金华毒火腿, 是怎么一回事
南方网讯 今天(15日)上午，金东区人民法院开庭审理了引人关注的“有毒火腿”一案。金东区人民检察院指控原永泰火腿食品厂法人代表曹锡平和他哥哥曹锡洪犯有生产有毒、有害食品罪。
2003年10月底，金东区永泰火腿食品厂法人代表曹锡平应两客户(系中央电视台暗访记者)要求，准备生产加工一批反季节火腿。10月31日下午，曹锡洪将从江苏省如皋市某冷冻厂内收购的2200余只腌制猪腿运到原金华外贸火腿有限公司的场地加工制作火腿。11月1日上午，曹锡平驾车将从金东区曹宅镇潘村一农资店买来的一瓶“敌敌畏”、两盒“杀灭菊酯”交给曹锡洪，并吩咐曹锡洪在生产加工火腿时使用“杀灭菊酯”浸泡火腿，用“敌敌畏”喷洒工作场地以防苍蝇。
第二天，由于找不到“杀灭菊酯”，曹锡洪授意工人黄思通将“敌敌畏”倒到水缸内。后工人就用该“水”浸泡清洗好的火腿。此后，曹锡洪打电话将此事告诉曹锡平。当天上午，“永泰”用含有“敌敌畏”的水浸泡腌腿300只。中午时，曹锡洪将此水倒掉用自来水清洗腌腿。
当年11月14日，市质量技术监督局查扣了涉嫌有毒的火腿；11月19日，市疾病预防控制中心抽样检验出该批火腿表层的“敌敌畏”含量为18.8mg／kg。
当年11月中旬，中央电视台将此事进行曝光后，在我市引起强烈反响。市委市政府对此案非常重视，要求有关部门依法查处。11月18日，该案移送金东公安分局办理。11月25日晚，警方获取曹锡平躲藏在市区江南某朋友家的线索后，立即前往守候，并于当晚9点多钟将曹锡平抓获。
案发后，曹锡洪到公安机关投案自首。今天上午，在金东区人民法院审判大厅，站在被告席上的曹锡平流下了悔恨的泪水。他哽咽着说：“我对不起父母和家人，对不起金华人民，对不起火腿业同行！”（编辑：离地七寸）
http://www.southcn.com/law/fzzt/spaq/spaqtp/200406070829.htm
本来就是这样的。金华火腿在烧之前是要经过处理的，不能直接烧，那是不能吃得。
南方网讯 今天(15日)上午，金东区人民法院开庭审理了引人关注的“有毒火腿”一案。金东区人民检察院指控原永泰火腿食品厂法人代表曹锡平和他哥哥曹锡洪犯有生产有毒、有害食品罪。2003年10月底，金东区永泰火腿食品厂法人代表曹锡平应两客户(系中央电视台暗访记者)要求，准备生产加工一批反季节火腿。10月31日下午，曹锡洪将从江苏省如皋市某冷冻厂内收购的2200余只腌制猪腿运到原金华外贸火腿有限公司的场地加工制作火腿。11月1日上午，曹锡平驾车将从金东区曹宅镇潘村一农资店买来的一瓶“敌敌畏”、两盒“杀灭菊酯”交给曹锡洪，并吩咐曹锡洪在生产加工火腿时使用“杀灭菊酯”浸泡火腿，用“敌敌畏”喷洒工作场地以防苍蝇。
第二天，由于找不到“杀灭菊酯”，曹锡洪授意工人黄思通将“敌敌畏”倒到水缸内。后工人就用该“水”浸泡清洗好的火腿。此后，曹锡洪打电话将此事告诉曹锡平。当天上午，“永泰”用含有“敌敌畏”的水浸泡腌腿300只。中午时，曹锡洪将此水倒掉用自来水清洗腌腿。
当年11月14日，市质量技术监督局查扣了涉嫌有毒的火腿；11月19日，市疾病预防控制中心抽样检验出该批火腿表层的“敌敌畏”含量为18.8mg／kg。
当年11月中旬，中央电视台将此事进行曝光后，在我市引起强烈反响。市委市政府对此案非常重视，要求有关部门依法查处。11月18日，该案移送金东公安分局办理。11月25日晚，警方获取曹锡平躲藏在市区江南某朋友家的线索后，立即前往守候，并于当晚9点多钟将曹锡平抓获。
案发后，曹锡洪到公安机关投案自首。今天上午，在金东区人民法院审判大厅，站在被告席上的曹锡平流下了悔恨的泪水。他哽咽着说：“我对不起父母和家人，对不起金华人民，对不起火腿业同行！”（编辑：离地七寸）
很久以前了
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才友米非： 金华这个地方(在浙江)出的火腿,比较有名.但是现在很多别的地方出的火腿也被冠以金华火腿的称号,但不一定正宗
平南县19631109825： 买了一条金华火腿,中间的肉有黑点是怎么回事? ？
才友米非： 如果买的是一整块火腿的话,应该不用担心,我看过制作金华火腿的教材,他们在发酵生菌的过程中,经常会用一根细铁钎插入火腿,然后抽出来闻火腿的香味,以此判断发酵的程度.你所说的黑点可能是细铁钎留下的空洞发酵生菌形成的.如果你买的是火腿肠里面有黑点,那可能就属于什么杂质了.
平南县19631109825： 火腿是怎样做成的 - ？
才友米非： 金华地处金衢盆地,金华火腿得利于当地独特养猪环境,在金华出产特有的名为两头乌的猪只,并用它们的大腿制成闻名千年的金华火腿.据说早在唐代金华家家户户就腌制火腿,到了一千二百多年前,北宋抗金名将宗泽把家乡婺州义乌县腌制...
平南县19631109825： 云腿和金华火腿的区别?？
才友米非： 云腿指云南宣威生产火腿 金华火腿指谪浙江金华生产的火腿 两者之间的加工方法有些不太一样成品风格也不一样
平南县19631109825： 金华火腿吃了为何有喇喉的味道?金华火腿在烧之前是要经过处理?？
才友米非： 金华火腿就是有一股特殊的味道,吃不惯的人就是这样.可以烧之前过一遍水.
平南县19631109825： 火腿哪最出名??? - ？
才友米非： 金华火腿历史悠久.据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把它命名为“金华火腿”. 从此,金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰...
平南县19631109825： 浙江的金华火腿是由猪的前腿还是后腿做成的? - ？
才友米非： 名称的由来:火腿是浙江金华的著名特产,抗金名将宗泽是现在的浙江金华义乌人火腿都是猪的前腿,后腿太大了,不易腌制.盛产火腿的有金华、东阳、义乌
平南县19631109825： 金华火腿是什么动物的肉麻烦告诉我 - ？
才友米非： 金华火腿的简介 浙江金华风味食品.相传起源于北宋,北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带.腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿.清时被列为贡品.金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成.香味浓烈.便于贮存和携带,已畅销国内外.
平南县19631109825： 金华火腿起源于哪个朝代 - ？
才友米非： 金华火腿起源: 起源唐朝, 兴旺于北宋. 金华火腿,据考证金华民间腌制火腿,始于唐代.唐开元年间(713-742)陈藏器撰写的《本草拾遗》载:“火腿,产金华者佳”.距今已有一千二百余年历史.相传,宋代义乌籍抗金名将宗泽,曾把家乡“腌腿”献给朝廷,康王赵构见其肉色鲜红似火,赞不绝口,赐名“火腿”,故又称“贡腿”.因火腿集中产于金华一带,俗称“金华火腿”.后辈为了纪念宗泽,把他奉为火腿业的祖师爷.至本世纪30年代,义乌人在杭州开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”,堂前仍悬挂着宗泽画像,显示正宗,誉满杭城. 金华火腿兴于宋,迄今已有1200余年历史 明朝,金华火腿已成为金华乃至浙江著名的特产,并列为贡品
平南县19631109825： 金华火腿有哪些特点 - ？
才友米非： 金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一.具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕.每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美.造火腿者需猪多,可得善价.故养猪人家更多.”为中国腌腊肉制品中的精华.金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成.香味浓烈.便于贮存和携带,已畅销国内外.
