唉！用什么水做咖啡好呢？
同样的机器、同样的咖啡粉，为什么在美国当地能做出不错的咖啡，回到中国就变得这么难喝了？
好吧，我坦白，为了快点解除我的咖啡瘾，我用了自来水， 这就是难喝的答案 。
一杯滴滤咖啡，超过98%的部分是水，水如果差了，咖啡肯定好不了哪里去。可见水之于咖啡的重要性有多高！很多人在家做咖啡不注意水这个因素，而是拼命花钱在咖啡机和咖啡粉上，真是南辕北辙了。
那么在中国应该使用什么水来冲煮咖啡呢？我开始了一个咖啡民间爱好者的探索。我将购买几种瓶装水，使用一包我很熟悉的咖啡粉——McCafe中度烘焙来对比一下各种水的优劣。
自来水之劣质，不用咖啡也能衡量出来的，煮成凉白开，就能喝到一种化学的异味。这等水用来做咖啡，就是有多少咖啡就毁多少咖啡。
用自来水做成的咖啡，前苦后酸，味道刺激味蕾，饶是我这种经过罗布斯塔豆洗礼的老咖也忍受不了，不加糖奶是万万不能入口。整个咖啡应有的好喝的风味像是被一层坚硬的壳所包裹，出不来，只能尝到又硬又怪的壳的味道。
家里还没装净水器，我只好出去买瓶装水。我第一天买回来这个。
这个水做咖啡怎么样呢？
苦涩之味明显减少很多，这是凭记忆都能分辨出来的，但味道主体仍然以苦酸为主，喝不出这包粉应有的甜味和莓子、红茶的风味，太可惜了。
看来也不是随便买个牌子的水就可以用来冲咖啡的啊。
我想起一个理论：冲咖啡的水应该使用 硬度低的纯净水 ，而不是蒸馏水和矿泉水。蒸馏水太过纯净，咖啡萃取率升高，不该萃取的东西都跑出来了，味道会偏苦和浓；矿泉水则含钙和镁，硬度太高，不宜体现咖啡风味。这个屈臣氏名为饮用水，实际上还是蒸馏水，所以还是不行。
我还是沿着“纯净水”的思路去寻找。这次我好像中奖了，这个景田水做出的咖啡不错，风味能尝到一些了，甜味也出来了，不错不错，让我有一点找回失物的喜悦。可惜它和记忆中在美国的味道还还是有一点点差距，感觉美国的水冲出来更甜一些，风味更明亮一些。我还得继续寻找。
我的寻水之路还没结束，我还得继续寻找，但是痛定思痛，我不能再像无头苍蝇般去胡乱尝试了，我需要理论的支持。
我打开SCA（精品咖啡协会）网站，找到以下关于水的要求。
这个表格看似复杂，其实只要注意三项便可： TDS（溶解性总固体）、钙（硬度的主要因素）和PH值 便可。
这下就好办啦，我只要找出符合以上要求的瓶装水即可。但我很快就发现—— 瓶装水根本就不会标注自身的成分参数的 ！
好吧，既然没有，就只能求助于度娘了。以下信息来自于互联网，有可能不准确。
如果以上数据为真，那么我还挺有感慨的：
1. 做咖啡的水，关键在于“符合”，而不是“贵”。水者高端如依云、VOSS等牌子，其实也是不符合泡咖啡的。反而低端的益力、景田参数接近。
2. 真没几款水适合冲煮咖啡的。只有景田和两款矿泉水参数较为接近，但矿泉水一般认为不适合泡咖啡的，景田的参数也不是完全落入标准内。这说明国内的咖啡文化还不够普及，土壤不够肥沃，周边产业不够健全。
3. 我们一般咖啡爱好者难以在家喝到好咖啡了。咖啡馆里用水，除了过滤去杂质，还得软化，减少钙、镁等成分，才能用来做咖啡。如果你家用净水器，得看看是否有过滤和软化两道功能。回想一下，我自诩喝咖啡十多年，经常在家里冲精品豆子，之前喝的都是什么玩意啊。（捂脸）
大家在家都用什么水冲煮咖啡呢？在下面留个言，我下次找来试试看。
冲咖啡用多少度的水最好?
冲咖啡要用90度到95度的水，这是针对中度或者中深度的咖啡豆。如果是深度烘焙的咖啡豆的话，通常是使用85度的水温会更加的合适。在泡咖啡的过程中将咖啡的有效成分最大限度地利用好，只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，这样能够利用大约99%的有效成分，而且这样泡的咖啡比例正好，也特别美味。
咖啡怎么泡才好喝
1，一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随你意。内壁光滑，白色为佳。2，放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。3，放一块方糖。4，放奶沫（就是咖啡伴侣），这一道有点讲究，需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来，像瀑布那样撒进咖啡里...
在家如何自己做咖啡
准备一台磨咖啡豆的机器，咖啡滤纸和滤杯即可，下面介绍做法：准备材料：咖啡豆15g、纯净水260g 制作步骤：1、称取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密闭放置在阴凉避光处保存，并且不要放置过长时间 2、将咖啡豆研磨成粉末状 3、烧一壶开水 4、将滤纸铺在滤杯上 5、将部分开水均匀地淋到滤杯内壁...
冲咖啡用什么水
用烧热的纯净水冲咖啡，口感会更好。如果是纯咖啡的话，可以加入糖和牛奶调味。想喝冰的话，可以在冲调之后加入冰块。希望能够帮到您，望采纳！
大家煮咖啡用什么水?
（早上最初的自来水与前一天取放的水要尽量避免）。④ 刚取的水煮沸最为适当。⑤ 装活性炭的滤过器与使用净水器也是好方法。然而刚研磨好的咖啡的粉，像活性炭一般，有滤过作用。也就是可以吸取恶水的臭味的效果。经过如此地考虑后，通常就不必太过拘泥于水质。只要使用味香又新鲜的咖啡豆，即可享受...
咖啡用什么水冲好喝
水不可过多也不可过少，多了则咖啡味道太淡，少了则浓，这样就保证不了品味。 {3}、温度：水温应控制在90度到95度之间，如果水温过高则会烫伤咖啡的内部成分，很容易煮焦。水温太低，咖啡本身的香味出不来。 {4}、不宜使用市场销售的矿泉水、纯净水、蒸馏水。
咖啡要怎么煮?煮多久?怎么配咖啡和水的比例?专家进来指点下可好?!
在家里制做咖啡要注意几个观点：1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细 2。要用92－96度的水。3。不同的制作方法需要不同的煮制时间 用小型家用咖啡机器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 1、小漏斗的使用：在漏斗内侧放一...
如何自制浓缩咖啡
卡布奇诺咖啡 拿1个180ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的热牛奶，再倒满奶沫即可。康宝蓝咖啡 拿1个60ML的咖啡杯，倒入1杯30ML的蒸馏咖啡，再挤入打发好的鲜奶油，直到挤满杯子。通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你...
速溶咖啡用多少度的水冲泡最好?
速溶咖啡用8-9℃的水冲泡，最适宜温度是84℃。沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份，口感不好，温水则无法将香气逼出。品尝咖啡时，往咖啡里面添加一些咖啡伴侣和方糖，味道更佳。
咖啡有名的有哪几种?怎样泡咖啡最好?咖啡适合什么时候喝?有没有不良...
注意不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水,需要多少杯咖啡就加多少杯水)。让咖啡浸水三到四分钟。然后把压实器放下。根据个人口味调节。 咖啡种类(按产地) 蓝山咖啡 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。 曼特宁咖啡 气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,...
鄞禄富马： 矿泉水煮沸后泡咖啡,好像也不好喝,有过这种经验的一定大有人在.其实那是因为矿泉水是含有钠、锰等的硬水.水,大约可分为“软水”与“硬水”.将溶解于水中钠或锰,换算后酸性钠量少的是软水量多的是硬水.一般所谓可口水“...
方正县13416541523： 煮咖啡什么水最好啊？
鄞禄富马： 如果水质不好会影响咖啡的口味,不能用矿泉水,最好是纯净水,因为矿泉水里面所含有的矿物质会破坏咖啡原有的口感.一般在家里用一半的自来水和一半的纯净水就可以了.
方正县13416541523： 做咖啡应该用什么水最佳 - ？
鄞禄富马： 要用经过软水器软化的水,这样才不会让咖啡机的锅炉产生水垢,影响咖啡口感.
方正县13416541523： 煮咖啡用什么水? - ？
鄞禄富马： 煮咖啡用纯净水,最好的选择,绝对不要用矿泉水.要是接自来水要有净水器经过12级以上过滤还好.
方正县13416541523： 用什么水冲煮咖啡才好喝 - ？
鄞禄富马： 速溶的无所谓,什么是都差不多,速溶也没有做法,温水一冲就行 做咖啡豆的话用矿泉水,怡宝,农夫山泉一类的
方正县13416541523： 冲咖啡用什么水最好 - ？
鄞禄富马： 一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡.水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡.
方正县13416541523： 咖啡用什么水冲好喝 - ？
鄞禄富马： 对水的要求: {1}、水质;应用处理过的软水,一般未经处理过的水中含有教多的杂质、矿物质、酸性物质,煮出来的咖啡很容易受到杂质的影响,使其原有的咖啡味道改变. {2}、用量:每杯用量和水分多少也影响咖啡品味,水不可过多也不可过少,多了则咖啡味道太淡,少了则浓,这样就保证不了品味. {3}、温度:水温应控制在90度到95度之间,如果水温过高则会烫伤咖啡的内部成分,很容易煮焦.水温太低,咖啡本身的香味出不来. {4}、不宜使用市场销售的矿泉水、纯净水、蒸馏水.
方正县13416541523： 煮咖啡用什么水比较好 - ？
鄞禄富马： 最好瓶装的矿泉水纯净水一类的,或者家里安净水器的可以直接自来水. 要是都没有普通自来水也能用
方正县13416541523： 请问对咖啡有什么水的要求没有,那一个最好 - ？
鄞禄富马： 本人我也很喜欢喝咖啡,长期喝有依赖性,女生喝了皮肤容易长黑色素.只要你买的咖啡好,不管用烧开的山泉水和烧开的自来水来冲都是很香的. 喝茶要烧开至鼎沸的水最好,但是烧过的水就不能重复的烧,不然后起明矾分离化学物质了.
方正县13416541523： 应该用什么冲咖啡？
鄞禄富马： 首先把咖啡末放进他给的那个过滤网,然后用热水浇满整个袋子(你会闻到不错的香味);等网里面的水漏的差不多了,你就可以继续加水,并且不断上下摆动你的滤网,让咖啡粉好好在热水里泡澡;最后杯子满了就可以把滤网取出,一杯纯咖啡就好了. 依据个人爱好可以加糖加奶(伴侣),我觉得咖啡味道挺好的,你可以尝试一下,开始可以先放糖奶多一点,喝甜一些,不过太甜了会长胖的. 美好的味道的要你自己去体会,我觉得喝咖啡关键还在自己弄咖啡那个过程,体会过程里面的悠闲享受的感觉,真的咖啡是要用咖啡豆现喝现磨,然后用酒精炉慢火煮,有点小资的生活哩.
