牛肉30÷141x232=49.36元一斤.如有帮助请采纳,手机则点击右上角的满意,谢谢!!
齐齐哈尔市19532533309： 生牛肉一斤能煮多少熟牛肉 - ？
徭喻罗可： 生牛肉一斤能煮熟多少牛肉 答案:一般来说现在的牛肉一斤生肉煮熟了有6两半左右.原因:在煮的过程中,肉质会变得紧,同时会排出大量的水分,所以就会变少.
齐齐哈尔市19532533309： 上海牛肉多少钱一斤 - ？
徭喻罗可： 牛肉部位不同,价钱也不一样,牛腱子肉一般30元左右一斤.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉[1]可暖胃,是该季节的补益佳品;
齐齐哈尔市19532533309： 生牛肉的增值税税率 - ？
徭喻罗可： 生鲜肉属于农产品,从今年7月1日起,将增值税税率由四档减至17%、11%和6%三档,取消13%这一档税率;将农产品、天然气等增值税税率从13%降至11%.(1)纳税人销售或者进口货物,除以下第二项、第三项规定外,税率为17%. (2)纳...
齐齐哈尔市19532533309： 每个城市都有超市!商品都批发价平民价!包子馒头面条等熟食都有!还有鸡鸭猪牛肉等熟食!很便宜! - ？
徭喻罗可： 从价格来辨别就行.生牛肉至少得30多一斤,平均一斤半-两斤牛肉做一斤熟牛肉(卤制),如果牛肉价格在70以下,那还是别买的好.还有就是从色泽上来分辨,牛肉卤制后不会发红,而是暗灰色,凡是很红的牛肉都是用亚硝酸钠泡过的,亚硝酸钠过量吃了致癌.卤肉店火锅店烤肉店一般是用的走私牛肉,13块多一斤,和猪肉价格差不多,真不知道是什么肉!
