广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种怎么区别？紫色的叫什么？红色的叫什么？
中华民族的辛勤劳动啊！
广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种根据颜色区别，紫色的叫紫蕃藤，红色的叫红丝线。
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）。
每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
食疗价值：
1、红蓝草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”。
2、五色糯米饭有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”。
3、五色糯米饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
4、五色糯米饭原料丰富，其含有热量、膳食纤维、蛋白质、钙、碳水化合物、铁、脂肪、钠、钾等营养元素。
以上内容参考：百度百科--五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。其中红色、紫色米饭的染料都是用红蓝草制作而成，而这两种红蓝草其实是同一品种，可以根据叶子的形状来区分：
1、偏长形叶片的红蓝草：叶片颜色较深，煮出来的颜色也比较浓，浸泡后的米饭就为紫色，因此这种红蓝草又被称为紫蓝草。
2、偏圆形叶片的红蓝草：叶片颜色较浅，煮出来的颜色比较淡，浸泡后的米饭就为鲜红色。除了使用红蓝草外，一般还可以使用苏木煮水来制成橙红色染料。
剩下的黑色、黄色两种染料分别由枫叶和黄花汁制成。
五色糯米饭的来源：
传说，有位才智超群的壮人韦达桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把达桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。
壮乡百姓闻知，连夜送达桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到达桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。
而正好皇帝被一只五种颜色的蛇咬死了。因此，以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀。
如今，每逢清明节、农历三月三、四月八（牛王节）、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
以上内容参考：百度百科-五色饭（制作技巧）
叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
五色糯米饭的红染料和紫染料，是用同一品种叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成红色。
五色糯米饭：又称“乌饭”，是布依族及壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈现黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意五谷丰登的象征。
五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素；黄色取自黄饭花花冠熬出来的天然色素；白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为五份，三份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，一份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡。数小时候后滤干水份五色糯米混合蒸熟，即五色糯米饭。壮家人用黄栀子、红蓝草等做成黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。
五色糯米饭是分别用什么植物染色而成的??
又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
怎么自制营养美味的南宁五色糯米饭?
6. 将制好的五色糯米饭摆放在盘子里。可根据个人喜好点缀椰丝、芝麻或香菜增加风味。7. 如需，可在锅中加热花生油，将五色糯米饭轻轻煎一下，使外皮微微焦脆，提升口感。这样，一份既美观又营养的南宁五色糯米饭就制作完成了。它不仅色香味俱佳，而且由于使用了多种天然植物色素，富含多种维生素和矿...
五色糯米饭各是拿什么材料做的?
五色糯米饭需要食材：香糯、肉丁、香葱、鸡蛋、红萝卜丁、红枣丁等。主料：香糯250克、肉丁200克、香葱50克、鸡蛋一个、红萝卜丁80克、红枣丁10个。辅料：盐一小勺、糖30克、生抽5克。做法：1、备糯米清洗干净泡半天，备配菜切丁，用盐，生抽拌入味，配菜可随意。2、将炮好的糯米拌进备好的配菜...
五色糯米饭是用染色剂染色的吗 五色糯米饭需要放油盐吗
五色糯米饭需要放油盐吗五色糯米饭可以放油盐也可以不放。五色糯米饭，呈黑、红、黄、白、紫5种色彩，是壮族地区的传统风味小吃，每年清明前后，广西人民都会制作五色糯米饭用以祭祖祭神，家人亲友共尝。广西清明节特色美食 1、五色糯米饭：五色糯米饭是广西清明节最具地方特色的美食，采用五种植物染料...
红色糯米饭用什么植物染色
它已经成为壮家人喜爱的美食之一。红蓝草是一种一年生草本植物，它的秆较高大且直立，高约60-80厘米，直径3-8毫米，具有5-13节。秆节稍显膨胀，与鞘节相距约5毫米，节下覆盖着白粉，秆节之间不具有分枝，节间的质地较为坚硬，且平滑无毛。在制作五色糯米饭时，主要使用天然植物提取的色素。首先，从...
广西五彩糯米饭的做法
7. 把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。制作技巧：制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文...
五色糯米饭是什么民族的 5色糯米饭是用哪五种食材
也可以随着制作者手上有的食材灵活改变。五色糯米饭是什么民族的 五色糯米饭是布依族以及壮族的传统小吃，每到农历三月三或是清明节期间，就是布依族与壮族人民大规模制作五色糯米饭的时间。以上就是关于问题“5色糯米饭是用哪五种食材”以及“五色糯米饭是什么民族的”的解答。
五色糯米饭是用什么染色的
黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，再把糯米浸入其中。黄色的糯米，将提取黄花汁、黄栀子、黄羌等植物的果实汁水煮沸，后与糯米拌均用力搓。红色糯米饭和紫色糯米饭是用红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经...
广西三月三人们就会吃五色糯米饭,五色糯米饭有什么寓意?
它是用红兰草，黄饭花，紫薯藤，还有枫叶等植物的汁液制作成。二、是对刘三姐的一种纪念所以每到三月三，广西壮族自治区的人民们都会做这道美食，很多人都非常的喜欢吃，觉得他非常的美味，每到三月三这一天早晨，很多人都起的很早，为了能够制作好吃的五色糯米饭，很多人会在一起，比较哪一家做的...
白黄红紫黑色糯米饭是用什么做的
1、五色糯米饭的五种颜色分别由不同的植物提取物赋予。红色来自红蓝草，黄色可由黄花汁或黄栀子等植物提供，紫色则来源于另一种红蓝草。白色是糯米本身的颜色，而黑色则来自枫叶和嫩茎的混合物。2、制作黑色糯米饭时，首先将枫叶和嫩茎捣烂，风干后浸泡在水中，经过一天一夜的浸泡后，过滤掉叶渣，得到...
鄹虏伤痛： 黑色是嫩枫叶,黄色用黄姜,红和紫色用两种颜色的红蓝草等,因为这些植物都是广西的土名字,真实的学名不知道是什么,所以别买当地同名的东西来做,万一中毒就不好了,最好从广西老家叫人买了寄过去,一般清明前后菜市都有人卖的,直接问他们要染哪种颜色就行了,不一定要你记住这些东西的名字,卖的人自己知道的.
台安县18975822511： 五颜六色的糯米饭是用什么做的? - ？
鄹虏伤痛： 五色饭有红、黄、紫、白、黑五色,皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中,并放进特制的木蒸笼中蒸成. 1、黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得...
台安县18975822511： 三月三枫叶煮糯米饭怎么煮 - ？
鄹虏伤痛： 用料 糯米 5斤 新鲜枫叶 一大把 干黄花 一小把 新鲜红蓝草(紫色) 一小把 新鲜红蓝草(大红) 一小把 水 适量 壮乡三月三五色糯米饭的做法 准备材料,除了干黄花,其他三种都必须要新鲜的.洗净泡一下.干黄花放水末过表面,煮开、过滤...
台安县18975822511： 五色糯米饭是用什么染色的? - ？
鄹虏伤痛： 一般五色糯米饭都是用植物来染成的.各地壮族地区个有不同的.一般黑的是枫叶染.如果枫叶汁不够浓,则染出来的是灰色的.黄色一般是黄姜.紫红、红都是红蓝草染出来的,只是浓度不同而颜色有变化.如果喜欢绿的,用菠菜就可以.纯蓝的偶还没有见过.呵呵! 染的过程是一样的饿,就是先把植物捣碎,煮水.就成为染料了.摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行.再用清水淘洗一番,上笼蒸熟就是五色糯米了.
台安县18975822511： 五色糯米饭的颜色怎么弄 - ？
鄹虏伤痛： 五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁/紫兰草汁/红兰草汁/黄花汁(黄的也可用黄姜来黄栀子做)里分别染成黑色紫色红色黄色,加上本色白色蒸制就成了五色糯米饭. 染色方法:紫/红/黄染色方法相同.把这几种原料洗净剁碎然后泡水,再入锅大火煮,...
台安县18975822511： 广西五颜l米饭怎样做黄色是什么植物 - ？
鄹虏伤痛： 1、黄染料,可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取.将黄花汁煮沸,或将栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄澄色的染料液,也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)2、五...
台安县18975822511： 五色糯米饭(七色)怎么做好吃 - ？
鄹虏伤痛： 五色糯米饭(七色)的做法步骤1. 传统五色糯米饭只有黑,红,紫,黄,白5种颜色,淘宝店多了蓝色,绿色选择,于是可以买齐7个颜色更好看.(以上染料可以在淘宝搜索买到) 2. 黄色黄母草和蓝色,绿色是干的外,其他都是新鲜的叶子,知枫叶干了后无法染出颜色 3. 冷水入锅加热煮沸 4. 纱布滤渣,趁热倒入准备好的糯米中,浸泡过夜 5. 逐一染出各个颜色. 6. 将染好的糯米饭加入食用油调和一下,码好上蒸屉 7. 蒸煮20分钟左道右即可享用 8. 可以将吃不完的分盒放冰箱冷藏,加入香肠 豆蓉蒸,炒都十分美味 9. 好吃 小贴士:黑色枫叶提取最好用铁锅,比较容易变黑.
台安县18975822511： 广西五色糯米饭的做法,广西五色糯米饭怎么做 - ？
鄹虏伤痛： 1.枫叶摘除硬的枝条.(枫叶是黑色)2.枫叶用清水洗净.3.用刀把叶子剁碎,再用擀面杖用力的把它捣成碎沫.4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里,在锅里用手搓叶子....
台安县18975822511： 南方清明时节用的五色糯米饭,怎样做的 - ？
鄹虏伤痛： 1.制作五色糯米饭的方法 制作五色糯米饭的方法很简单,首先要挑选适量的优质糯米,在浸泡洗净后将其分成四份,将枫叶、木红草、芽兰红草或黄花四种植物捣碎、浸泡后,取其汁液,分别放入糯米.在浸泡一段时间后,糯米就会被染成黑、...
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