彩色凉皮是怎么做出来的，都需要用到哪些食材？
简约凉皮
食材：高筋面粉100g、小麦面粉100g、辣椒油适量、油适量、水300g、醋适量、味极适量、黄瓜一根、食盐适量
和面。中筋面粉260克，清水130克，食盐2克，碱面1克。食盐和碱面都是为来增加面的筋性，让面更筋道。放碱面会让凉皮稍微发黄，但是口感爽滑更好吃，不喜欢碱面的可以不放。一般西北地区做凉皮都喜欢放点碱面。确实能让凉皮变得更好吃。洗面。按照上面说的比例和好面团以后，放入一个大盆里，倒入清水开始洗面。和咱们平时洗衣服差不多，来回揉搓清洗。面团会越洗越小，盆里的清水会逐渐变成乳白色。洗一会后，可以把面浆水倒入另外一个干净的盆里。
和面：我大概用了400g左右面粉，这个看自己的用量，没有什么特别的限制，冷水和面，水要一点点加进去，不要一次性加太多，要不和的面没有韧性，我什么也没有加，就是面粉和水，面搅拌成絮状后揉成光滑的面团，面团不能太软，然后醒面20分钟
洗面：找一个相对大一点儿的盆，多次少量的加水洗面，就像洗衣服一样，揉搓，最后面团洗的已经洗不出面粉了，只剩下一小团面筋就可以了
制作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
1. 使用高筋面粉加凉水揉成一个团，粘的话就证明不够粉就加粉。
2. 揉成光滑之后，盖起来醒发半小时再开始洗面。
3. 洗面就洗两次左右，把面水倒在一起就可以洗面筋了（可根据实际情况进行调整）。
4. 等那个面水沉淀两个小时左右，把表面的水倒掉之后可以蒸了。
用蔬菜汁或者果汁做出彩色的，像菠菜、火龙果、胡萝卜等等这些都能打成汁和在面里的。
彩色凉皮通过一些新鲜的蔬菜汁，然后用这些蔬菜汁来和面，再擀成面皮的形状，然后再上锅蒸熟，切成长条状，然后加入辣椒油，食盐，白糖，鸡精，搅拌均匀，再将蒜末放入碗中，加入适量的陈醋，倒入凉皮中，还可以准备一些黄瓜丝，胡萝卜丝来做配料。
多种颜色凉皮的做法?一招教你搞定
大家都知道凉皮，它是一种很多人都爱吃的酸酸辣辣的食物，在炎热的夏天很多人都不喜欢吃太热或者太腻的食物，而凉皮就是夏季的热卖品了，它一般流行于中国的北方，是一种不可多得的绿色无害的食物那么大家知道凉皮怎么做吗?多种颜色凉皮怎么做?绿色凉皮：主料 ：2人份。面粉：200克、菠菜(汁)：...
都用什么蔬菜做彩色凉皮
所有的水果蔬菜类都可以用于制作彩色凉皮。原料：菠菜250克、胡萝卜250克、面粉500克、水。步骤 1、将面粉和成面团后加清水不停揉搓，反复三到四次后，面团就成了面筋。2、将菠菜打成汁，倒入一份淀粉糊里。3、锅里放满水烧开，舀一勺面糊倒入蒸凉皮的锣锣里，大火蒸三分钟提出放凉水上冰一会，撕...
自做快手彩色凉皮做法大全
锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。一透明起大泡就熟了，取出。（我用两个筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)步骤6 取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上，逐张...
凉皮怎样做有筋道,又有亮色啊
凉皮的制作材料：主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。凉皮的做法：1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒...
凉皮怎么做颜色才能好看
凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面\/米糊平展得铺在容器...
凉皮的作法
1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘（我用的是大号）。2.锅内加水烧开，将面浆倒入平盘中薄薄铺一层，将平盘放入烧开的锅中，待看面皮变色后2分钟即可捞出投凉，由于热盘被凉水冲过，所以面皮很完整地揭下来，继续在凉...
七彩颜色的凉皮该怎么制作,需要掌握哪些诀窍?
凉皮制作 1斤面粉加盐5克盐，水300克，合成面团醒半小时，揉光，加水洗净6-7遍，夏天静止8小时，冬天静止10-12小时，把水去除（剩余面浆拌匀）上锅蒸一分钟即可，每一张凉皮刷油。 面浆蒸15分钟即可 五彩凉皮：菠菜加水适量打成汁备用，紫包菜加水适量打成汁备用，胡萝卜加水适量打成汁备用 做法：...
做凉皮方法
倒入模具，摇匀，否则薄厚不均匀，放入开水锅里进行烫煮，凉皮熟了后出锅、冷却、刷油、揭皮、码放，只要前面的工作做好了，在这里做出成功的产品是自然而然的事情，否则，如果前面的工作没有做好，在这里不论我们怎么努力也是做不出好的产品的，wo 口空间有凉皮的制作视频 可以看下的。
凉皮是用什么做的?
用面粉洗出来的 有面皮,米皮两种。面皮色黄柔软,米皮洁白滑爽。陕西面皮,泰镇米皮。 凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同。 凉皮的制作方法 1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右。 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量...
凉皮怎样做有筋道,又有亮色啊
四、调凉皮了 、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。还有一种方法：1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量...
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丽江市18811193607： 彩色凉皮的做法,全部详细的过程. - ？
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丽江市18811193607： 彩色凉皮的做法窍门蓝色颜色拿什么代替呢? - ？
佛利高德： 根据你的描述,蓝色的颜色建议用紫甘蓝菜汁代替.
丽江市18811193607： 怎样做五颜六色的凉皮 - ？
佛利高德： 高筋面粉600g,菠菜汁360g,胡萝卜汁380g,土豆淀粉60g. 盐,酱油,香醋,蒜汁,,芝麻油,香菜,黄瓜丝,芝麻辣椒油,食用油,水. 做法: 菠菜叶洗净,在开水中焯一下,在榨汁机榨成汁,胡萝卜洗净去皮,切碎在榨汁机榨成汁. ...
丽江市18811193607： 蔬菜彩色凉皮怎么做 - ？
佛利高德： 彩色凉皮怎么做 彩色凉皮就是在制作的时候里面加入了水果或者蔬菜的汁,其色泽和所加入的水果或者蔬菜相关,比如粉红色的草莓味,橘黄色的菠萝味,还有苹果味,香蕉味,芹菜味,香菜味等等,凡是你喜欢的水果或者蔬菜都能制作出相应味道的凉皮.这种凉皮在市场上最受女士们的青睐,既新奇有营养,不同色泽的凉皮摆在一起,真可以说是五彩缤纷,很能勾起人们的食欲.销量还是比较好的.具体凉皮怎么做,怎样才能做到更好,我的口空间里面有手工凉皮的这种视频,有凉皮炉子的结构介绍还有凉皮制作工具的实物图片等
丽江市18811193607： 不洗面简易彩色凉皮的做法,不洗面简易彩色凉皮怎么做 - ？
佛利高德： 主料小麦面粉90g玉米淀粉10g芹菜叶25g 辅料油20g盐5g黄瓜50g香醋15ml生抽10g蒜瓣4个牛肉辣椒酱1勺 步骤 不洗面简易彩色凉皮的做法步骤11.准备所需食材 不洗面简易彩色凉皮的做法步骤22.将芹菜叶洗净切碎放入料理机中榨成汁 不洗面...
丽江市18811193607： 多彩凉皮怎么做的 - ？
佛利高德： 兑浆的时候把相应的蔬菜水果汁加进去就行了 和常规凉皮的做法一样
丽江市18811193607： 彩色蔬菜凉皮怎么做 - ？
佛利高德： 彩色蔬菜凉皮的做法 菠菜,胡萝卜,分别榨汁,苋菜用少许热水煮一下,用煮出来的红色汁水备用,分别用三种颜色的汁液加水和面粉活着稠一点儿的面糊 倒入一大勺面糊在凉皮罗罗里,再把凉皮罗罗放进开水锅里,盖上锅盖2分钟,就可以出锅了,再把凉皮罗罗放进一盆冰水里震一下,凉皮就可以轻松拿下来了,然后切好拌上自己喜欢调料.
