肴肉的肴是什么意思啊？是多音字吗？

肴肉镇江人为啥读小肉
因为在镇江话里，“肴”肉念“xiao”的二声。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。特色 肴肉，色透明，味香嫩不腻，...

“肴肉”的肉到底是读音xiao还是读音xiao?
肴肉镇江人读xiao肉的原因：确实应该读xiao，因为是用硝加工的，但是叫硝肉的话怕大家不好吃，就用肴来代替，取美味佳肴的意思。“肴”在中古后期大概也有像ɦiau和jiau（这里的“中古后期”大概是到金-南宋，北方二等基本上开始因为介音前化而与三四等趋于合流，根据金代留下的对音材料。当时...

肴肉的读音是什么?
肴多音字，有两念 yáo　xiáo。肉 ròu。

菜肴是什么意思
菜肴：烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品。菜肴（菜肴），拼音 cài yáo ，注音 ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ。菜肴解释：【意思】：菜③（多指荤的）。菜肴造句：1、调味香料使菜肴味美。2、这些菜肴能刺激你的食欲。3、几乎无一例外的是，你的祖先会以一样或多样这类菜肴为食。4、他认为欣赏法国菜肴不...

请问肴肉的正确发音是什么?
体现了镇江肴肉“香、鲜、酥、嫩”的四大特点。肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。喝早茶若配以镇江肴肉，茶香肉...

肴肉是什么肉
肴肉主要是猪肉。详细解释：1. 肴肉的定义 肴肉，也被称为卤肉或腌肉，是一种经过特殊加工和调味的肉类食品。其原料主要来源于猪肉的不同部位，如五花肉、猪腿肉等。通过腌制、烹饪和调味等工艺，使其具有独特的香味和口感。2. 猪肉的选择 在制作肴肉时，选择适合的猪肉部位至关重要。通常，五花肉和...

美味佳肴是什么意思
美味佳肴意思是上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。肴，做熟的鱼肉，佳肴，指精美的饭菜和可口的食品，形容食物非常好吃。形容食物可口美味，让人赞不绝口。出自元·张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一：“抚尊笑向儿童道，安得佳肴锦鲤双。”例句：今天去三姨家串门...

《虽有嘉肴》全文翻译
（1）“虽有嘉肴”，“虽”，连词，虽然。“嘉肴”，美味的鱼肉。“嘉”美好。“肴”，做熟的鱼肉等。（2）“弗食不知其旨也”，“食”，动词，吃。“其”代词，指代“食”的对象。“旨”，味美。（3）“至道：最好的道理。“至”，达到极点的。（4）“弗学不知其善也”，“善”，...

肴肉是什么肉
肴肉，作为镇江三怪之首，是猪蹄肉的代称。因其肉色红白分明，卤冻透明，质地较嫩，状如水晶，故又有“水晶肴蹄”之美誉。肴肉是以猪前蹄胖为原料的，去爪剔骨，浸入精盐和千分之三的硝石水中腌制三至四天，待肉质出现红色时出缸。以清水浸泡，除去其涩味和硝石成分，取出刮去污物，再用温水洗干净。...

佳肴的意思佳肴的意思是什么
佳肴的词语解释是：佳肴jiāyáo。(1)精美的饭菜。 佳肴的词语解释是：佳肴jiāyáo。(1)精美的饭菜。 词性是：名词。 拼音是：jiā yáo。 注音是：ㄐ一ㄚ一ㄠ_。 结构是：佳(左右结构)肴(上下结构)。佳肴的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内...