辣椒传入我国之前民间常用什么作为辛辣调料
民间常用花椒、姜、茱萸做辛辣。
我国古代的辛辣调料是非常多的，在辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸来作为辛辣调料，这三种调料也并称为“三香”。此外，我国古代还有扶留藤、桂、胡椒、芥辣、肉桂、八角和茴香等多种辛辣调料，可以满足古代“嗜辣分子”的基本需求。
其实花椒才是我国土生土长的调味品，又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，最早在《诗经》就有记载。花椒原产于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯，时至今日依然在辛辣调料中占据着重要地位。吃辣会让人产生一种如释重负的轻松感，从而产生快乐。
辣调料制作
【泡椒】红尖椒用厨房纸擦干净，去蒂备用。准备干燥玻璃瓶，尖椒用剪刀剪成小段入瓶内（可以防止辣椒汁碰到手上）。加蒜泥，盐，少量糖，少量白醋（可以加点白酒）。混合均匀后盖紧瓶盖入冰箱。3天即可。适合很多菜肴。
【醋椒】小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。剁碎了炒土豆丝味道特别好。醋椒是四川一带地方特产。
辣椒传入我国之前用什么替代
在辣椒传入中国之前，花椒是常用的辛辣调料替代品。花椒在中国古代的使用有着悠久的历史，早在《诗经》中便有记载，其中“视尔如荍，贻我握椒”一句，描绘了花椒作为礼物传递的情景，反映出至少在西周初年至春秋中叶，花椒已是古人生活的一部分。因此，可以得知在中国历史上，人们在辣椒尚未传入之前，已...
...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?
6. 随着时间的推移，中国的饮食文化经历了快速的变化。例如，宋朝时期，人们主要食用羊肉，而如今猪肉已成为中国饮食中的主要肉类。7. 蔬菜方面，中国作为农业大国，不断引进新的作物。从西域传入的胡椒、胡茄、胡瓜（黄瓜）等，到大航海时代从美洲引进的土豆、红薯、玉米、番茄、辣椒、南瓜、洋葱等，...
辣椒没传入中国前,祖传吃辣的四川人吃什么?
没有辣椒时，人们就吃不到辣了吗？古代人当然也吃，尤其是四川、湖南等地的人特别爱吃辣。但是他们吃的辣味调料不是辣椒，而是芥末、胡椒、茱萸、花椒、生姜等。中国人好像自古就有吃辣的天赋，喜欢舌头被灼烧、浑身流汗的刺激，没有辣椒就想难道爱吃辣的人未免天真！1600多年前，华阳国志就记载蜀人...
辣椒传入中国之前,四川人吃什么
现如今提及川菜，人们常将其与辣联系在一起，辣是川菜独特的一大特色，其中辣椒的使用十分频繁。然而，辣椒并非中国本土食材，直至明朝末年才传入中国。那么，在辣椒传入之前，四川人的饮食又是怎样的呢？接下来就由我为大家介绍一下吧。1、辣椒的传入时间及路径 辣椒传入中国的具体时间并未有明确记载，...
辣椒传入中国之前,川菜等以辣为主的菜系如何调味?
使用花椒去调味。大体上，在代表中国从古至今烹饪精深的八大菜系中，四川省吃辣偏向又麻又辣的感觉，湘菜那边则是香辣为主，这两个菜系在辣椒使用上可谓张飞吃豆芽---小菜一碟。然而，如前所述，辣椒传入中国是明朝时期，而且当时吃它的人并不多，根据资料记载，民间普遍认为它是在清朝中后期传入中国...
辣椒明朝才传入中国,在此之前,无辣不欢的四川人都吃什么?
《蜀游闻见录》更是记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”可见辣椒传入中国后，四川人吃到的时间还是比较晚的，四川人吃辣的历史，也只不过四百余年而已。不过随着时间的推移，辣椒已经成为川菜中的主要作料，而川菜也因此，逐渐跻身为我国特色传统菜系之一。
辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系到底如何调味?
那时候的川菜肯定和现在的川菜口味有很大的区别，包括湘菜也是一样，现在的川菜和湘菜主要以麻辣为主，但是当时的口味只是比较重，但没有像现在那么的辣，比方说像四川那时候用的都是花椒和桂皮这种五香调料，辣椒一直到明朝的时候才传入我国，所以到了后来川菜和湘菜才开始使用辣椒来提升菜的口。相信大家...
辣椒传入中国之前四川人吃什么口味?
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辣椒传入中国之前,川菜是什么味道的?
现在大家一想到川菜，总会想起麻婆豆腐，想起川味火锅，想起红彤彤的辣椒。但事实上，古代的四川人是没有辣椒可以吃的。但川人自古“好辛香”，特殊的地理环境也让他们喜欢通过吃辣来排出体内的湿气，那在明朝之前，四川人又在食用什么辛辣之物呢?花椒、生姜和茱萸那么在辣椒传入中国之前，四川人是不是就...
辣椒传入我国之前,民间常用什么作为辛辣调料
7. 北亚指俄罗斯亚洲部分的西伯利亚地区。在辣椒传入中国之前的两千多年里，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。花椒曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植，尤其在唐朝，菜谱中使用花椒的食物比例高达37%。花椒，别名川椒、蜀椒、点椒，分布于我国北部至西南，华北、华中、华南也有分布。四川汉源...
城翁金银： 花椒在中国古代的辛辣调料中地位重要,历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等,在中国种植和使用都曾十分普遍.早在《诗经》中便多处提到花椒.特别值得说的是中国古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统.历史上常用的“五味”,其中花椒在其中居第二位.而所谓“三香”为花椒、姜、茱萸,其中花椒又为首.过去使用的“五香”,也是由大小茴香、丁香、桂皮、花椒组成.
户县18816099606： 辣椒是明朝才传入中国的,那明朝以前的古人不是没辣的吃,那他们吃什... - ？
城翁金银： 辣味是用姜来实现的,比如川菜的名菜宫保鸡丁到现在都还保留了用姜调辣味的传统.另外,蒜和芥末也可以作为一种辛料.
户县18816099606： 忌辛、辣食物中的辛是什么意思?包括那些食物? - ？
城翁金银： 古人所谓的辛味是指姜、葱、花椒一类刺激性气味.在中国古代,辛辣的调料十分多,重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等,在明代末年辣椒传入中国前,花椒、姜、茱萸使用最多,是中国民间三大辛辣调料
户县18816099606： 辛辣食物,指的是辣的吗? - ？
城翁金银： 在中国古代,辛辣的调料十分多,重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等,在明代末年辣椒传入中国前,花椒、姜、茱萸使用最多,是中国民间三大辛辣调料.花椒在中国古代的辛辣调料中地位重要,历史上又称川椒、...
户县18816099606： 什么是辛辣食物? - ？
城翁金银： 在中国古代,辛辣的调料十分多,重要的有花椒,姜,茱萸,扶留藤,桂,胡椒,芥辣,辣椒等,在明代末年辣椒传入中国前,花椒,姜,茱萸使用最多,是中国民间三大辛辣调料.
户县18816099606： 中国古代最早的调料都有那些? - ？
城翁金银： 辣椒原生长于中南美洲热带地区,1493年传入欧洲,1583年-1598年传入日本,传入中国未见具体时间,中国最早关于辣椒的记载参见明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),有:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”的描述...
户县18816099606： 辛味是指什么味道啊 - ？
城翁金银： 古人所谓的辛味是指姜、葱、花椒一类刺激性气味
户县18816099606： 中国古代都使用哪些调料? - ？
城翁金银： 调料很多.最基本的蒸、煮、烧烤等方式,起码得有盐,此外还有酱、醋、豉、桂,某些蔬菜如姜、葱、蒜等也是重要调味品.在人类历史的早期,盐在推动社会复杂化和文明起源方面曾扮演过重要角色,对这方面的研究已形成“盐业考古”的专门领域.类似地,糖在较晚近的历史上也发挥了重要作用.除了这两种比较基础的,还可以通过腌渍、酵制、糟制等手段得到多种调料.据《周礼》所云,周天子所享用的肴馔多达100品以上,所需酱料也多达100品以上,这些酱不少就是冷烹所得的调味品.从河西汉简来看,普通戍边士卒即使吃不到肉和蔬菜,除了粮食之外也得吃盐、酱、醋、豉、葱、姜等副食,这些是生活必需品,所谓水煮菜应该没什么调料是不可想象的. 满意请采纳
户县18816099606： 辛辣分别指哪些食物? - ？
城翁金银： 辛辣食物主要包括刺激性较强的辣椒、胡椒、芥末面、生姜、咖喱粉和刺激性稍弱的大蒜、花椒、大葱、咖啡以及烟酒等
户县18816099606： 辣椒会毁掉中国美食吗 - ？
城翁金银： 在明代末年辣椒传入中国前,茱萸、芥和姜使用最多,是中国民间主要辛辣调料.首先是茱萸,又名“越椒”、“艾子“,香气辛烈,最早的记载出现于《神农本草经》,也就是神农时期.《本草纲目》也说它气味辛辣芳香,性温热,可以治寒...
