酱肉包怎么调馅才好吃
酱肉包馅料食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。
调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖。
1、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞得放心。
2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。
3、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。
4、姜末15克。
5、甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。
6、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。
7、味极鲜酱油1勺，重量在15克。
8、白糖50g，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量。
9、鸡精3克。
10、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。
11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点就比较好，按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子。以上就是关于酱肉包的内容了。
肉包怎么做好吃怎么和馅好
5.将切好的葱姜末酸白菜搅拌入肉馅中 调好馅的咸淡 最后放入适量香油 6.擀皮-包饺子 东北酸菜400克小麦面粉500克猪肉馅500克调料食盐1茶匙醋3汤匙生抽1\/2汤匙 香油1茶匙蒜泥1汤匙葱油2汤匙花椒粉1\/4茶匙水250克辣椒油适量 1.酸菜冲洗一遍挤干水分，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入...
肉包子的馅料怎么调好吃
肉包的调馅方法，以猪肉馅为例做个说明。配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放...
怎样做肉包又软又好吃
1、面皮材料 ：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。2、馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。3、调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。4、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。5、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。6、木耳、...
包子怎么做好吃
那美妙的感觉，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的营养成分比馒头和大饼要高，很多消化功能弱的人更要多吃。可是自己在家蒸包子总是不好吃。其实，包子做的好不好吃，馅料是最重要的，今天我就给大家讲几种包子馅的做法。第一种：梅干菜肉包 用料：梅菜干100克 ，葱15克 五花肉500克 ，姜...
怎么调肉馅好吃又嫩?
肉馅好吃又嫩的做法如下：准备材料：夹心肉（或者五花肉）250克、盐4克、糖10克、胡椒粉0.5克、生抽或者蚝油5克、 葱10克、姜10克、水70克 制作步骤：1、葱姜水在拌馅中是非常关键的一步，将葱和姜先浸泡在冷水里，用手捏出葱姜汁到水中 2、先将盐、再糖放入肉里。盐有渗透作用，先加盐的...
小笼包馅的做法和配方
11然后取出皮冻将皮冻倒入，用搅拌机搅拌融合（我这种是直接将皮冻和肉打进去的南翔式调馅法，有些地方也有分开来做的，就是肉和皮冻分开，然后包的时候放一点肉馅，然后在肉馅里镶入一块皮冻，然后包起来，皮冻和肉馅的比例大概为0.5：1）12然后到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，13这个时候...
制作肉包的馅料有哪些实用技巧?
如果时间允许，可以将调好的肉馅放入冰箱冷藏过夜，这样不仅可以让肉馅更加入味，还可以使肉馅在包制时更加容易操作。总之，制作肉包馅料需要细心和耐心，通过不断尝试和调整，你可以掌握制作出美味肉包的技巧。记得在制作过程中保持卫生，使用新鲜的食材，这样才能确保肉包的质量和味道。
小肉包怎么做?
主料 夹心肉250g 姜5－6片 小葱10颗 面粉300g 盐3小勺 蚝油、植物油各1汤匙 鸡汁1汤匙 白胡椒粉少许 料酒1汤匙半 水约160g 白糖1小勺 酵母3g 泡打粉1小勺 鸡蛋1个 生粉3小勺 生抽1汤匙 自制小肉包的做法步骤 1. 酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母...
肉包馅有汤汁怎么做
8、将大葱末、生姜末放入肉末里，放入鸡蛋、肉皮冻、香油、盐、生抽，搅拌好，放入冰箱冷藏。9、发酵好的面团拿出来揉匀，然后切成大小合适的剂子，擀成圆片。10、包入馅料。11、转动着手捏褶子，将包子包好。12、冷水蒸，水开后蒸20分钟左右。13、20分钟后出锅装盘，这样汤汁肉包就做好了。
肉包的馅怎么做好吃
2、后腿肉洗净去皮、五花肉洗净去皮，切丁待用（以片、丝、丁为切序）。3、老姜洗净去皮，切粒待用。4、将切好的肉丁和老姜粒至于大容器里面，放入适量的盐，料酒均匀搅拌。5、大葱洗净切0.8cm小段，与肉丁均匀搅拌后待用。6、锅里倒油适量，带油温6~7成时倒入办好的馅料，炒至大葱又香时即可...
尉成可普： 1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉. 2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在...
福安市15395468659： 酱肉包子的肉馅怎么做?？
尉成可普： 正宗酱肉包子的做法 原料: 五花肉、五香熏干、面粉 调料: 老抽(酱油)、八角、花椒、盐、鸡精、酵母 做法:1、将五花肉过开水焯一下,再放入凉水中,加老抽(酱油)、八角、花椒、盐、鸡精,水没过肉即可,先大火烧开后小火炖1小...
福安市15395468659： 酱肉包馅怎么制作比较好吃? ？
尉成可普： 酱肉包 主料面粉500克 猪肉500克 辅料酵母粉5克调料食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 蒜2瓣 生抽1汤匙 甜面酱1汤匙 水250克 白糖40克 植物油1汤匙 酱肉包的做法 1.肉洗干净后放...
福安市15395468659： 酱肉包与鲜肉包那个馅料怎么弄？
尉成可普： 酱肉包1. 新鲜的猪五花肉洗净切块,肥瘦可以自己调整2.冷水入锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜及适量料酒,盖盖小火煮35分钟左右,至9成熟即可,煮好后捞出控干,晾凉备用3.将煮熟的猪肉切成小丁,葱姜切末,干红辣椒少许建成小段(吃...
福安市15395468659： 怎么做酱肉包的馅?很喜欢吃酱肉包,请问它的馅是怎么做的呢? ？
尉成可普： 找了个配方给你,让你流口水也知道往哪个方向流... 做法: 梅菜酱肉包子 材料... 2、调馅:在第一次发面的过程中,可以来做馅. 梅干菜泡水10分钟,捞出沥干水,...
福安市15395468659： 酱肉包的肉馅怎么做呀? ？
尉成可普： 材料 小麦面粉500克 猪肉500克 酵母粉5克 食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 蒜2瓣 生抽1汤匙 ... 7、放上酱肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯进行二发,20分钟,大火蒸12-...
福安市15395468659： 怎么做酱肉包的陷?做来才好吃??? ？
尉成可普： 馅材料:五花肉,冬笋,香菇,姜葱. 做法: 1、将五花肉洗净切大块,焯水. 2、锅内做开水,放入酱肉料包(内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱),调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁,大火烧开后,放入五花肉,水再开后,改中小火,炖一个半小时. 3、将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪状. 4、整理成面团,盖上湿布,醒40分钟(夏天15分钟). 5、酱好的肉取出放凉,切黄豆粒,冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒,加入盐、鸡精,糖调味,拌匀.
福安市15395468659： 酱肉包怎么做 - ？
尉成可普： 酱肉内馅材料: 1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了); 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 编辑本段做法: 1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用; 2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团; 3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅.
福安市15395468659： 如何做肉包子的肉馅汁水多 - ？
尉成可普： 可以加少许热水把肉煮熟,再做成包子,如酱肉包子,具体做法如下,首先准备材料:包子皮:适量、猪腿肉:300克、甜面酱:60克、老抽:1勺、蚝油:1勺、料酒:1勺、大料:2粒、葱花:适量、姜末:适量、食用油:适量、热水:1碗. ...
福安市15395468659： 谁能告诉我酱肉包子陷的详细做法.谢谢 - ？
尉成可普： 一般是做熟馅的 甜面酱加入少量水稀释,如果酱本身就不是很干就不用稀释了 热锅凉油,加入肉馅(3肥七瘦,最好是自己剁,颗粒稍大点儿),炒至变色,加葱姜(量大些),加入料酒,加入甜面酱,根据颜色加入酱油调色,中小火炒至裹在肉表面的酱的颜色变亮,水分基本收干为止,加入鸡精,少许香油,出锅,稍凉一凉再包,根据包子大小上锅蒸5-8分钟.
