笋子焯水后要不要立马过凉水
笋子焯水后要立马过凉水。笋子焯完水之后用凉水过一遍，是利用热胀冷缩的原理，使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽，家里有冰块的，可以尝试在冷水里放一些冰块，这样竹笋的口感会更好，以备之后炒制、凉拌、煮汤食用。
笋子，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
栀子花怎样焯水才不发黑
鲜花采摘后要及时焯水。一是，鲜花放久花瓣会变黄变质。二是，焯水后更容易保存，放冰箱冷冻可以长期保存。这里注意焯水后要立马过冷水，不然花瓣容易变黑。
焯水后的冬笋怎么保存
如果只是短时间保存可以直接将新鲜的冬笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩...
把子肉是如何做成的?有哪些技巧?
出锅：待汤汁收至浓稠，五花肉炖熟后，即可出锅。将把子肉摆盘，浇上浓稠的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。在制作把子肉的过程中，有几个技巧需要注意：选材：选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的五花肉，以保证口感和味道。焯水：焯水时要加入料酒、姜片和葱段，以去除腥味，增加香气。炖煮：炖煮时...
炖肘子的家常做法
2.肘子冷水下锅焯水,放姜片,葱段和白酒,煮到浮起一层白沫,肘子捞出用温水清洗干净,放在一旁风干水分。 3.锅里放一些食用油,加入白糖调到中小火,慢慢等糖融化,一直用锅铲慢搅。直到化成了枣红色的糖色(不要太过,会发苦)然后调到最小火,倒入半锅清水煮开备用。 4.把肘子放进高压锅,加入所有的调味料,然后倒入...
菠菜焯水后,需要放入凉水中吗,作用是什么。
不需要再次放入凉水中，用沸水焯过一遍就行了。焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色泽。草酸高的蔬菜。如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等。另外，叶菜草酸含量一般高于瓜茄类蔬菜。草酸不仅会在肠道中与钙...
正宗把子肉是煎还是焯水
这种食物需要焯水不需要煎。把子肉的原料是带皮五花肉，制作时需要将五花肉猪皮朝下放入锅中，破坏皮中的汗腺，之后用钢丝球将汗腺洗净，然后下锅焯水。焯水时需注意，锅中要放入姜片、大葱段、料酒（去除腥味）、白醋（肉质软糯、解腻），开大火将水烧开之后撇去浮沫，转中火将五花肉煮制20分钟后捞...
在家制作木耳凉拌怎么做
凉拌木耳的做法 步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上 步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮23分钟煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍步骤3 蒜瓣34瓣，切蒜末，香葱切少许，泡辣椒或小红椒有时候家里没。1甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝2木耳泡发后，撕成小朵3把木耳下开水，快速焯水后捞出备用4把...
简单的炒米粉方法,焯水后别直接下锅,试着多加1步,根根顺滑不坨
作为一个北方人，第一次吃炒米粉，还是上大学的时候，学校门口有一家卖炒米粉的，第一次去吃的时候还有些怀疑，会不会好吃呢，不过等到上桌后，立马就被其给吸引了，富有弹性，特别的爽口入味，之后便再也忘却不了，如今自己也是成为掌厨之人了，开始做的时候当然也是会出现各种各样的问题，不过时间...
炒鸡肉焯水好还是不焯水好 炒鸡肉焯水好还是腌制好
小贴士：如何辨别鸡的生长周期？在我们山东一般都是看鸡的爪子，在鸡脚踝内测长出的角质钩子，形似第五根爪子，我们俗称鸡蹬子。生长周期短的鸡，鸡蹬子很小。生长周期越长的鸡，鸡蹬子越长。但也并不是鸡越老越好，鸡龄最好不要超过三年，不然肉质太柴。炒鸡肉焯水好还是腌制好 腌制会更好一点。
竹笋要焯水吗?新鲜竹笋怎么处理?
竹笋买来后，必须要去皮,这去皮的过程也是有一定讲究的,去的不好我们就没有多少笋肉可以吃了哦。竹笋先焯水，再将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用...
通便祛风： 马上就炒,是不需要的,如果要放好几天再吃,需要泡在水里,要吃的时候再捞起来.
钟祥市18668279982： 焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 - ？
通便祛风： 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
钟祥市18668279982： 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 - ？
通便祛风： 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
钟祥市18668279982： 竹笋的正确焯水方法 ？
通便祛风： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
钟祥市18668279982： 竹笋焯水后用凉水泡吗 - ？
通便祛风： 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
钟祥市18668279982： 食物焯水注意事项 ？
通便祛风： 1、素菜类,比如绿叶菜、豆芽、西兰花、芹菜等,适合热水焯水,就是等水开后迅速焯水,这样可以保持蔬菜的色泽和爽脆口感.2、焯水时,在锅里放入一点盐和几滴油,这样有助于减少营养素的流失,还能保持蔬菜色泽.3、叶类蔬菜焯水时间比较短,一般15s左右即可捞出,时间太长,颜色发黑.4、西兰花、笋、茭白等蔬菜时间要稍久一点,一般需要1~2分钟.5、肉类焯水时,要冷水下锅,沸水下锅容易使蛋白质变性,肉质口感变硬,当出现大量浮沫即可捞出.6、豆角、四季豆类生吃容易使人中毒,焯水的时候要适量延长一点,充分保证食物成熟.
钟祥市18668279982： 焯水之后需要用凉水过一下吗? - ？
通便祛风： 不用
钟祥市18668279982： 冬笋怎么焯水 - ？
通便祛风： 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用.2、开火,锅里放入适量的水.3、等水有点热了,放入姜片.4、煮沸后倒入切好的冬笋.5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右.6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
钟祥市18668279982： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
通便祛风： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
钟祥市18668279982： 芦笋焯水后要用冷水洗吗 - ？
通便祛风： 当然可以材料培根,芦笋,油,盐,大蒜做法1芦笋去老根,洗干净,培根切成两段,蒜拍碎2锅里放水,放少量油和盐,把芦笋放进去焯水至熟,捞起,泡在冷水里.3锅里放油,烧热,放进蒜末,小火爆香4把培根放进锅里,小火煎至两面微微金黄5把芦笋放锅里和培根翻炒均匀
