煮八爪鱼，万不可水开下锅，大厨教你一招，口感鲜嫩爽脆，不发硬
肥美的海鲜，一向是很多人的最爱，在这么多海鲜中，大家最喜欢的是什么？其实对我而言，还真没有特别喜欢的，只要是海鲜，那都是我的最爱。每次看到它们，眼睛瞬间就亮了，迫不及待想品尝。
八爪鱼，在各类海鲜中，受欢迎程度非常高。八爪鱼，也就是章鱼，不仅口感鲜美，其营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质等。
现在很多人都追求鲜美，喜欢生吃八爪鱼，不过我还是不推荐的，其中细菌比较多。
那么大家更喜欢怎样吃八爪鱼？在我看来，小一点的八爪鱼，可以直接煮熟之后吃，蘸着蘸料特别鲜美，大一点的口感略差一些，可以炒着吃。但是煮八爪鱼，万不可水开下锅，这样煮出来口感就跟皮筋一样，嚼不动。大厨教你一招，这样做出来口感鲜嫩爽脆，不发硬。
食材：清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼
1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗。
2、因为八爪鱼的表面，会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可。
3、下面我们准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水。
4、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水，而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好，这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒。
5、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉，这样口感更加爽脆。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃。
烹饪小贴士：
1、煮八爪鱼，既不可以用冷水，也不可以用滚烫的沸水，正确的操作方法应该是，锅底刚刚出现小气泡，即可迅速下锅煮。这样煮出来，口感更加爽脆，不会咬不动。
2、煮好之后的八爪鱼，我们需要过一下冷水，用冰水下锅更好，这样捞出来就是特别爽脆的口感。
八爪鱼怎么蒸
清蒸八爪鱼的做法 1准备好蒜蓉辣椒酱，买来的八爪鱼清洗干净，装在盘子里，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟，取出后搭配蒜容酱。刚买回来的八爪鱼，可以先用清水冲洗一遍，去除表面一些很明显的脏物。冲洗完以后，水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。搓洗干净...
八爪鱼怎么做才能爆头
主料：八爪鱼600克、圆葱1个 辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺 1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖...
八爪鱼如何清洗
2.然后把章鱼的头抬起来，把它的内脏全部挤出来，把墨汁擦干净。去掉章鱼的所有内脏。3.剥开章鱼的皮，从头上撕下来。最后，再次冲洗章鱼。干净的水意味着它是干净的。4.对于体型较小的章鱼，最简单的清洗方法是用细盐反复搓洗，然后用清水反复冲洗，直到表面没有粘液为止。摘要 1.用醋和碱清洗表面的...
八爪鱼怎么吃
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变...
八爪鱼如何清洗
四、 八爪鱼有一层外皮需要撕掉，生的时候很难撕完整。把它放到水里焯水一遍捞起来过冷水。焯过的八爪鱼在炒的时候不会出血，炒出来口感更爽弹，这一步不可缺少。从头部开始撕皮，可以很完整地将皮撕掉。五、八爪鱼清洗不干净，吃起来会有腥味。生吃的八爪鱼建议把内脏、墨汁、眼睛、牙齿...
八爪鱼怎么吃
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章鱼怎么煮
章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。注意事项：1、猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。2、山药：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
速冻八爪鱼煮了咬不动怎么办
准备材料：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1\/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量 制作步骤：1、准备好主要的食材和调料。用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。2、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯...
八爪鱼怎么吃和处理方法
去除内脏：切除头部与身体相连的部分，取出内脏和牙喙。清洗干净，确保无杂质残留。剪断脚须：沿八爪鱼头部中央剪开，可将其分成两半。剪断脚须根部，方便后续烹饪。烹饪八爪鱼：焖煮、煎烤，各显风味 焖煮入味：将处理好的八爪鱼放入焖锅中，加入姜丝、蒜片、酱油、料酒和适量水。大火煮沸后转小火，...
八爪鱼和章鱼有分别吗?会不会颜色有不同?
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，是多种蔬菜不能比拟的。（来自百度百科）八爪鱼怎么画？？？就这样画 像章鱼爪子一样的植物！可能就是章鱼蘑菇，虽然和我收藏的图片上的章鱼蘑菇颜色不同，但形状相似。这看起来像是外星生物。图片报的读者Steven Thiel在德国Hanau附近的森林里找到了这一团艳红的散发出...
大狐狮悦南： 主料 八爪鱼 500g 盐 适量 步骤1.八爪鱼洗净2.锅中放水,放盐烧开,水有咸味即可3.水烧开放进八爪鱼,像煮饺子一样4.水开倒点凉水,一直重复三遍,最后捏一下头部变硬就行了5.盆中准备凉水,再放点盐,把八爪鱼捞出放凉水中拔一下,凉透即可6.凉透的八爪鱼盛盘,再配点姜醋汁,美味啊 小贴士 热水中放盐是为了使八爪鱼煮好以后颜色好看,凉水拔一下为了使八爪鱼变的脆生
山西省17873039204： 炖八爪鱼的做法 - ？
大狐狮悦南： 我没看错吧,是八爪鱼吗,这个有点麻烦,这东西不像其他鱼类,容易去除腥味,, 《1》八爪鱼洗净,葱姜蒜,八角,桂皮,小胡香,香叶,白口,枸杞,放入八爪鱼,炒出八爪鱼香味,备,四成熟,料酒,盐味精,添上水,小火炖一个小时,即可,累死我吧,把分给我,
山西省17873039204： 白灼八爪鱼怎么做,最正宗的白灼八爪鱼做法 - ？
大狐狮悦南： 白灼八爪鱼的做法 1 将八爪鱼洗净甩死(这样肉才爽口)切好,入锅焯熟.2 把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟, 3 起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了.
山西省17873039204： 章鱼怎么煮才嫩 - ？
大狐狮悦南： 不要用火焯,直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水.放入章鱼之后,炒制一分钟就出锅.具体做法如下: 准备材料:章鱼 四只 ,葱,姜,蒜,干辣椒 ,生抽,老抽,食盐,鸡精 ,白糖 . 1、把章鱼头部里面的内脏,墨斗都掏净,剪下脑袋; 2、直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水; 3、切成段备用; 4、葱姜蒜切片备用; 5、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用; 6、在炒锅里放入一点食用油,慢炸辣椒; 7、葱姜蒜放进去,轻轻地先炒一下; 8、开大火放入章鱼翻炒一分钟左右就关火; 9、依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀; 10、出锅.
山西省17873039204： 怎么煮八爪鱼不会缩水 - ？
大狐狮悦南： 水烧开加盐,可略多些.下章鱼,像下饺子一样用铲子轻轻推几下.水烧开后加凉水,重复三次小章鱼水开两次即可,大章鱼至少三次,可捏章鱼头看看变硬就可以了.准备一大盆凉水,快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡,凉透即可.
山西省17873039204： 八爪鱼需要煮多久 - ？
大狐狮悦南： 八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了. 酱爆八爪鱼的做法 用料:葱2颗、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉酱...
山西省17873039204： 八爪鱼要怎么煮最好吃 - ？
大狐狮悦南： 做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水.接下来烧开水煮章鱼.当然,章鱼要做的好看又脆,还得用矾去揉一揉,自己吃,也就省了吧.等水烧到大滚,把章鱼放下去.等等,你买了多少章鱼?两斤,太多,一斤,还太多!最多半斤,这是我的忠告.把半斤章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,关了也行.然后拿铲子翻一翻,使得受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头.
山西省17873039204： 八爪鱼怎么炖烂呼 - ？
大狐狮悦南： 排骨炖八爪鱼 材料 排骨,八爪鱼,葱、,姜、,冰糖、,桂皮、,大料、,肉桂,盐,酱油,青椒 做法1.八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净.排骨斩成小块,全部焯水后备用.2.炒锅内放少许油,油热后下排骨煸炒至微黄,倒入适量酱油,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒,倒入大量开水,小火炖1小时.3.倒入八爪鱼,继续炖20分钟,最后加盐调味,并下青椒段翻炒,收汤即可.
山西省17873039204： 如何煮八爪鱼 - ？
大狐狮悦南： 正宗青岛葱拌八爪鱼的做法 1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀.1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适. 2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好.大火烧至沸腾. 3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续...
山西省17873039204： 八脚鱼怎么煮才好吃呀 - ？
大狐狮悦南： 原料:·八爪鱼300克 ·嫩生姜150克 ·干辣椒5个 ·料酒 ·盐 ·糖 ·味精 作法:象嫩姜炒八爪鱼丝,任八爪鱼爪子生得再多,不知不觉中,嫩姜还是抢走了它的风头. 1、冰冻八爪鱼解冻,用清水、料酒冲干净. 2、八爪鱼、嫩生姜、干辣...
