麻芡做什么用
麻芡可以作药用。
麻芡具有清湿热,解毒消肿,活血止痛之功效。用于湿热泻痢,乳痈,痔疮,疮疡肿毒,跌打损伤,骨折,外伤出血。
中药材麻芡麻又称作“黄花稔”;也有地区称作:蛇总管;脓见消;索血草; 白素子;灶江;梅肉草;柑仔蜜;拔毒散;扫把麻;山鸡;叶嗽血草;小本黄花草;四米草;四吻草;吸血仔;单鞭救主;中药黄花稔为锦葵科植物黄花稔的叶或根。
形态特征:
黄花稔,直立亚灌木状草本,高1-2m。分枝多小枝被柔毛至近无毛。叶互生;叶柄长4-6mm,疏被柔毛;托叶线形,与叶柄近等长,常宿存;叶披针形,长2-5cm,宽4-10mm。
先端短尖或渐尖,基部圆或钝,具锯齿,两面均无毛或疏被星状柔毛,上面偶被单毛。花单朵或成对生于叶腋,花梗长4-12mm,被柔毛,中部具节。
萼浅杯状,无毛,长约6mm,下半部合生,裂片5,尾状渐尖;花黄色,直径8-10mm,花瓣倒卵形,先端圆,基部狭,长6-7mm,被纤毛。
雄蕊柱长约4mm,疏被硬毛。蒴果近圆球形,分果爿4-9,但常为5-6,长约3.5mm,先端具2短芒,果皮具网状皱纹。花期冬、春季。
芡汁的用法与技巧
2、糊交 一般用于溜、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀,用处是把菜肴的汤汁变成糊状,达到汤菜融合,口味滑柔,如:糖醋排骨等。3、流芡 粉汁较稀,一般用于大型或整体的菜肴,其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上...
芡实有什么用 芡实的功效与作用有哪些
芡实是药食同源的药材,也是食材,中医认为它性甘平有点涩,主要入脾跟肾2经。它的功效主要有以下几种:1、它可以健脾胃、补中气,如果脾胃虚寒、平时湿气比较重、有白带或者是男性有遗精、滑精都可以用芡实;2、尿里总有白色沉淀、气沫,即白浊,也是因为脾虚、湿气重,也可以用芡实;3、男性的...
芡实的药用价值?
芡实被誉为“水中人参”,有益于健脾养胃、益肾固精。南芡和北芡是芡实的两种品种,南芡质地较好,主要产于湖南、广东等地;北芡质地略差,主要产于山东、安徽等地。芡实可以帮助调整被炎夏消耗的脾胃功能,使人体的消化系统能够适应后再食用其他补品。芡实对于治疗遗精和老年人尿频有一定的效果,含...
芡实有什么作用
芡实的作用 芡实具有多种重要作用,主要表现在以下几个方面:1. 补充营养 芡实含有丰富的营养成分,包括蛋白质、维生素、矿物质等,具有很高的营养价值。食用芡实可以有效补充身体所需的营养物质,有助于维持身体健康。2. 健脾止泻 芡实具有收敛固脱的作用,常用于治疗脾虚泄泻、腹泻等症状。芡实能够助...
中药芡实的功效与作用及食用方法
出锅前加白糖调入就可以。(2)芡实山药汤。芡实和山药一起做汤喝,也是它的常见吃法,再用它做汤,以前需要先把芡实淘洗干净,再用清水浸泡3到5个小时,要洗净以后去皮,切成块状,一起泡好的芡实一起入锅,加入适量清水一起煮制成汤,煮好以后加食用盐和胡椒粉以及香油调味就可以。
哪些菜肴会在出锅前,勾一下芡?勾芡可以用玉米淀粉吗?
主要是因为里面也加入了芡粉。3.炒鱼片 其实我们炒鱼片的时候,如果想让它的色泽看上去更好的话,就会在里面加入一些芡粉。当然调制芡粉的水一定要是凉水。勾过芡的菜会比没有勾芡锅的菜看上去档次更高一些,而且整个菜品看上去也会更加丰富一些 可以用玉米淀粉勾芡。
勾芡有什么用
一:增加菜肴汤汁的粘性和浓度使不容易在成熟时吸收滋味的主料入味。二:保持有些菜肴的嫩滑口感。三:使菜肴外形美观诱人,色泽鲜明。一般在在菜肴接近成熟时勾芡!
芡实是什么? 芡实的功效作用
芡实属于一种中药材,但同时也可以用作药膳,而芡是一种在观景的时候常常被用到的水生植物。以前是生长在湖面的野生土产,但其营养价值以及药用价值显著,现在被人工大面值的种植。在秋末冬出的时候芡的种子就基本成熟了,这时候将成熟的果实采摘下来,剥去其上面的果皮,将种子取出,洗干净之后再除去外...
芡实的作用有哪些?
芡实,又称芡米、鸡头米,是一种常见的中药材和食材,学名为Euryale ferox。它主要生长在中国的湖泊、河流和池塘中,具有很高的药用价值和营养价值。芡实的作用主要体现在以下几个方面:补肾固精:芡实具有很好的补肾作用,对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑精、尿频等症状有很好的改善作用。同时,芡实还具...
芡实的功效与作用是什么?
芡实,又称芡子、芡米,是一种常见的中药材和食材。它是由水生植物芡的种子经过加工制成的。在中医中,芡实被认为具有多种药用价值,包括补肾固精、健脾止泻、除湿止带等。同时,芡实也是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。首先,芡实具有很好的补肾固精的效果。
秦贴头孢: 由于菜肴各自不同的风味要求,勾芡主要有以下作用: 1、增加汤汁的粘稠度.菜肴在加热过程中,原料中的汁液会向外流,与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁.一般炒菜中的卤汁较稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后会产生“不入...
古城区15512838541: 八种芡汁的名称都有哪些 - ?
秦贴头孢: 一般来说,芡汁的厚薄主要应根据不同的烹调方法、不同菜肴的特点灵活掌握.厚芡:厚芡就是勾芡后菜肴的卤汁较稠,按其性质的不同又可分为包芡和糊芡两种.(1)包芡:粉汁最稠,其作用是使稠汁全部包到原料上去,多用于暴、炒方法,...
古城区15512838541: 芡粉是什么 芡粉的作用 - ?
秦贴头孢: 芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉.芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等. 勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此,勾芡是烹调的基本功之一.勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法.这些烹调方...
古城区15512838541: 做菜时常提到的勾芡是什么意思啊?具体是怎么做,有什么作用? - ?
秦贴头孢: 勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道.勾芡用...
古城区15512838541: 四川著名美食小吃有哪些 ?
秦贴头孢: 中国的美食文化,具有悠久的历史,在世界上都享有美誉,其中川菜深受大家的喜爱.川菜是中国著名的八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为主,川菜馆可谓遍布各个地区...
古城区15512838541: 做红薯粉条要打熟芡是起什么作用 - ?
秦贴头孢: 先用温水(温度在比体温高点)别高于五十度,用温水先把淀粉搅成糊糊状,然后准备开水,比例是糊糊的四分之三,看糊糊放入开水,一个人搅拌糊糊 ,一个人快速大量倒入开水,倒入开水是关键,有要猛烈 ,大容器一次倒入,直至糊糊变熟,要快速搅拌,最后浆稠自己定.
古城区15512838541: 做什么汤需要淀粉勾芡?淀粉勾芡作用是什么? - ?
秦贴头孢: 一般的汤都可以勾芡的由于菜肴各自不同的风味要求,勾芡主要有以下作用:1 增加汤汁的粘稠度.菜肴在加热过程中,原料中的汁液会向外流,与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁.一般炒菜中的卤汁较稀薄,不易粘附在原料表面,...
古城区15512838541: 什么是生粉? - ?
秦贴头孢: 一、生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉 二、勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,...
古城区15512838541: 麻杆能干什么 - ?
秦贴头孢: 加工碳棒、碳粉、活性炭.用麻杆加工的活性炭是现有活性炭的11倍以上
古城区15512838541: 芶芡的做法? - ?
秦贴头孢: 芡粉的做法及营养知识详细介绍 别名:团粉、驼粉、淀粉、粉面 使用提示:每餐5~15克芡粉知识介绍:勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角...