糟粕醋的做法:一种可以自制的营养美食
首先,准备好主要原料。
米糠或麦糠:约800克
白醋:50毫升
水:约3升
其次,进行基础处理。
1.将米糠或麦糠放入大臼中,添加50毫升白醋和适量水,搅拌均匀。
2.再将其转移到大桶内,倒入3升水,盖上盖子,放置在温暖通风的地方酸化发酵。
3.需要每天搅拌一次,酸化过程大约需要5天至7天时间,待酸度达到要求时,便可进行第二次发酵。
接着,进行第二次发酵。
1.将酸化好的糟粕加入大桶中,再添加适量白醋和水,搅拌均匀。
2.盖上盖子,进行酸化发酵。
3.每天搅拌一次,发酵大约需要10天至15天时间,待糟粕完全沉淀后,便可取出澄清液状的醋。
最后,进行过滤和瓶装。
1.将醋液过滤,将澄清液倒入干净的瓶子中。
2.存放在阴凉通风的地方即可。
总之,糟粕醋的制作过程虽然比较复杂,但是其营养价值和美味程度绝对值得我们尝试。通过自己动手制作,不仅可以对家庭健康有益,而且还可以有效地减少食品浪费,为环保事业做出我们的贡献,让我们一起行动吧!
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毕节地区15116432346: 糟粕醋的制作方法 - ?
隆肥欧力: 糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃.辅料配以辣椒、糖、味精等.味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前开胃小吃食用.
毕节地区15116432346: 糟粕醋的做法是什么? - ?
隆肥欧力: 糟粕醋又称“女人醋”、“三八醋”,是海南省文昌市的一种传统民间小吃,其中以文昌铺前的糟粕醋最为有名.糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的 酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成,辅料配以辣椒、糖、味精等.味道微辣酸甜可口.经常被作为餐前小吃食用.糟粕醋对人体血液循环比较好,长 期食用可以美容减脂,预防高血压.糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃.辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等.味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用. 该答案来自饭菜网官方网站
毕节地区15116432346: 用什么做糟粕醋才够香 - ?
隆肥欧力: 做法就是 酿酒后的酒糟 封桶里发酵成醋以后加入水 盐 味精和碾碎的海南灯笼椒煮开就是糟粕醋了另外的猪脆骨 猪肺 猪血等内脏洗干净放水里煮熟再切成小片就是配菜咯煮内脏的汤多放些切成块的萝卜煮软吃的时候把米粉 海菜 海带 香葱 还有切好的猪内脏 迅速的放开水里焯一下 然后舀一勺萝卜汤 两勺糟柏醋 就行咯
毕节地区15116432346: 糟粕醋含有酒精吗? - ?
隆肥欧力: 糟粕醋是一种以糟粕为主要原料制作的醋,具有特殊的风味和营养成分.在制作糟粕醋的过程中,一般需要将糟粕、水和食醪(或者其他发酵剂)混合在一起,进行长时间的自然发酵,最后通过过滤、凉却等步骤制成糟粕醋.糟粕醋不含有明显的酒精成分.在制作过程中,有可能存在少量的酒精,但经过长时间的发酵和处理,这些酒精已经被氧化和风化掉了大部分,糟粕醋的含酒精量相对较低,符合政府相关规定要求.需要提醒的是,虽然糟粕醋含有较低量的酒精,但也不能使童年喝,因为儿童的肝肾功能没有完全发育,对酒精的代谢能力相对较弱,过度摄入酒精有可能会影响孩子的健康.
毕节地区15116432346: 求文昌铺前糟粕醋的完整制作工艺 - ?
隆肥欧力: 做米酒剩的酒糟发酵后的酸醋 加水加点盐味精辣椒煮下就是糟柏醋咯 现在文昌这边卖糟柏醋的店都是有那些专门做酒的人送过来的,店家只是简单的加工一下而已,配菜倒是店家自己做的
毕节地区15116432346: 米酒可以做铺前糟粕醋吗? - ?
隆肥欧力: 东西原料搞啊 主要酿酒酒糟弄现文昌边糟粕醋店 酒糟都做酒酿完酒送家弄基本弄酒糟都论桶卖桶几十公斤够店做几糟粕醋做 酿酒酒糟 封桶发酵醋加入水 盐 味精碾碎海南灯笼椒煮糟粕醋另外猪脆骨 猪肺 猪血等内脏洗干净放水煮熟再切片配菜咯煮内脏汤放些切块萝卜煮软吃候米粉 海菜 海带 香葱 切猪内脏 迅速放水焯 舀勺萝卜汤 两勺糟柏醋 行咯
毕节地区15116432346: 肉沫鸡蛋羹蒸多长时间 - ?
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毕节地区15116432346: 醋做法大全,醋怎么做简单又好吃,醋的营养价值 - ?
隆肥欧力: 醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成.醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料.它能去腥解...